Tarta GOOOOOOOOOOOOOLLLLLLLLLLL

Hoy mi marido, cumple treinta y.....cinco años. Así que por milésima vez me vuelvo a saltar la dieta, y le he preparado una sopresa, que cuando la vea se me muere ejejjeje...Es futbolero, futbolero, de los que lo ven por la tele y lo practica, cada sábado él ya llueva, haga frio, o calor, se va recargar las pilas en el campo. Por eso hoy en su 35 aniversario he querido hacerle esta tartita, que he visto a ALEGNA genio de las tartas) y yo modestamente, he intentado hacer algo parecido a un balón de futbol.La tarta es sencilla, pero muyyyyyy entretenida....
Yo solo he hecho una pequeña modificación, en la receta original en la mousse no se le pone gelatina.....yo para darle más consistencia, he puesto 6 hojas de gelatina a la mousse.

INGREDIENTES
Para el bizcocho:
8 huevos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1/2 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo

Mousse de chocolate:
1,5 tableta nestle postres
6 huevos
75 gr de mantequilla sin sal
3 cucharadas de sopa de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
Almíbar
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 chorro de licor a gusto

Preparar la mouse de chocolate con antelación para que la mouse quede compacta al
rellenar la tarta. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir
la mantequilla y mezclar bien hasta que se funda en el chocolate.

Añadir las yemas una por una al chocolate y batir bien entre cada una.
Montar las claras y cuando estén ya duritas añadir el azúcar, batir un poco más y
incorporarlas a la mezcla de chocolate y reservar en la nevera.

Preparar el bizcocho, montando las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
Añadir la harina tamizada con la levadura y las claras montadas y envolver con
cuidado.

Separar la masa en dos partes y a una de ellas poner el cacao en polvo y envolverlo
con cuidado de modo que no se baje la masa.
Poner la masa blanca en una bandeja de horno y
cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Poner la masa de chocolate en una bandeja de horno y cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Dejar enfriar los dos bizcochos y con los moldes de papel cortar los hexágonos (10
blancos y 6 marrones) y cortar también un circulo de bizcocho marrón para hacer la
base de la tarta.
Forrar un cuenco con papel film y montar la pelota conforme la foto. Embeber todo el
bizcocho con la mitad del almíbar.
Rellenar con la mouse de chocolate y tapar con la base de bizcocho de chocolate y
embeberla con la otra mitad del almíbar.
dejar en la nevera durante unas horas y servir.

Sopa de tomate "FAIRY"

Para hoy, os traigo, la sopa de tomate fairy, es una sopa a base de tomate, cebolla, col, y pimiento, y yo la llamo la sopa fairy, porque es el milagro antigrasa....
Después de quince días, de reclutamiento, a la espera de pasar, la gripe a, b, y c...Después de devorar bizcochos cebras, tazas de chocolate. A una servidora , una mañana le da por pesarse, y claro....esto no marcha, once meses hace que no fumo, y mi peso se ha disparao, una barbaridad.

Bueno, esta sopa a base de tomate, y cebollas, cumple dos funciones, una es la de la eliminación de líquidos....y dos, es anticonceptiva. La eliminación de liquidos, se debe porque al llevar 6 cebollas, te pasas el dia dando viajes, al wc, por ello, también adelgazas. La acción anticonceptiva también se debe a las 6 cebollas, que lleva.....te aseguro, que tu marido no se te acercará mientras dure la depuración.

solo es recomendable hacerla un máximo de siete días, y yo no he aguantado más de 5

para preparar la sopa necesitaremos

6 cebollas
1 col
2 pimientos verdes
1 lata de tomate al natural o 6 tomates
1 ramillete de apio


Cocer todos los ingrediente, y tomar la sopa, que se desee en la comida y cena,

Primer día: comer sólo sopa y fruta fresca, menos plátanos. Las bebidas deben ser zumos naturales, café o agua.
Segundo día: verduras frescas al vapor durante el día, junto con la sopa. Por la noche se puede tomar una patata al horno.
Tercer día: se pueden tomar frutas, verduras y la sopa. No tomar plátanos ni patatas. Durante este tercer día, deberemos haber perdido entre 1,5 Kg. y 3 Kg., depende de cada constitución.
Cuarto día: tomaremos sólo sopa y leche desnatada, de ésta última tanta como nos apetezca, y como mínimo 3 plátanos.
Quinto día: aquí ya podemos tomar carne de vaca o bien pescado, de 125 a 250 g., y 6 tomates frescos pelados. Hay que beber mucha agua y tomar la sopa al menos una vez.
Sexto día: sopa al menos una vez. Carne, 2 o 3 filetes, y toda la verdura que se desee.
Séptimo día: sopa al menos una vez. Arroz integral, verduras y zumos de fruta.

Pues venga, la hacemos y este finde, nos comemos...una cebra, y si hace falta un caballo jejeje.

Super mejillones a la jardinera...

Como tengo una amiga que dice, que no entra en mi blog, porque cada vez que lo hace sale con tres kilos de más. Pues hoy voy a dedicarle estos mejillones que son super rápidos, super buenos, y super fáciles de hacer...

Para ello necesitaremos

1 Kg de Supermejillones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
pimienta
sal
vinagre de módena



Preparación...

Lo siento pero lo primero es limpiar los mejillones, a mi me puede el limpiar mejillones, pero hay que hacerlo, osea que con paciencia y una caña, se rasca la concha y se le quitan las algas.

Cuando esten limpios y relucientes, los pondremos en una ollita, y pondremos dos dientes de ajo pelados, un par de hojas de laurel, y tapaditos para que se hagan al vapor, durante más o menos 10 minutos que es lo que tardarán en abrirse.

Mientras iremos cortando en trocitos muy pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, y lo pondremos en un bol aliñandolo con una cucharada de aceite, sal, pimienta, y un chorrito de vinagre de módena.

Una vez abiertos todos los mejillones, les retiramos la concha y pondremos una cucharada en cada mejillón de pimiento y cebolla. Rectificamos de sal y listo ¡¡

Bizcocho cebra

La cosa es la siguiente... Tarde del sábado, es exactamente mi décimo día sin poder salir a la calle. Mi casa es el spa de los virus de Barcelona, tenemos de todo... gripe a, neumonía, gripe común....Que mejor remedio contra tanto mal que una tacita de chocolate con un buen trozo de bizcocho???

Todo buen blog de cocina tiene que tener al menos dos recetas básicas dentro del recetario. Una es la tarta tres chocolates, la otra es este bizcocho cebra... Pues venga que la tres chocolates ya la he hecho varias veces. Hoy toca un bizchochito de cebra.

Gracias a mi amiga la Morle, he tenido que hacer el pastel a ojo... (la cabrita se llevó mi báscula)
Así que como soy miope, os intento dar en medidas hechas con el vaso de un yogurt, ok???.


Ingredientes...

4 Huevos
1 yogurt
1 sobre de levadura
4 medidas de azúcar (del vasito del yogurt)
5 medidas de harina (idem)
1,5 medidas de aceite (idem)
4 cucharadas de cacao en polvo, colacao, chocolate fondant, lo que sea, pero de chocolate...



Preparación...


Mezclamos en un bol, los huevos, el azúcar y el yogurt. A continuación añadimos el harina, la levadura, y el aceite. removemos bien, bien, bien...Quede bastante liquido.

Una vez lo tenemos todo bien, bien, bien removido, separamos la masa en dos. Y a una, le pondremos las cuatro cucharadas de cacao. Y volvemos a remover bien, bien, bien.

Cogemos el molde, y lo engrasamos con mantequilla y harina. y encendemos el horno para que se vaya precalentando a 180...(como casi siempre).

En el molde ahora pondremos ayudandonos por ejemplo del cucharón de la sopa, pondremos.... una cucharada de masa con chocolate, otra sin chocolate, otra con chocolate, otra sin chocolate... (venga como sigue la serie, es pregunta de oposición) jejeje...

Cuando hemos terminado de rellenar con la masa el molde, pues, nada al horno durante, 45 minutillos a 180 grados.

"Crusanitos"

Le pongo así en honor a mi niña pequeña Laia, que tiene un acento medio andaluz medio catalán raro, raro, raro...y los llama "crusanitos".

La receta es bien sencilla, como único ingrediente, solo necesitaremos una planchita de hojaldre.

Ponemos la plancha de hojaldre sobre un poco de harina, y si está congelada la dejamos que descongele 15 minutos, si es fresca, pues empezamos a trabajarla.

Lo dicho, cogemos la plancha y vamos cortando con el cuchillo, triangulitos. Una vez tenemos los triangulitos cortaditos jejejej parezco al "flanders " de los simpson, formaremos los "crusanitos" como??? fácil, fácil, de la base del triángulo, la doblamos para dentro, de forma de que sólo nos queden en ambos extremos los cuernos....(al crusan eh¡¡¡) y cuando estén todos hechos, los untamos con huevo batido, y durante, unos 20 minutos a 180 grados, al horno, y listos

Tarta mousse de chocolate "Mañana hago dieta"

Pues si, esta es la típica tarta que cuando terminas de comértela piensas...."mañana hago dieta" ejjejej porque es un vicio, puro chocolate por todas partes¡¡¡¡. La hice porque unos amigos-familia, nos invitaron a cenar a su casa, y claro del postre me encargo yo¡¡¡¡.
Estos buenos samaritanos son como mis conejillos de indias, pobreticos¡¡¡ ellos sufrieron en sus carnes mi primer pastel de limón, causa de risas y mofas.... pero es que era puaggggg jajjajaj.

Bueno a lo que vamos que me voy del tema¡¡¡¡¡

Ingredientes:
PARA LA BASE
1 paquete de galletas oreo
30 grms de mantequilla

PARA LA MOUSSE
600 ml de nata para montar
3 claras de huevo
300 grms de chocolate fondant (tipo nestlé postres, aunque yo usé mercadona)
1 vaso mediano de leche
5 hojas de gelatina

PARA LA COBERTURA
120 grms de nata
120 grms de chocolate fondant
1 cucharadita de mantequilla

Preparación
Preparamos la base... Deshacemos las galletas oreo, o sucedaneas de venta en mercadona jejejeejj..y cubrimos la base del molde desmontable con la pasta que obtenemos de machacar las oreo, y añadir una cucharada sopera de mantequilla.

Remojamos la gelatina en agua fría.
Fundimos el chocolate al baño maria.
Calentamos el vaso de leche y añadimos la gelatina que hemos remojado en agua fria, removemos bien hasta que se deshaga por completo la gelatina y añadimos el chocolate, y removemos nuevamente hasta que todo esté bien ligado. Retiramos del fuego y dejamos que vaya enfriando.


Montamos las claras, y montamos la nata, y las juntamos con mucho cuidado para que no se bajen, ni las claras, ni la nata.

Añadimos con mucho cuidado el chocolate que ya hemos mezclado con la gelatina, y removemos despacito, despacito, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Metemos al congelador 1.5 horas,hasta que cuaje.

Cuando esté cuajado, haremos la cobertura. Para ello, deshacemos el chocolate en la nata y añadimos la cucharadita de mantequilla, sin desmoldar la tarta, la cubrimos con el chocolate, y metemos otra vez a la nevera durante otra hora aproximadamente, hasta que la cobertura quede compacta.

Una vez la cobertura está compacta, desmoldamos y adornamos como más nos guste, yo he usado unas bolitas de chocolate que venden en mercadona, y en los laterales, he puesto unos bizcochitos.

Panellets de mi casa

Bueno, con esto panellets, quiero hacer una pequeña reivindicación¡¡¡ Hasta el moño estoy de calabazas, de truco o trato,y baile de disfraces....la castañanada en catalunya, se celebra, pues comiendo panellets, castañas, boniatos, y vino dulce...tipo de moscatel.

Yo soy andaluza como muchos sabeis, pero vivo en cataluña, mis hijas son catalans, mi marido es catalán, y quiero vivir esta fiesta como en casa, no como en casa de los americanos, con todo el respeto pero cada uno lo suyo...

Así que... menos ruperta, y mas "palosantos", flores a los difuntos, panellets, castañas asadas, boniatos...etc, etc, etc....

Ingredientes

500 grs de almendra molida
500 grs de azúcar
100 grs de claras de huevo....2 aproxidamente
1 limón rallado
1 boniato pequeño
piñones, cerezas confitadas, coco, dulce de membrillo,

Preparación...

Mezclamos todos los ingredientes, menos el boniato, que de momento reservamos, y vamos removiendo hasta conseguir una masa homogenea.

Por otro lado hervir el boniato, y cuando esté frío lo pelamos y lo chafamos, apartamos una parte de la masa y la mezclamos con el boniato.

La masa lo ideal es dejarla reposar unas 24 horas, y a partir de ahí podemos empezar a trabajar la masa....

para los de piñones, formaremos bolitas, no muy grandes porque luego crecen, nos untaremos las manos con yema de huevo, y los rebozaremos con los piñones,y los pintaremos con la yema de huevo, para que queden doraditos. Estos los pondremos al horno precalentado previamente a 250 grados durante 7 minutos...

Para los de boniato, daremos la forma que mas nos guste, yo en esta ocasión le he puesto media cereza en medio, estos, van al horno a 250 grados durante 7 minutos.

Para los de coco, formaremos las bolitas, y las pasaremos por clara de huevo, y luego por coco, se hacen en el horno a 250 grados durante 5 minutos.... que si no el coco se nos pone muy duro.

Los de membrillo los haremos de la siguiente forma. Cogeremos un poco de masa, formamos una bolita y la aplastamos en la palma de la mano, ponemos un trozo de carne de membrillo dentro, y cerramos como si fuese un canuto, y listo¡¡¡ esto se hacen a 250 grados, durante 7 minutos....


Los sabores, pueden ser de lo que mas te gusten, si te gusta el chocolate, añadele chocolate en polvo, o si los quieres de café les puedes poner café soluble.....en fin, mil y un sabores¡¡¡..

Cuatro chocolates

Esta tarta me gusta tanto, que cada vez le voy poniendo más capas de chocolate. Dicen que el orden de los factores no altera el producto, pues yo esta vez, he cambiado un poco el orden de los chocolates, y he metido doble ración de chocolate blanco. Por otro lado para aligerarla, he suprimido la base y hayyyyyyyy que buena¡¡¡¡

La combinación, has sido, chocolate negro, chocolate blanco, chocolate con leche, y chocolate blanco otra vez.

La receta, está en "tarta tres chocolates"

La verdad que yo que soy amante del chocolate blanco, esta manera es mmmmm bueno pongo foticos, y lito...

Tarta de queso Mari Pili...

Hoy, voy a enseñaros mi tarta de queso Mari pili. La llamo así, porque la hice el dia del pilar, y como por tarta de queso aparecerían 100 entradas, pues le pongo nombre, y si me achuchan apellidos.

Esta tarta, no necesita horno, ni nada de nada, es muy fácil, fácil, de hacer, y está de muerte¡¡¡¡¡¡ se puede hacer en dos versiones, una en versión tarta de queso, con tarrina de queso filadelphia, o versión tarta de yogurt, con tarrina de yogurt untable. Para mi de las dos formas está de muerte. Que a si me ha ido, que he recuperao los tres kilillos que con tanto esfuerzo había perdido en verano....ahora a empezar otra vez¡¡¡¡ grrrrrr ... Bueno, nos vamos a la cocina????????


Ingredientes.

500 ml de nata liquida
1 tarrina de filadelphia o de yogurt para untar
6 laminas de gelatina
4 cucharadas soperas de azucar
1 paquete de galletas (yo he usado las digestive mercadona)
75 grs aproximadamente de mantequilla


Preparación....
Machacamos las galletas, de forma que tienen que quedar totalmente trituradas, como si fuese un polvillo....A estas, le añadimos la mantequilla derretida, y lo mezclamos todo bien, hasta que veamos que queda una masa compacta, de forma que esta será nuestra base de la tarta.
Forramos el molde desmontable con mantequilla, y ponemos la base de galletas.

Aplastamos con un tenedor, de forma que quede más o menos igualada toda la base.



En un bol, mezclamos con la batidora, la nata, la tarrina de queso, y el azúcar.La gelatina la vamos deshaciendo en un cazo donde habremos puesto un vaso pequeña de leche, y removeremos hasta que ésta esté totalmente disuelta, sin grumos ni nada.

Una vez disuelta la gelatina se la añadimos también y lo batimos todo otra vez con la batidora, por lo menos durante 4 o cinco minutos.

Ponemos la mezcla en el molde desmontable, y a la nevera, un mínimo de 8 o 9 horas. Una vez cuajado, le pondremos por encima mermelada de la que más nos guste,yo en este caso he usado de fresa, pero con la de arándanos queda estupenda¡¡

Los gallifantes....

Pues si, no se si recordareis que son los gallifantes, eran aquellas mascotas que salian en un programa de niños que presentaba un jovencisimo javier sardá, no eran nada en concreto, les pasaba como a cobi, nuestra mascota de los JJOO del 92.....pues eso justamente es lo que me ha salido a mi esta noche, cuando he intentado modelar dos cocodrilos rellenos de hojaldre.

Da igual a lo que vamos, la cosa es que es fácil, fácil, y los niños se lo comen de maravilla, y encima desarrollas, su imaginación, intentando averiguar, que es lo que has preparado.

Ingredientes..

2 láminas de hojaldre
6 lonchas de queso tipo tranchete
300 grs de jamón dulce
1 huevo batido
orégano, opcional

Preparación...

Estendemos las láminas de hojaldre sobre un poco de harina que habremos puesto previamente en el mármol, o directamente, las ponemos sobre el papel de hornear.
Una vez estiradas las láminas, le haremos unos cortes, en diagonal, pero que no lleguen al centro, los cortes de unos 5 cms...(mirar la receta de trenza de chocolate, son esos mismos cortes)
Una vez efectuados los cortes, rellenamos el hojaldre, con el queso y el jamón dulce, yo le añado un poquito de orégano. Y empezamos a cerrar el cocodrilo, gallifante, lo que salga, las tiras las vamos llevando al centro, y con la cabeza formamos un triángulo, al que pondremos unos ojos, y con el otro extremo del hojaldre lo liaremos y daremos la forma de un rabo.

Una vez terminados, cogeremos unas tijeras, y daremos pellizquitos para dar la semejanza de escamas, esto también ayudará a que el hojaldre no nos suba demasiado. Lo pintamos con el huevo batido, y al horno, que tendremos precalentado, a 180 grados durante unos 30 minutos....Si tienes un horno en condiciones, supongo que hasta en menos tiempo , lo tienes listo.

Y con esto ya tienes tu gallifante, cocodrilos.

"Cloquetas".....II parte

Esta es otra manera más cómoda de hacer las Cloquetas, como se emperran en llamarlas en casa. Cuando preparo caldo, compro bastante pavo y gallina, que es de lo que hago yo mi caldito.

Osea que para preparar estas croquetas, he usado..

Ingredientes.

1 Muslo de pavo
1/2 Ala de pavo
1/2 gallina
nuez moscada
1 brik de nata liquida de 200
100 ml de leche
sal, pimienta
cebolla
5 cucharadas de harina

Preparación..

Cuando termina de cocer el caldo, retiramos las hierbas, y la carne, la cual cortamos en trocitos pequeños ayudandonos de unas tijeras...La que tenga picadora pues genial...yo lo tengo que seguir haciendo con tijeras.

Pochamos en la cacerola, la cebolla que hemos picado muy finita, y cuando esté dorada añadimos la carne, que hemos cortado en trocitos pequeños con las tijeras. una vez todo doradito, vamos rectificando de sal, y pimienta al gusto. Entonces añadimos el bric de nata y la leche, y dejamos hervir unos tres minutos. Es apartir de este tiempo cuando incorporamos las 5 cucharadas de harina poco a poco, es decir, ponemos una cucharada y removemos, ponemos otra y removemos....así hasta cinco, pero esto siempre va en base de como veamos la masa, si la vemos muy liquida, añadimos, más harina, si la vemos muy seca, pondremos algo más de leche.

Una vez, bien mezclado la leche y la harina, ponemos un poco de nuez moscada, y apagamos del fuego dejando enfriar la masa.

Por ultimo solo queda dar forma a las croquetas. Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos siempre en aceite muy, muy caliente...Y con esto ya están listas¡¡¡¡


Un ultimo apunte que se me olvida......aunque hemos cortado con las tijeras la carne, yo como no tengo picadora, siempre paso la batidora por la masa. Antes de envolverlas eh¡¡¡ es que la consistencia es más cremosa y me gusta más, pero que vamos si a alguien le gustan más enteras pues nada, enteras¡¡¡¡¡¡

Pizza oblea

Bueno, esta es una forma algo "diferente" de hacer una base de pizza. Es super rápida, y queda Mega buena...(que repija) jajjaja, ahora en serio, si tienes prisa, no tienes base de pizza,y tienes hambre , esta manera es una forma rápida de hacer una base, que encima¡¡¡¡¡¡ mujeres y hombres ENGORDA POCO ¡¡¡¡ ....levanta el culo que nos vamos pa la cocina...


Ingredientes...

1 Paquete de obleas para empanadillas
3 cucharadas de tomate frito tipo "solis"
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 puñadito de champiñones
salchicha de pollo
queso para gratinar
tomate natural
orégano.


Preparación...

cogemos un molde, y lo untamos en mantequilla, y seguidamente vamos colocando las obleas, dando siguiendo la forma del molde.


una vez el molde cubierto, vamos rellenando lo que será la pizza, primero untamos la base con tomate, y colocamos los pimientos, verdes, rojos, el tomate, las salchichas, salpimentamos, y espolvoreamos con orégano, y al horno durante 25 minutos aproximadamente a 180 grados, y listo.


Esta receta se le puede poner lo que nos guste más, yo esta vez mirando por el colesterol de mi gente, no me he pasado mucho, pero le podemos meter, bacon, chorizo, lo que queramos, las obleas aguantan bien, y son muy ligeras¡¡¡.

Yogurt joroña que joroña

Pues si, esta vez he probado, y he hecho un yogurt al estilo "GRIEGO" sale bueno, bueno, y sigo sin yogurtera.
Sinceramente pensaba comprarme una pero voy a pasar del tema, porque con mi porquería de horno, me voy apañando, aunque he de reconocer que es muy cutre ver como envuelvo los yogures en en el horno, con toallas para mantenerles el calor, y que cuajen, pero de momento me sale, y me ahorro el espacio que ocupa una yogurtera. Aparte me ahorro, la cara de sorpresa que me ponen los dependientes cuando llego a una tienda y pregunto.....Perdonen tienen yogurteras??? joer se me quedan mirando que parece que les esté pidiendo de comprar una escopeta¡¡¡.se te quedan mirando de arriba abajo y dicen..pero aun hacen esas cosas?? vahhhh da igual gracias a eso, me he ahorrado la yogurtera y me apaño con mi super horno jijijiji.... bueno a la cuina¡¡¡

Ingredientes...
800 ml de leche entera
100 ml de nata liquida
3 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar avainillado (esto va en función de los gustos de cada uno)
1 yogurt natural

Preparación.

Mezclamos todos los ingrediente, y removemos bien.
Ponemos el cazo con los ingredientes a calentar y vamos removiendo, cuando alcance una temperatura de 40 grados, apagamos y retiramos.
Dispondremos la mezcla en vasos, individuales, o uno grande, como más nos guste, y los tapamos con papel transparente.
Metemos los botes en el horno, el cual habremos precalentado a 50 grados, una vez alcanza la temperatura apagamos y esperamos que baje a 40 grados. Es entonces cuando metemos los botes y los cubrimos con toallas, para mantenerlos tibios....NO CALIENTE, TIBIOS.
Desventajas de no tener yogurtera, pues que tienes que estar muy pendiente del horno, y cuando se quede muy frío, enciendes, que coja una temperatura tibia, y apagas de nuevo. Con la yogutera te olvidas de todo esto...

Esperamos unas doce horas, y pasado este tiempo el resultado tiene que ser un yogurt super cremoso, y en las toallas tiene que quedar un olor que diossssss yo no las lavo,porque huele a maravillas

Desde la despensa...

Pues si, hoy, he ido a visitar a unas amigas, que han abierto un nuevo negocio en el barrio. La tienda, está dedicada a la venta de productos ibéricos, todo lo que se vende en "la despensa" viene directamente de badajoz..


La tienda es una monada, dice una amiga, que es la típica tienda que saldría en la serie el doctor mateo, y es verdad, tiene encanto, aunque desde aquí pido que para el grupo que se ha creado en el facebook , de La Despensa, se hagan nuevas fotos, por que no hace justicia para nada a la tienda, que es enorme, y con una decoración muy buena.


A mi me ha pillado sin un duro,(que raro¡¡¡) y como hasta dentro de unos días,no tendrán la maquinita para pagar con targeta, he comprado cuatro chorradas, pero tienen desde ajos, hasta jamones de todo.....



Así que dejo aquí el correo, y el nombre para buscar en facebook y unirse al grupo es La Despensa, por si alguien quiere hacer algún pedido, o preguntar cualquier cosa, que gustosamente se les atenderá...


Mail de contacto....ladespensa.rd@gmail.com





Por último solo me queda desearles desde este rinconcito......MUCHA SUERTE con el negocio, que seguro, que va a funcionar de maravilla¡¡¡¡¡¡ un beso pa las dos¡¡¡ y por favor, no le vendais más chorizo a mi jordi que está a 200 y pico de colesterol, y este el mejor día explota¡¡¡¡¡

Magdalenas comunitarias....

Bueno, estas magdalenas, no las llamo así por que pertenezcan a la comunidad europea noooooo es que las he repartido, con padres,madre, suegros, amigos, y mañana para el desayuno con las compis del café matutino, alguna me llevaré....espero que queden jejeej, por que han salido buenísimas¡¡¡¡.
Sigo buscando la magdalena perfecta, que no es fácil....

Venga delantal, y para la cocina, que esta vez vamos a necesitar....

Ingredientes....

500 grs de azúcar
350 grs de aceite de oliva
350 grs de harina
2 sobres de levadura royal
1 pellizquito de canela molida
1 limón, rallamos la piel y exprimimos el jugo
5 huevos grandes, o 6 si son pequeñitos
piñones (Opcional)
azúcar para espolvorear

Preparación...

1º separamos claras de yemas, las yemas las mezclamos con el azúcar.
Añadimos, el aceite, la harina tamizada la levadura,la piel del limón y su jugo, y la canela volvemos a mezclar, hasta que quede una pasta más o menos homogenea.

2º Montamos las claras que queden bien firmes, y se las incorporamos a la masa volvemos a mezclar todo bien.

3º Ponemos la mezcla en los moldes y los metemos al horno a 180 grados durante 30 minutos, como siempre, primero el horno encendido solo por la parte de abajo, y después al cabo de los 15 minutos ponemos también la parte de arriba, y listo¡¡¡¡¡

Los pimientos y tomates del futuro

Ojalá tuviese terrenos para cultivar, y ver crecer día a día los frutos de la cosecha.....Ojalá tuviese una hacienda, la llamaría la ponderosa jejeeje.
De momento me conformo con mis maceteros, un día estaba pelando unos pimientos y dije.....voy a meterlos en ese macetero vacío, haber si el verano que viene no tengo que comprar pimientos¡¡¡ y así ocurrió el milagro, planté los pimientos, y cada día me asomaba a verlos crecer, y ya están así de crecidos...Son el orgullo de mi casa, junto con mi tomatera, aquí dejo constancia de como la naturaleza sigue su curso....

Primera bufanda de la temporada....

Bueno, con esta bufandita para mi pequeña, inauguro la temporada tejeril. Haber si hace un poco más de frío y así me animaré a seguir tejiendo. Ya he comenzado la bufanda para claudia, aunque esta dice que le haga una bufanda de hanna Montana, jejeej lo tiene claro...

El Yogurt "treinta y tantos"...

Joroña, que joroña......TOMA YA¡¡¡¡¡ que he hecho yogures, pero eso no es lo mejor, lo mejor es que los he hecho sin yogurtera¡¡¡......WAJAJAJAJAJ, de verdad, ahora entiendo al prehistórico que descubrió el fuego, entiendo el subidón que tuvo que experimentar cuando viera aquello arder. Seguro que no ha sido nada,comparandolo cuando yo esta mañana he destapado mis yogures y me los he encontrado todos cuajaditos, la mar de buenos, Y CON UN SABORRRRRRRR MMMMMMMMMMMMMM claudia, laia, prepararos, que vosotras apartir de hoy, se os han acabado los petit suisse, que la mama, sabe hacer YOGURES¡¡¡¡¡¡.
Venga vámonos pa la cocina, que explico como se hacen....



Ingredientes....

1 yogurt natural
4 Cucharadas de azúcar
4 Cucharadas de leche en polvo desnatada...
1 litro de leche entera...( yo he utilizado semi, y han cuajado de lujo)


Preparación....
1º Encendemos el horno, y lo ponemos a 50 grados, cuando alcance esta temperatura apagamos el horno.


2º Ponemos todos los ingredientes en un cazo, y removemos para que se mezclen bien, encendemos el fuego, y dejamos que llegue hasta una temperatura que no ha de superar los 40 grados, es decir, la leche tiene que quedar templadita.
La temperatura la vamos midiendo con un termómetro de cocina, si no tienes, compra uno en los chinos que cuesta dos pesetas.

3º Una vez, alcanzada la temperatura y bien mezclados los ingredientes, ponemos la mezcla en botes, bols, en lo que sea, y cada cacharro lo cerramos con papel transparente de cocina.

4º. Abrimos el horno, que teníamos precalentado a 50 grados, el cual tendrá que tener aproximad amente ahora una temperatura de 40 grados. Metemos todos los tarros con el yogurt, y les hacemos una camita es decir....los cubrimos con toallas, o con trapos de cocina para que no pierdan el calor.

5º Vamos controlando que el horno esté siempre calentito, si por ejemplo los haces por la tarde noche, y antes de acostarte el horno está frió, ponlo un ratito encendido como unos 3 minutos a 50 grados para que tome temperatura. y lo apagas,

Esto debe estar reposando unas doce horas. A las doce horas, notarás al abrir el horno, un olorcito mmmmmmmm y las toallas con las que has envuelto los tarros, huelen de maravilla.

Si el proceso se ha hecho correctamente, pués tendrás los yogures cuajados, si por el contrario ves que no estan bien cuajados, ponle un ratito más de calor.

Venga animate a desenterrar esa yogurtera de casa de tu madre, que seguro que tiene muerta de risa, en el fondo del armario, y prueba¡¡¡¡ y si no, pués como yo en el horno, estilo abuela...de verdad, que hace una ilusión jejeeje.

Lomo relleno con salsa de peras y piñones

Este lomo, en una mezcla de varias recetas.... pero al final el resultado que es lo importante, ha quedado muy bueno, osea que ponte el delantal y a la cocina¡¡¡


Ingredientes...

1 caña de lomo
2 cebollas
1 lata de cerveza
1 pera grande
2 dientes de ajo
2 rodajas de limón
3 o 4 lonchas de bacon
3 o 4 lonchas de queso (evitaremos el típico tranchete, queda mejor, con un tipo gouda, hecho a lonchas)
canela
pimienta
sal
orégano


Preparación

Abrimos por la mitad la caña de lomo, como si fuese un libro, la salpimentamos por dentro y le ponemos el bacon, y el queso. Después con hilo de cocina, atamos bien la carne, para que no se nos deshaga por todas partes, y reservamos.
Cortamos la cebolla, y la pera, y la ponemos en la bandeja del horno, encima colocamos la caña del lomo, rociamos con la cerveza, y volvemos a salpimentar, la pera la espolvoreamos con la canela, añadimos los piñones.

Al atado de lomo encima ponemos la rodaja de limón, y dos hojitas de laurel, y orégano.

Horno, 170 grados durante aproximadamente una hora, Cuando la carne está lista, retiramos de la fuente, la cebolla, la pera y los piñones y lo pasamos por la batidora. Rectificamos de sal, y servimos esta salsa junto a la carne, la que habremos cortado en rodajas de un dedo de grosor, tras enfriarse.

Y con todo esto, ya tenemos listo el lomo¡¡¡¡¡¡¡

Conserva de pimientos rojos

Se acaba el verano.....y es hora de hacer conservas, ya se que en los tiempos que vivimos,puede resultar tonto, que alguien,como yo quien vive a dos pasos del mercadona, se líe hasta las trancas esterilizando botes, y haciendo conservas......pero mira,lo siento. Me encanta¡¡¡, me gusta sentir ese olor en mi cocina, me encanta el pequeño caos de botes, trapos de cocina, pimientos, la radio de fondo, bajita para no despertar a mis niñas mientras duermen, el cafetito que me preparo mientras espero que se enfríen los tarros, los pimientos, el momentazo de darle la vuelta a los botes y ver que han hecho a la perfección el vacío y no pierden, no lo puedo evitar......me gusta, me relaja.

Venga que no me lío describiendo más, CONSERVAS DE PIMIENTOS....

Yo he utilizado

Pimientos (eso es evidente jejejej)
ajos
aceite
sal
azúcar
botes de cristal
agua

Preparación.


1º Vamos por partes, en este caso, vamos a poner los pimientos a asar, así que en una bandeja de horno, ponemos los pimientos, con un buen chorreando e aceite, sal, media tacita de azúcar, y dos o tres dientes de ajo, sin pelar, todo a dentro. Cubrimos los pimientos en el horno, con papel de plata, y lo ponemos a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.
Cuando veamos que la piel del pimiento se empieza a poner negra, los sacamos.

2º Una vez sacamos los pimientos del horno, les pondremos por encima un trapo de cocina limpio, para que SUDEN, y los dejamos enfriar. Mientras vamos al cacharreo que es lo que más me gusta.

3º Ponemos una olla, grande con agua a hervir, y cuando el agua esté hirviendo, añadimos los botes y las tapaderas, esto es para esterilizar, aunque yo creo que si hemos lavado los botes bien en el lavaplatos estos, ya están más que esterilizados, pero para que no se diga...seguimos los pasos de la yaya, y esterilizamos los botes.
A los diez minutos de hervir, los retiramos y los ponemos a secar en un trapo seco y limpio de cocina.


4º Limpiamos bien, los pimientos sacando las pieles, y la pepitas, todo lo que podamos.....esto cuesta, y es normal, que siempre se cuele alguna, y empezamos a rellenar los botes. Con los pimientos y el jugo que estos han desprendio. Cuando queden aproximadamente un centimetro para llegar a la boca del bote, paramos de echar nada, y cerramos fuertemente el bote.

5º Cogemos todos los botes, y bien cerradicos, les damos un ultimo hervor al baño maria, durante más o menos, unos 25 o 30 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, los sacamos con cuidado de no quemarnos, y los ponemos a enfriar boca abajo.

Esta es la prueba de la verdad, aquí es cuando si está bien hecho el vacío, no perderá nada, por el contrario si no está bien hecho, saldrá liquido por el tapón....

Y con esto, ya tenemos hechas las conservas de lo que más nos guste, en este caso de pimientos, pero se puede hacer de cualquier cosa.

Importante, es poner la fecha, en el bote, la duración de una conserva es aproximadamente de un año. Para las que tengan impresora, en internet, existen unas paginas donde puedes imprimir, unas etiquetas preciosas, yo como no tengo impresora, me las tengo que inventar yo, así es que con servilletas de colores, las recorto en forma de olas, y las lío con hilo de cocina.

El semaforo del colesterol...

Si, este aperitivo lo llamo así, porque los trigliceridos, le rebosan por la bandeja. Está muy bueno, pero por dios, los propensos a acumular grasas en las arterias, que se abstengan de consumirlo. O solo en momentos muy puntuales jejeje.

Bueno, el plato es fácil, fácil, simplemente, necesitaremos, una morcilla negra, una morcilla amararilla y un chorizo...nada de pavo, todo a ser posible de cerdo.

Hacemos rodajitas con las morcillas, y el chorizo, y lo freímos en dos dedos de aceite, cuando este ya esté bien caliente, mientras untamos unos crackers, en queso filadelphia, y después. pues ponemos una rodajita negra, una amarilla y una roja.....y así hasta rellenar la bandeja.

Rollitos de hojaldre...

Siempre lo digo, pero es verdad, el hojaldre es uno de los mejores inventos en cocina...por el juego que da, le va bien lo dulce, y lo salado le queda de fábula.

Para esta ocasión, no voy a darle dulce al hojaldre, sino salado.

Lo serví a modo de aperitivo, y con un par de paquetes de hojaldre de este que venden en mercadona, me solucionó una papeleta.
He de decir que soy más partidaria del hojaldre fresco, tipo del que venden en lidl, pero este de mercadona, tampoco está mal, solo hay que sacarlo, antes y tener la precaución de poner un poco de harina donde vayamos a poner la masa, o dejarlo sobre el papel de hornear. Porque sino, se nos engancha en el mármol enseguida.

Esta vez no voy a poner ingredientes, simplemente cuento como lo hice y que cada uno lo rellene de lo que más se gusta.

1º Se coge la masa de hojaldre, la estiramos un poco con el rodillo, y la rellenamos la primer de sobrasada. Como la masa la tenemos puesta sobre el papel de hornear, nos ayudamos de este, para coger la masa y enrollarla como si fuese un canuto. Una vez enrollada solo tenemos que coger un cuchillo, y cortar las rodajas, que pintaremos con huevo, y las metermos al horno, durante, 20 minutos a una temperatura de 180 grados. y listo.

2º Para la segunda tanda, utilicé el mismo modus operandi, pero esta vez rellené la masa de queso philadelfia, y luego espolvoreé con orégano. Después lo mismo, se enrolla la masa de hojaldre en forma de canuto, se pinta con huevo, y 20 minutos al horno a 180 grs.

3º Para estos últimos, utilicé jamón en dulce y queso, es decir, sobre la masa, puse, una capa de jamón en dulce, una capa de queso. Después volvemos a enrollar, el hojaldre y cortamos, untamos con huevo, y de nuevo a 180 grds, durante 20 minutos.

Perdonar las fotos, pero es que conforme los llevaba a la mesa me iban apareciendo manos voladoras, y ladronas que se los llevaban de la bandeja, por eso, salen un poco destartalados.

De verdad que lo aconsejo, porque quedan muy buenos, y son fáciles de hacer, y lo mejor, rellenas de lo que la imaginación te diga. O de lo que tu nevera disponga...

Magdalenas con piñones

Hay en mi barrio una panadería, que tiene, o mejor dicho hace este tipo de magdalenas...
Lo más seguro que si le pido al panadero, la receta me mande a freír espárragos...Pues he intentado hacer una magdalenas lo más parecidas posibles a las de mi barrio, y sinceramente.....no voy mal encaminada....A por el delantal¡¡¡¡

Ingredientes.

410 grs de Harina
310 grs de Azúcar
300 ml de aceite de oliva
160 ml de nata para cocinar
1.5 sobres de levadura
5 huevos
el zumo de una naranja
canela
piñones


Preparación...

Tan fácil, como batir huevos, añadir el azúcar, el aceite, la nata, la harina, la levadura, el zumo de una naranja, y espolvorear la masa con la canela, y remover.... Siempre remover, que todos los ingredientes se liguen bien.

Una vez tenemos la masa lista, encendemos el horno a 180 grds.

Seguidamente, vamos rellenando, los cartuchos de las magdalenas, hasta la mitad más o menos, y le ponemos por encima los piñones.

Apagamos la parte de arriba del horno, y dejamos que durante un mínimo de 20 minutos el horno trabaje solo por la parte de abajo. Al pasar los 15 minutos, ponemos para que se doren por arriba y por abajo, durante otros 15 minutos más.

Y con esto, y un café cargadito, ya tenemos la merienda, o el desayuno....

Jamoncitos de pollo en salsa de manzana

Esta receta, me encanta, aunque no soy amante de mezclar los dulce con lo salado, en esta ocasión es diferente, puesto que el sabor de la salsa de manzana, le queda que ni pintada al pollo. Por otro lado es superfácil de preparar, así..que ....a la cocina¡¡¡

Ingredientes.

Jamoncitos de pollo ( o muslitos)
Patatas,
Cebolla
Manzanas
Pimienta, sal, y CANELA
1/2 lata de cerveza
Preparación....


Hacemos una camita en una bandeja de horno, donde ponemos primeramente un buen chorrito de aceite y colocamos cortado bien finito, las patatas, la cebolla, y la manzana, esta ultima mejor cortala a gajos, en lugar de a rodajas. Volvemos a añadir aceite, y salpimentamos, y lo metemos al horno, durante, 20 a 180 grados.
A los 20 minutos, sacamos la bandeja del horno, y colocamos los jamoncitos o muslistos de pollo, volvermos a añadir aceite, salpimentamos, y rociamos con un poco de canela en polvo. Seguidamente rociamos la carne con la media lata de cerveza, y al horno otra vez a 180 grds, durante unos 45 minutos.
Una vez vemos que los jamoncitos ya están dorados, retiramos la bandeja del horno, y sacamos los gajos de manzana, y la cebolla. Los ponemos en el vaso de la batidora, y lo trituramos todo. Añadimos a esta salsa, una cucharada de maizena, removemos y cubrimos con la salsa los jamoncitos de pollo. Y listos para tomar¡¡¡

Tarta de Chuches¡¡¡¡

Estas tartas, nos gusten o no, son las que casi siempre los niños se comen...las demás, si están muy buena para los adultos, pero al final, las que se terminan son estas.

Para hacer estas tartas, solo hace falta como ingredientes, las chuches, una base de corcho, mucha imaginación......y mucha paciencia... Es interesante que todos los huecos queden cubiertos, y que para nada se vea el fondo....yo aconsejo, antes de poner una chuche a ciegas, probar, y montarlas sin clavarlas en el corcho, de esa forma se puede ver mejor el resultado



En esta ocasión, he hecho una tarta de estas, con una casita.....y bueno aquí os dejo el resultado....

Ensalada de cangrejo

Hoy dos formas muy originales de servir una ensalada de cangrejo...
La primera es una flor,a la que por pétalos he puesto patatas de las pringels, y adornado con mayonesa.

La segunda es una tortuga, hay quien utiliza la tortuga y la hace en dulce, con brazo de gitano, y mouse de chocolate, o en salado con ensaladilla rusa....Yo esta vez elegí la ensalada de cangrejo.


Ingredientes.(ensalada de cangrejo a mi manera)

1 paquete de palitos de cangrejo
1 lata pequeñita de piña (esto va a gustos, a mi me gusta un toque de piña, no demasiada)
2 huevos duros.
300 Grs de langostinos cocidos
2 latas de atún
Mayonesa
1 limón

Preparación
Cortamos los palitos de cangrejos, chiquititos, chiquititos, cortamos también la piña, añadimos los huevos duros, y los langostinos. Todo esto cortado muy pequeñito, Por último escurrimos una lata de atún, que también añadiremos, y le pondremos unas gotas de limón, sal, pimienta, y un pellizco de pimentón picante.
Lo mezclamos todo bien, y lo aliñamos con la mayonesa, a nuestro gusto, y ya está listo.


Para hacer la tortuga.
Separamos un poco de la mezcla y la pasamos por la batidora, de forma que quede una masa más o menos consistente, después la untamos en el pan de molde y éste, lo enrollamos y lo cerramos con papel transparente. Una vez los tengamos todos enrollados los ponemos en la nevera. Cuando el pan esté mas o menos frio, quitamos el papel transparente y cortamos en rodajas.
Cubrimos con papel transparente un bol, y vamos poniendo las rodajas del pan de molde. Cuando esté todo cubierto añadimos la ensalada de cangrejo y dejamos en la nevera enfriar.
Para desmoldar solo tendremos que poner boca abajo el bol y retirar el papel transparente, ponemos a modo de cabeza y patas,unos panecillos de leche. y listo¡¡¡

Viva san fermin..........VIVA¡¡¡¡

Bueno, aunque estamos a 14 de septiembre, esto.....pues no tiene mucho sentido, pero es que se me ocurrió hacer este simpático san fermín.....lo vi, en algún blog,o en algun foro...por dios su autor que me perdone, pero yo lo he hecho a mi manera....

Ingredientes.
Huevos
Olivas negras
Pimientos del piquillo
Atún
Queso philadelfia

Preparación...

Sacamos la yema con entremo cuidado del huevo. (previamente le habremos hecho un corte en la parte de arriba y reservamos que esto luego nos sirve de boina. cuando tenemos las yemas fuera, las mezclamos con el atún y con el queso philadelfia, y añadimos un poco de mayonesa y tabasco una gotita.(esto se puede cambiar por jugo de limón) y rellenamos el huevo...
Colocamos una oliva negra, y la boina (todo pinchadito con un palillo......y por ultimo le ponemos la estola roja que es un trozo de pimiento del piquillo......y listo¡¡¡

Tarde de cumpleaños.......

Ayer como he comentando anteriormente, fue el cumple de mi pequeña, y vinieron algunos familiares a celebrarlo a casa.....faltaron mis padres, pero es que para suerte de ellos estaban de vacaciones.

No pude hacer fotos a todo lo que puse en la mesa, pero si a la gran mayoría.....he de decir que me pasé en la cocina, como día y medio sin salir para nada. Pero todo sea por mi chiquitina...


Aquí dejo parte de como quedó la mesa....aunque me faltan muchas cosilla por poner

Magdalenas de naranja

Estas magdalenas son sencillamente buenísimas,para mí aparte del sabor tiene otra ventaja el hacerlas tu en casa, y el que por algo másd e dos euros, te salen aproximadamenet unas 18 o 19 magdalenas......a parte el sabor¡¡¡¡ nada que ver con la bollería industrial......







INGREDIENTES

250 gr. de Harina
100 gr. de Azúcar
Medio sobre de Levadura Royal
2 Huevos
125 gr. de Aceite de Oliva Suave
200 gr. de Nata líquida
50 gr. de zumo de Naranja

Preparación
Mezclar la harina tamizada, el azúcar y la levadura.
Batir los huevos, el aceite, la nata y la naranja, agregar la mezcla de harina y mezclar hasta que todos los ingredientes estén ligados.
Poner capsulas de papel para magdalenas dentro de moldes para flan (esto hará que las capsulas no se abran y las magdalenas suban más) rellenar hasta dos tercios de su capacidad.
Yo pongo la mezcla en una manga pastelera, es una forma fácil y limpia de rellenarlas.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

tarta laia

Pues si....en casa los cumpleaños de mis niñas son como las bodas gitanas...duran un mínimo de tres días, y así comenzamos el miércoles, y terminamos ayer domingo.
Para el miércoles, como solo iban a estar mis suegros,las niñas y yo hice algo ligerito.....un bizcochito de yogurt, relleno de mermelada de frambuesa...

Bizcocho de yogourt

1 yogurt de limón
1 medida de yogurt de aceite
3 huevos
2 medidas de yorgur de azúcar
2 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura
la ralladura de un limón
mermelada de frambuesa para el relleno
Preparación, batimos bien los ingrediente, y cuando están listos al horno durante 45 minutos aprox, a 180 grados.

Una vez frío el bizcocho lo abrimos por la mitad, y lo rellenamos de lo que más nos guste. Después con el chocolate nestlé postre, y un brik de nata liquida, cubrimos el pastel y lo dejamos secar.....elnombre de laia está hecho de chocolate blanco, teñido de rosa con colorantes alimenticicios.

La tres chocolates.....

De esta si que estoy orgullosa....quedó genial¡¡¡ a mi el sabor me encanta. bueno no me digo más y pongo la afoto.....

Tarta en mil pedazos......

Hay que desilusión más grande, llevaba exactamente tres día metida en la cocina, preparando con tanta ilusión el cumple en sociedad de mi hija pequeña...Como a ella una vez me dijo que le gustaba la tarta de galletas, se la preparé...(aquel día debería tener fiebre, porque en el cumple ni la probó)

Le hice una tarta, que más que una tarta era una cancha de fútbol enorrrrrrrme.Siempre siguiendo la técnica que ya expliqué en la anterior y mas discreta tarta de galleta, capa de choco, capa de flan, capa de nata montada, y empezamos de nuevo....

La guardé en la nevera y la desmoldé en una de esas bandejas niponas, que como vi flojita pues dos.....le hice unas setas de fondant, cobertura de cochocale, caracolillos, bizcochos de soletilla adornando todo el contorno...esta iba a se su tarta¡¡¡

Al sacarla, la bandeja de se dobló como papel parafinado, y se me destrozó la mitad, por lo que una mitad estaba impoluta,y en la otra, quedó una especie de socabón, quedó una zona cero...mi tarta tenia alumnosis.......y a mi se me cayeron dos lágrimas que creo que partieron el alma de los que tenía a mi alrededor,dos lagrimas silenciosas......y por dentro pensaba.....adiós a tanto trabajo¡¡¡


La cosa quedó en una anécdota, la tarta ni toco el suelo, pero se desmontó bastante, pero yo prefiero recordarla como la metí en la nevera

Felicidades Laia....

Hoy dia 09/09/09 Mi pequeño bichillo cumple 4 añitos......se llama Laia, pero no Laia de jordania, como una vez me dijeron jajajaj es Laia a secas, aunque a veces le llamamos gusanillo, rata, pocas carnes, Llica......etc, todos los motes del mundo, todos con mucho cariño.

Laia es especial, tiene un algo que encanta a quien la conoce... serán sus colmillos de vampieresa?? su risa picara, sus ojos tan lindos,..........HAYYYYYYYYYY no sigo que me pongo en plan madre de la pantoja...

Estamos intentando abandonar el vicio del biberón, con el del chupeto, hemos podido, gracias a un diente de ajo, que por arte de majia se coló dentro de la tetina, y la niña rechazaba el chupete, porque decia que olia a pollo......y a asco.
Con el bibi, es más difícil. Hoy para celebrar que es una niña mayor, las he levantado y tenia preparado este desayuno para ellas......Les ha encantao, es el famoso, por todo el mundo entero de internet bizcocho en taza....que me perdone su autora, pero es que lo he visto, en 500 foros.......y no se quien es la inventora......PERO QUE QUEDE CLARO QUE YO NO HE INVENTADO NI LA PENICILINA NI EL BIZCOCHO EN TAZA jajajajja

Ingredientes...
1 huevo pequeño
4 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
2 cucharadas de azucar
4 cucharadas rasas de harina de trigo
1 cucharadita rasa de levadura royal
Preparación,
Primero mezclamos el huevo con el azucar, el aceite, la leche, y despues añadimos el cacao en polvo la harina de trigo, la levadura.
Removemos todo bien hasta dejar una masa homogenea y listo..
Después segun la forma que te sal pues usas tu imaginación..._PHOTO_ID_53794494104573


Yo habia hecho un caballo......(al final por votaciones es un cocodrilo) y una flor....esta me la han respetao....

Experimentando...con la tres chocolates

Próximamente es el cumple de mi hija pequeña...Evidentemente yo le voy a hacer la tarta¡¡¡ faltaría más.....es mi ilusión.
Llevo como dos semanas, pensando que le voy a hacer, y sabiendo que la niña es una adicta al chocolate, me he decidio por la famosa tres chocolates...
La receta es de la pagina de Mundo recetas. pero yo la he modificado a mi gusto.
Yo he puesto

Ingredientes.
Para la base
2 paquetes de galletas maria
80 grs de mantequilla
1 chorrito de leche


180 grs de chocolate nestlé postres
180 grs de chocolate nestlé con leche
180 grs de chocolate blanco, mercadona
3 sobres de cuajada royal
125 grs de azúcar
750 de nata líquida
750 de leche
Preparación...

Lo primero he forrado la base de un molde desmontable, con papel de hornear, para que no se me quedase pegada la base, y fuese más fácil desmoldarla.

Instrucciones:
Para hacer la Base
Primero Trituramos las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida.

Para hacer la capa chocolate negro
Separamos una taza 100 ml de leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada.
Ponemos a hervir 250 ml de nata,y 150 de leche y 75 g. de azúcar.
poner el chocolate negro y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde encima de la base de galletas.

Para la capa de chocolate con leche
Separar una taza con 100 ml leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner a hervir 250 ml de nata, con 150 de la leche y 50 g. de azúcar.
Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.

Para la capa de chocolate blanco
Separar una taza con 100 mlleche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner a hervir 250 ml de nata,y los 150 de leche.
poner el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.

Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto.

Pastel de patata y carne...

El otro hice un lomo adobado buenísimo, mi fallo fue la cantidad que hice. Demasiada, es mi gran fallo en cocina, yo podría trabajar en un comedor social, porque normalmente cuando guiso, sobra comida, por todos lados. La cosa es que no me apetecía congelar el sobrante del lomo, y decidí dar otra oportunidad, como casi siempre a esta carne, que tan buena quedó.
Para ello decidí modificar un poco el típico pastel de atún, utilizar la misma técnica pero adapatandolo a los ingredientes que en ese momento tenía.

Ingredientes.

6 Patatas grandes
60 grs de mantequilla
Lomo adobado
champiñones
cebolla
pimiento verde
pimienta
sal
aceite
1 bric de nata liquida
Salsa bechamel


Preparación...

Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a hervir, una vez están blandas, las separamos y las escurrimos, y en el mismo escurridor las chafamos con ayuda de un tenedor, y añadimos la mantequilla .
Ponemos un film transparente en el marmol o un paño de cocina, Y ponemos las patatas cocidas encima, damos forma de rectángulo, reservamos que la masa se vaya enfriando.


En una sartén, doramos la cebolla y el pimiento, y los champiñones, añadimos el lomo (recordad, que este ya estaba cocido) y lo repasamos por la sartén. Seguidamente añadimos un brik de nata liquida, salpimentamos y esto, lo echamos por encima del rectángulo de patatas que habíamos dejado reservado enfriando.

Ponemos la mezcla por el centro del rectángulo, y con ayuda del film o del paño de cocina, cerramos el pastel dándole forma de rulo.

Preparamos la bechamel, cubrimos el rulo con ella, y lo metemos al horno, durante unos 20 minutos a 180 grados... o hasta que esté doradito...



En esta receta es importante una cosa, la masa de patata, siempre se va a trabajar mejor cuando esté fría. Si la hacemos y está muy caliente se empieza abrir y a rajar, y terminaremos desquiciados de los nervios. Por eso deja que la patata enfríe.

Patas de calamar rebozadas

Hoy he hecho calamares rellenos...luego pongo la recetilla, y bueno, las paticas de calamar, no las necesitaba para nada..pues las he rebozado un poquito...y ya tengo el acompañamiento a una cervecita bien fresquita

Ingredientes...
Patas de calamar
Huevo
Harina
1 cerveza, cocacola, vinito, fanta, lo que más te guste beber

Preparación..

1º pasamos las patas por el huevo
2º pasamos las patas por la harina
3º Las freímos en aceite muy caliente

Tarta de galletas...

Hayyyyy y yo a dieta, y con lo buena que está esta tartita, con un buen cafetito, o sola.
Perdón por las fotos son pésimas, pero es que mi cámara está a punto de morir..y funciona bien cuando quiere


Ingredientes

1 paquete de galletas cuadradas
1 paquete de chocolate fondant
1 sobre de preparado de flan
1 brik de nata para montar
2 vasos de leche
1 brik de nata para cocinar
Preparación...

Antes de nada forramos la base del molde que vallamos a usar o bien con papel de hornear, bien con film transparente. Yo en este caso he puesto papel de hornear...


Deshacemos el chocolate fondant, con la nata, y cubrimos la base del molde de chocolate. Después, mojamos las galletas en la leche,( a la que le he puesto un poquito de esencia de vainilla, pero esto es opcional) y las vamos colocando siguiendo la forma del molde.
Segunda capa, preparamos el flan según las pautas nos de el fabricante, y en caliente, vertemos hasta cubrir, las galletas que anteriormente habíamos puesto. Volvemos a pasar las galletas por leche, y formamos otra capa.
Para la tercera capa, usamos nata montada. Batimos el brik que estará bien frio, porque sinó la nata no monta, y cubrimos con la nata la tercera capa de galletas.
Volvemos a mojar las galletas en la leche y formamos la cuarta capa, a esta le vamos a poner otra vez. Cubrimos bien, y ponemos la ultima capa de galletas, que previamente hemos vuelto a mojar en la leche

Para terminar, rociamos y cubrimos la ultima capa con chocolate fondant.
Dejamos enfriar y a la nevera un mínimo de tres horita.


Para desmoldar es muy fácil, damos la vuelta al molde, y sacamos el plástico, o papel de hornear..Como normalmente queda un poco feucho, pues volvemos a cubrir con chocolate la primera capa, y listo. para servir....

Trenza de chocolate

Este es un dulce "saca apuros", por lo rápido, bueno, y sencillo de preparar.... El hojaldre da mucho juego, y es una masa que a casi todo el mundo gusta.
Este dulce va perfecto, para cuando se te apetece chocolate, y tienes hambre, y lo quieres YAAAAAAA, o para cuando te llama el típico familiar, diciendo que en 1 hora llega a tu casa, y tu no tienes ni una triste caja de galletas maría para ofrecer..Pues con esto, te saca del apuro.

Ingredientes..

Masa de hojaldre (fresca o congelada) pero personalmente prefiero la fresca.
Nocilla, nutella,
1 huevo
35 minutos.


Preparación...

Ponemos en una bandeja de las del horno, una lámina de papel para hornear, (así nos evitamos engrasar, y todas las histórias raras) , cubrimos la bandeja con el papel de hornear y colocamos encima la masa de hojaldre estirada. hacemos unos cortes en diagonal.

Seguidamente untamos con la nocilla, la parte central del hojaldre, y ponemos un poco también por las tiras que hemos hecho.


Cerramos en forma de trenza, y con el huevo batido, (sin cascara) jejeej, untamos toda la trenza,.....Esto al horno, unos 30 minutos a 180 grados.. o hasta que veas que va cogiendo un tono doradito...

Esta es la versión dulce, pero claro si eres más de salado, pues se puede rellenar de sobrasada que caliente está buenisima, o de lo que quieras, a tu entera imaginación....

Caña de lomo a las finas hierbas...

Ingredientes.

1 Caña de lomo,
Aceite
tomillo
romero
orégano
pimentón
pimienta negra, pimienta blanca
sal


Preparación...
Rociamos con un buen chorro de aceite toda la caña de lomo. Una vez impregnada en el aceite, ponemos en un plato o fuente, todas las hierbas, y rebozamos la caña de lomo por estas hierbas.

Seguidamente, cogemos film transparente y envolvemos bien toda la pieza de carne, dandole form circular y reservamos...dejamos reposar la carne, un mínimo de 12 horas.
Para terminar, ponemos en una olla a hervir agua y sal. y metemos la pieza sin quitarle el film transparente, para que hierva durante unos 40 minutos. (la pieza que yo puse era de unos 800 grs)

Una vez, lista la pieza, retirar del fuego, y dejar enfriar, para cortar seguidamente en rodajas.

Esta receta, la encontré en MR.

Sopa de.....Amor ¡¡¡

Hoy vuelvo a cocinar para mis hijas. Mis hijas como la gran mayoría de los niños se comían a la perfección la verdura en su estado natural de pequeñas, pero conforme han ido creciendo, han ido creciendo en ellas un rechazo total a todo lo que sea verde....
Para conseguir que coman verduras, la única solución que tengo es cocinarlas en forma de purés, o caldos, y pasarlas para que no quede rastro del "verde"....esto las primeras veces suele funcionar, pero conforme repiten plato, día tras día van notando más los sabores, hasta que llega el día que también te las rechazan de esta manera.

Entonces que????? como les doy las verduras????? puedo hacer dos cosas...
a/ Dárselas por mis huevos.....y si no, te las comes ahora para cenar....
(esto no lo haría en mi vida )
b/ Pasar del tema, y no darles las verduras, que seguro que cuando sean grandes se las comen...
(Esto tampoco es una solución)

Pues venga vamos a la cocina que estas se comen las verduras, y encima REPITEN¡¡¡¡

Ingredientes...


3 O 4 Zanahorias
1 manojo de judías verdes
1 calabacin
1 trozo de calabaza
1 puerro
2 patatas
2 quesitos desnatados
1 huevo duro
jamón serrano picado

aceite sal, y dos rodajas de pan bimbo...

PREPARACIÓN...

1º Cogemos las rodajas de pan bimbo, y con cualquier molde formamos figuritas, yo esta vez he hecho corazones, pero con un poco de maña, se puede hacer hasta las meninas, si hace falta. Este pan lo espolvoreamos con pimentón dulce, y lo freímos en dos dedos de aceite. Retiramos del fuego y reservamos.


2 ºLas verduras, las cortamos y las lavamos. En una olla ponemos un buen chorrito de aceite, dejamos que se caliente, y añadimos todas las verduras, que rehogaremos unos dos o tres minutos. Cuando estén rehogadas añadimos los dos quesitos, y esperamos a que se fundan. Una vez fundidos cubrimos de agua, y dejamos cocer unos 30 minutos.

3º A los treinta minutos comprobamos que todas las verduras están tiernas. Con la batidora, pasamos todas las verduras (esto dentro de la misma olla, no es necesario sacarlas al vaso de la batidora)

4º Una vez batidas todas las verduras, tendremos una especie de puré, si es demasiado espeso añadimos un poco de agua. Y a continuación le ponemos los fideos, esperamos que se haga el tiempo que nos marca el paquete, es decir sobre unos ocho minutos, y le ponemos el huevo picado junto con el jamón y removemos.

Cuando los fideos están listos, servimos y ya está...

Este plato, puede ser perfectamente un plato único, puesto que lleva, Hidratos de carbono, (de los fideos) las vitaminas (de las verduras) las proteínas ( del huevo y del jamón) y más proteínas de los quesitos... Por lo que es supercompleto, y te aseguro que te piden si tienes más.... que es lo mejor

Chorizo en Orza...

Bien este chorizo no es propiamente en Orza, puesto que la orza es el recipiente de barro que se utilizaba para guardar, o conservar parte de la matanza del cerdo... Para ello nuestros abuelos utilizaban o manteca, o aceite. Todo depende de la comunidad donde se hacía....

El chorizo se conserva así durante más tiempo, y se puede comer perfectamente frio, sin necesidad e calentarlo.

Para ello, necesitaremos....

Chorizo, aceite, y un recipiente de cristal o barro.

Preparación...

Calentamos el aceite, y freimos muy poquito los chorizos. Más o menos durante dos o tres minutos, el tiempo justo de que tomen algo de color. Retiramos del fuego, y esperamos que se enfríen.

Cogemos los chorizos, una vez fríos y los metemos en el recipiente y añadimos el aceite donde los hemos frito, e incorporamos algo más hasta que queden cubiertos. Cerramos el recipiente, y ya los tenemos listos para poder consurmir cuando los necesitemos.

Van estupendos para comer solos, acompañados de pan, pero le darán un toque muy bueno a las lentejas, y potajes.

Magdalenas de mi casa...

Estas magdalenas, son las de toda la vida, las que se ven en los escaparates de las panaderías de pueblo...Son una maravilla..

Ingredientes...
4 Huevos
250 grs de harina
100 grs de leche
100 grs de aceite de oliva
40 grs de anis
la ralladura de un limón
300 grs de harina
1,5 sobres de levadura

Elaboración...
Separamos claras de huevo de las yemas, y montamos las claras.
A las yemas, le añadimos el azúcar, y removemos después, añadimos la leche, el aceite, el chorrito de anís, la ralladura de limón y movemos bien toda esa masa. Una vez bien cogida toda esta masa añadimos el harina, tamizada junto con la levadura , y seguimos removiendo.
Por ultimo incorporamos las claras de huevo, siempre con mucho cuidado y ligamos bien la masa.

Rellenamos los moldes hasta la mitad aproximadamente,y expolvoreamos con azucar abundante.
Hay un truquillo con el horno, Lo precalentamos a máxima potencia, en el mío la máxima potencia son 250 grd ( no da pa más) cuando meto las magdalenas, lo bajo a 200 y solo pongo para que se haga por la parte de abajo...cuando lleve aproximadamente 15 minutos para terminarlas, le pongo la parte de arriba.... Pero vamos que si no te quieres complicar demasiado, pues pones el horno a 200 grds y que se vayan haciendo por arriba y por abajo, durante 25-30 minutos. Pero si no te quieres complicar ya nada de nada,pues te vas a la panadería de la plaza y te compras unas magdalenas que están de muerte jajaja....esto es broma eh¡¡¡ que donde esté lo casero que se quite lo industrial...

Tarta de queso con aroma de canela

Esta tarta de queso se la hago siempre a mi marido, fan incondicional de la canela,y enemigo férrimo de la mermelada, justo lo que mejor le va a este tipo de pasteles....Al final encontré un termino medio, para que la tarta no fuese devorada unica y exclusivamente por mí, puesto que él en el mometo que veía una gota de mermelada no quería ni probarla... Use como condimento estrella, la canela, y la verdad... La vista no la tiene muy espectacular, puesto que las tartas de queso, no son tartas espectaculares, pero tiene un sabor.mmmmmmmmmmmm que ... venga vamos a la cocina y te explico¡¡¡ haber si te suenan estos ingredientes....



Ingredientes.

4 Huevos,
1 yogurt de limón
1 medidida de yogurt de leche
1, 5 medidia de yogurt de azucar
1.5 medida de yogurt de harina
2 sobres de levadura
la ralladura de un limón
1 palito de canela en rama
1 cascara de limón
1 tarrina de queso de untar


Preparación....
1º engrasamos con mantequilla un molde, y encendemos el horno a 180 grds

2ºCalentamos la leche, con la rama de canela y la cascara de limón. cuando está caliente añadimos el azucar, removemos un poco y apartamos que se empieze a enfriar

3º En un bol separamos las claras de los huevos, y las montamos, que queden bien firmes.

4º En otro bol, hemos puesto las yemas de los huevos, añadimos el harina, la levadura, la tarrina de queso de untar, y el yogurt de limón, junto con la ralladura de limón, y mezclamos bien todo esto. Cuando la leche esté tibía o practicamente fria, se la añadimos también a la mezcla.

5º Por ultimos con mucho cuidado juntamos las claras con la masa, y la introducimos haciendo movimientos envolventes, con el unico objetivo de que las claras no se nos demonten y se bajen. Introducimos todo en el molde, y al horno, durante bien, bien 1 hora y 15 minutos. a 180 grds, vamos pinchando la tarta, y cuando el palillo salga seco, estará listo.

Salmorejo cordobés

Este es otro plato típico de la tierra de mis padres, justo como pasa con el gazpacho también aquí hay varias formas de prepararlo....yo sigo fiel a la forma de mi madre.

Ingredientes.

700 grs de tomates
1 ajo
Sal
1 Huevo duro
2 Lonchas de jamón serrano
1 barra del dia anterior
aceite y vinagre
Preparación..

Separamos del pan, lo que es la corteza de la miga, puesto que solo vamos a usar la miga. Añadimos los tomates pelados, y lavados, el diente de ajo, y trituramos todo esto, añadiendo el aceite poco a poco, como si de una mayonesa se tratase, añadimos la sal y el vinagre un poco en función de nuestro gusto. Una vez preparada la masa, picamos el jamón serrano y el huevo duro, y se lo ponemos al salmorejo encima como acompañamiento, y ya podemos tomar.


Ojo, el salmorejo no es gazpacho, por lo que se sirve en cuencos y se toma con cuhara, si nos queda demasiado liquido, podemos añadir un poco de miga de pan. Si por el contrario queda demasiado espeso, aligeraremos con un poco de agua fría.

Gazpachito andaluz

Bueno, con estas calores, la verdad lo único que apetece tomar es este gazpachito bien fresquito.
El gazpacho se puede preparar de mil maneras, los hay con cebolla, sin cebolla, con pimiento rojo, sin pimiento rojo, con pan con costra, pan sin costra..y ahora una moda muy de moda,es hacerlo de sandía, de cerezas....que sinceramente no los he probado pero no tiene que estar nada malo......en fin, yo os pongo como hago yo el gazpacho que me enseñó a preparar mi madre.....

Ingredientes
700 grs de tomates rojos
1 pepino
1 pimiento verde
1 diente de ajo
sal, aceite, vinagre
media barra de Pan del dia anterior
700 cl de agua.

Elaboración.

Lavamos y pelamos los tomates, y añadimos el pepino, el pimiento verde, el diente de ajo, le ponemos un chorrito de aceite generoso, un buen chorro de vinagre, el pan del dia anterior, y la sal al gusto....
Todo esto lo batimos bien, con la batidora, y ponemos a esta masa aproximadamente unos 700 cl de agua , lo servimos, muy, muy frio... acompañado de taquitos hechos con pepino...y unas hojitas de menta que le dan un toque riquisimo.

Hamburguesas "El entierro del mc pollo"

Pués eso, no es que yo pretenda arruinarle el negocio al mc donalds, simplemente pretendo que mis hijas, mis dos encantadoras hijas, se las coman en el mismo lapso de tiempo que se comen las de la cadena de comida rápida, por intentar que no quede... esta receta la he hecho de dos formas...la primera tiene una salsa de tomate, la segunda, lleva una salsa con crema de puerros y bacon,
Pero bueno primero explico como hago las hamburguesas....

Ingredientes..

500 grs de pechugas de pollo enteras
500 grs de peguga de pavo enteras
200grs de jamón serrano,
100 grs de pan rallado
ajo, perejil, pimienta, orégano.
2 huevos...(sin cascara)


Prepración
Picamos la pechuga de pollo.....yo como soy muy lista,no tengo picadora y me ha tocado hacerlo a mano, es decir...pica que te pica con las tijeritas. Pero juro que no tardaré mucho en comprarme una picadora,
Picamos la pechuga de pavo, y añadimos, los huevos batidos, el ajo, muy, muy, pero que muy picado y el perejil, amasamos, y empezamos a dar forma a las hamburguesas....
una vez, formadas.
Calentamos el aceite en la sartén, y las doramos, repito...DORAMOS, que no queden, negras...ni tostadas, solo doradas.
Las ponemos en papel de cocina para que absuelvan los restos de aceite y nos vamos con las salsas....

Salsa de tomate.

4o 5 Tomates de huerto del tío pepe.....(sirven los de mercadona, dia, eroski, carrefour etc)
1 cebolla
1 ajo
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 vasito de vino
aceite, sal, pimienta, orégano,

Doramos la cebolla, y cuando empiece a estar transparente, añadimos el pimiento y la zanahoria, una vez pochados, añadiremos el tomate, cortado en dados, y el medio vaso de vino blanco. y dejaremos cocer aproximad amente una media hora, a la media hora probamos y si notamos muy acida la salsa, le añadimos una cucharadita y media, de azucar,..Así evitaremos tener que recurri a la tarde al almax. pués el tomate da mucho ardor.

Ponemos las hamburguesas en una fuente de cristal para horno, y cubrimos con la salsa y la metemos al horno, previamente precalentado a 180 grs durante 15 minutos. A los quince minutos ya están listas para servir.


2º SALSA....Salsa de puerros, con bacon


2 puerros,
3 lonchas de bacon
1 bric de nata para cocinar,
nuez moscada, aceite, y sal.


pochamos los puerros que hemos cortado en juliana, y a la que veamos que se doran, añadimos el bacon, una vez dorado también este, vertemos el brick de nata liquida y llevamos la salsa a ebullición, es entonces cuando añadimos la nuez moscada y probamos de sal.

Colocamos las hamburguesas en una fuente para horno y cubrimos con la salsa y doramos durante 6 o 7 minutos al horno a una temperatura de 180.


Estas son un ejemplo de las salsas que se les puede poner a estas hamburguesas....pero claro para gustos los colores, esta noche me las ha pedido mi hija y le ha puesto Ketchup.....Pa morirse vamos¡¡¡ pero en fin....que le vamos a hacer.

Crujientes de chocolate y naranja

Estas cositas tan ricas , las he sacado del blog de carlos valencia...van estupendas para decorar tartas, helados, flanes, etc...
Yo me he atrevido con ellas, y la verdad es que son muy fáciles de hacer y dan mucho juego...

Ingredientes
_40g zumo de naranja
_40g mantequilla
_1 cucharada sopera de cacao en polvo
_2 cucharadas y media de harina
_100g azúcar glass

Preparación
Mezclar y tamizar el cacao, la harina y el azúcar.
_Fundir la mantequilla y mezclar bien con el zumo de naranja y a continuación añadir la harina, y el cacao.
Remover bien la mezcla y extender sobre una placa de teflon, o papel de hornear
_Hornear a 180º durante 9 minutos aproximadamente.
Una vez horneados y fríos, preservar de la humedad y guardar en recipientes herméticos hasta su utilización.

Tarta de queso recién casada

Je jejej, ésta fue una de las tartas con las que deleité el paladar de mi recién estrenado marido....ya ha llovido desde entonces, ahora por suerte, el bicarbonato, la sal de frutas y el almax nos suele durar algo más de una semana...
El primer mes de casados, mi pobre marido se enfrentó a alguien a quien le gustaba guisar pero sin embargo no tenía ni idea de por donde empezar. Fue duro, pero soportó estoicamente, supongo que fue una prueba más de fuego que esta vida nos puso en mitad de nuestro camino...Si mi marido soportaba mis guisos, durante el primer mes, teníamos mucho ganado...y bueno de momento vamos bien...
La história de esta tarta, fue un pequeño descuido...la primera vez que hice pastel de queso, puse todos los ingrediente, pero se me olvidó uno bastante importante.....El queso. La primera terminó directamente en la basura, pero con las posteriores, me dí cuenta de que el queso era perfectamente sustituible por yogourt y leche, y aumentando un poco la cantidad de harina quedaría perfecta....La segunda también terminó en el cubo de la basura, hasta que encontré el equilibrio, y por eso os paso la recetilla

Ingredientes
3 yogurt de limón o natural
1 ralladura de limón (Yo la pongo aunque el yogurt sea de limón)
4 huevos
1 medida del vaso del yogourt con leche
2 medidas del vaso del yogourt con harina
2 medidas del vaso del yogurt con azucar
2 sobres de levadura

Elaboración....
Montamos las claras con una pizca de sal, y en otro bol a parte mezclamos , los yogures, las yemas de los huevos, la ralladura del limón, la leche, la harina, la levadura, y el azúcar. Una vez tenemos todos los ingrediente bien mezclados añadimos las claras montadas, con muuuuuuuucho cuidado para que no se desmonten, y removemos.

En el molde que previamente hemos engrasado con mantequilla, ponemos la masa, y al horno a una temperatura de 180 grd durante aproximadamente una hora.

Una vez fria la tarta desmoldamos, y la cubrimos con lo que más nos guste, yo esta vez, he elegido una mouse clarita de chocolate.
Para hacer la mouse...

50 GRS de chocolate fondant
20 Grs de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación de la mousse..

Montamos las claras con una pizca de sal, y en otro bol aparte, mezclamos las yemas, con el azucar. Derretimos el chocolate con la mantequilla y eso se lo añadimos a las yemas, y mezclamos bien, una vez bien mezclado, añadimos las claras montadas, y con sumo cuidado movemos todo bien para que ligue....una vez ligado, aplicamos el mousse, sobre la tarta, y la metemos en la nevera un par de horas....

Para esta vez la he "decorado" con un invento de mi admirado carlos valencia, es una mezcla de mantequilla, cacao, harina y zumo de naranja, todo al horno a 180 grd durante 8 minutos...y quedan estas tiras que están buenísimas¡¡¡¡¡¡

Cazón en mi adobo

Bueno esto aquí en barcelona cuesta encontrarlo....pero en el sur, es uno de los platos típicos por excelencia. He de decir que es una de las formas en las que más disfruto comiendo el pescado, porque el sabor ácido me encanta, y es justo el toque que da el adobo a este pescado......Aquí en barcelona, o catalunya, al cazón se le llama "tintorera".
La tintorera es un pescado que si lo tenemos fresco en la nevera más de dos días, notaremos un desagradable olor a amoníaco, es por ello, que este pescado se adoba, porque de esta manera se mantiene más tiempo...

Ingredientes para el adobo..

Cazón, o tintorera,
1 cucharada de pimentón dulce
2 O 3 Ajos pelados
1 Hoja de laurel
1 Cucharda de orégano
1 Cucharada de Tomillo
1 Cucharada de Romero
el zumo de un limón
Un chorrito de aceite
sal, perejil,


Todo esto lo mezclamos bien, y lo dejamos reposar mínimo 24 horas, luego freímos el pescado como lo haríamos normalmente, pasando previamente por huevo batido y harina y listo¡¡¡

Dorada de los 62...

Pues eso, he bautizado de nuevo así a esta dorada, porque es ahora mismo mi nuevo peso......recién estrenado.Que poco me falta para llegar a mi meta.

Esta vez, he preparado la dorada en papillote....lo siento,no hay otro secreto de cocina. Queda muy rico, aunque al horno, con su buen chorrito de aceite y medio vasito de vino, no está nada mal tampoco jejejej.

La dorada la compro entera, sin limpiar, luego en casa la preparo de la siguiente forma...Le raspo un poco las escamas, y le hago una abertura bastante grande en el medio. De esa manera puedo rellenar la dorada como si se tratase de un pan de pita, con cebollita tomate, previamente le he puesto, pimienta sal, y orégano, y también le pongo una rodajita de limón


Ya solo queda salar, y la cerramos con papel de plata. Sabremos que está lista, porque el papel de plata se empezará a "inflar". Es en ese momento cuando sabremos que el pescado está listo. Aunque aquí para va un poco en función del gusto de cada uno, y como en las carnes hay a quien le gusta, más hecho o menos hecho.....
Para mí personalmente, me gusta al punto. Ni mucho, ni poco...