Rosquillas de brioche

Hoy inauguramos sección..."PANES Y BOLLERÍA" y es que después de pensarlo mucho, me han regalado una PANIFICADORA¡¡¡¡ con la que estoy como loca¡¡¡¡¡, la verdad, al principio me lo pensé bastante el comprarla, porque me daba miedo arrinconarla. Pero creo que no va a ser el caso, además siempre me ha retenido a la hora de hacer pan, la hora que tienes que estar amasando... ahora ya no hay escusas. La panificadora no se limita únicamente al pan. Hay quien cocina todo tipo de carnes, pescado en ella... Yo a eso aun no llego, pero me ayuda muchisimo en la elaboración de los dulces...Por ejemplo, ayer hice un kg de mantecados, y amasé toda la masa en la panificadora. A mano supone una hora, con la maquina, en diez minutos estamos listos con el tema de amasar.

En fin, estoy encantada¡¡¡ en la tienda donde la compré me dijeron, que por el aumento de celiacos, en la población estas máquinas se venden como churros¡¡¡ normal, una barra de pan sin gluten duplica el precio de lo que te puede costar una barra de pan "normal"...

Bueno a lo que vamos...hoy toca rosquillas de brioche...La receta es de la cocina de auro, aunque yo he hecho algunos cambios...

Ingredientes.

500 gr. de harina de fuerza o media fuerza
1 sobre de levadura seca de panadería o 20 gr. de la fresca
1 sobre de azúcar vainillado o una cda. de aroma de vainilla
120 gr. de azúcar
175 ml. de leche
100 gr. de mantequilla
1 huevo
1 cdita. de lecitina
zumo de naranja


Preparación...

Si lo hacemos con panificadora, ponemos en la cubeta la leche, tibia nunca caliente¡¡¡ tibia significa que si la tocas no sientes ni frío ni calor, si la metemos demasiado caliente,mataremos la levadura, y no hará efecto. Añadimos el azúcar, la mantequilla,1 huevo, el azúcar avainillado la lecitina, la levadura y el harina. Ponemos un programa de amasado y levado. Paramos la máquina y dejamos reposar la bola una hora aproximadamente, o hasta que doble su volumen. Una vez ha doblado el volumen, volvemos a amasar y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa dejando un grosor de dos centímetros. Con un vaso o cortapastas, formamos los círculos, y con otro cortapastas más pequeño, hacemos el agujero de las rosquillas. Pondremos esto, en la bandeja del horno, que habremos cubierto con papel vegetal. Y a reposar un par de horas, tapaditas las rosquillas, o las podemos meter en el horno (apagado) hasta que vuelvan a doblar el volumen.


Una vez han doblado el volumen, pintamos con huevo batido y remojamos azúcar en zumo de naranja, y se lo pondremos. Lo metemos en el horno, a 200 grados (previamente precalentado) durante unos 30 minutos. y listos¡¡¡

Si lo hacemos a mano, el sistema es el mismo, lo único que bastante más laborioso, y amasaremos a mano en el orden indicado todos los ingredientes, hasta que la bola resultante no se nos quede enganchada en las manos. El resto es exactamente igual.

Coca de crema

Hoy, me han invitado a comer, en mi familia ya es TRADICION, que quien invita a inma a su casa a comer, se despreocupa de los postres, por que los llevo yo jejejej. Para hoy, no sabia que hacer, la verdad. Así que como ahora estoy experimentando con las masas, y proximamente con el pan, pues, para coger practica en esto de amasar, me decidí por una coca de crema.

Es muy laboriosa de hacer, y necesita paciencia, puesto que con este tipo de masas las prisas no son buenas, es ideal de preparar de un día para otro, puesto que la masa tiene que fermentar, y crecer.....Yo he disfrutado haciéndola. La sensación de ir viendo como crece la masa, es muy bonita, o vamos, a mi me ha entusiasmado¡¡¡

Supongo, que parecerá una tontería, pero estas cosas me hacen feliz...ver cuajar un yogur,ver subir un bizcocho, jajajaj....muchos pensaran que no estoy bien de la cabeza..y si¡¡¡ puede ser¡¡¡


La masa la tendremos que preparar como he dicho con tiempo, y esta masa, primero necesita una masa de arranque, masa madre...para hacer la masa madre necesitaremos...
80 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
20 gr. de Levadura Fresca
50 gr de Harina de fuerza


Esta mezcla la ponemos en un bol, y lo mezclamos bien, tapamos el bol, y dejamos que suba la masa, tardará aproximadamente una hora, y se llenará de burbujitas, y doblará su volumen. Mientras esto pasa, vamos preparando los ingredientes, para hacer la masa

Harina ( de fuerza) (de venta en panaderias.....yo la he encontrado allí)
500 gr

150 grs de aceite de oliva

.. líquidos: en total 130 gr. yo pongo esta distribución, pero podéis variarla según gustos
70 gr de leche entera
20 gr. brandy o orn
20 gr. anís dulce
20 gr Agua de Azahar (de venta en farmacias))o herboristerias¡¡¡

. Otros ingredientes:
200 gr de azúcar

2 huevos enteros
La piel de una naranja y un limón (sólo la parte coloreada. lo blanco amarga)

para decorar

1 huevo batido, para untar en la coca
cerezas en almíbar
almendras laminadas
azúcar remojada en zumo de naranja


Una vez tenemos la masa madre, al doble de su volumen, de inicio, podremos continuar, con la masa de la coca, para ello, primero prepararemos los líquidos, en un vasito pondremos el aceite, el brandy o ron, el anís, y la leche, y removeremos bien. Seguidamente cogemos un bol, grande, y ponemos la masa madre, y a la masa madre le añadimos los liquidos que tenemos en el vaso, y el azúcar, y removemos, constantemente, despues, vamos incorporando la ralladura del limón y naranja, y los huevos, movemos, movemos, y vamos poniendo poco a poco el harina. En este punto tienes que tener una liada en el bol, que parece que nunca vas a terminar¡¡¡ pues si, sigue moviendo, que esto tiene que quedar fino, y que no se pegue a las manos. Una vez tenemos la masa manejable, la tiramos sobre la mesa o mármol de la cocina,previamente enharinado, y comienza lo bueno, amasa, que te amasa¡¡¡ Verdad que va bien para los brazos¡¡¡ jajajja, pues a seguir...por ello una coca en la panadería te cuesta 25 euros, que tiene faena¡¡¡ seguimos amasando y tiene que llegar el punto en que la masa sea facilmente manejable, y se quede solo un poquito pegada a las manos. En ese momento, formamos una bola, y la metéis en el bol, que taparemos con un paño y la metemos al horno, APAGADO.....durante aproximadamente, unas dos horas.Tiene que doblar su volumen¡¡¡¡

Transcurrido este tiempo, verás que la bola que teníamos, ha doblado el volumen...perfecto, sacala, y estrellala contra la mesa con fuerza, y vuelve a amasar, porque hay que sacar todo el aire, que tenga dentro, venga, venga¡¡¡ amasa, fuerte, una vez has amasado la masa, pon en la bandeja del horno, un poco de papel vegetal, en el fondo, y forma la coca, como más te guste, con agujero, sin agujero. Después, coges papel transparente de cocina, y le pones un poquito de aceite, y cubres, sin presionar la masa. La metemos con EL HORNO APAGADO, puesto que tiene que crecer de nuevo¡¡¡.

Cuando haya aumentado su volumen, el doble.Untamos la coca con el huevo batido, y pondremos la decoración que más nos guste, yo he puesto guindas rojas, y azúcar remojada con zumo de naranja. Pues todo esto al horno a 150 20 minutos. Y por fin¡¡¡¡ hemos terminado......Yo la he rellenado de crema pastelera, pero sola, tambiene está buenísima¡¡¡

Hojaldre de frutas

Hoy celebramos...mi primer año sin fumar¡¡¡¡¡¡¡ en casa hoy se ha declarado fiesta nacional¡¡¡ porque si alguien sabe cuanto, cuaaaaaaanto me ha costado dejar de fumar han sido los de mi casa jejeje, por eso hoy los voy a sorprender con esta tartita, que da mucho de si, se puede hacer con cualquier fruta. El único secreto está en la crema....hay es donde hay que poner especial atención, porque ahí es donde esta tarta puede estar buena....o DE MUERTE¡¡¡¡¡¡
Pa la cocina¡¡¡¡


Ingredientes.
2 láminas de hojaldre (calculamos para la bandeja de horno )
3 kiwis
1 mango
1 lata de melocotón


(Para la crema)

250 grs de leche
250 grs de leche condensada
1 cucharadita de azúcar avainillado
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de azúcar
5 yemas de huevo
1 ramita de canela
Preparación....

Sacamos las placas de hojaldre, para que se vayan descongelando...(si son congeladas) y en una bandeja de horno, ponemos una hoja de papel vegetal. Colocamos encima las laminas de hojaldre, y lo que nos sobra lo usamos para colocarlo en los bordes.

Calentamos la leche y la leche condensada con una ramita de canela dentro, y añadimos el azúcar, cuando este esté apunto de hervir, añadimos las yemas de los huevos, removemos y después añadiremos las dos cucharadas de maicena y seguimos removiendo para que no queden grumos, y espese .

Una vez fría la crema, la colocamos sobre el hojaldre, y cubrimos la bandeja con un papel vegetal, y al horno durante 30 minutos a 180 o hasta que suba el hojaldre...

Una vez el hojaldre ha subido, colocaremos las frutas que nos gusten. Hay que tener en cuenta que muchas frutas, como la manzana, o plátano, hay que frotarlas con limón, puesto que de lo contrario se oxidan y se ponen de ese desagradable color negro...
Por ultimo calentamos tres cucharadas de mermelada de albaricoque, y añadimos unas gotas de limón, o licor como más nos guste, y pintamos toda la fruta. De esta manera quedará brillante.

Y con todo esto, ya tenemos una tarta riquisima hecha¡¡¡¡¡

Rosquillas de vino

Y seguimos, con los dulces de navidad. Hoy me ha pasado algo gracioso, ha venido mi madre a verme a casa, y me dice..."que bien huele al entrar a tu casa¡¡¡"... a los cinco minutos me ha llamado a la puerta, mi vecino, pidiendo clemencia... dice que pasa por mi puerta y se le hace la boca agua¡¡¡¡¡¡ jajajaja, pobrecillo¡¡¡ menuda manera de maltratar al personas jejejej....

Bueno, hoy rosquillas de vino, necesitamos...

Ingredientes.

1 Kg. De harina
250 gr. De azúcar
40 ml. De aguardiente
400 ml. De aceite de oliva virgen extra
400 ml. De vino dulce
canela
40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
Raspadura de un limón
Azúcar glass para rebozarlos

Preparación

En un recipiente ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) cuando la masa esté bien ligada, estendemos la masa sobre el mármol de la cocina o la mesa y con ayuda de un rodillo, estendemos. Si tenemos cortapasta perfecto, si no, cogemos un vaso, de boca no muy ancha, y formamos los círculos, para el agujero, yo he utilizado un vaso muy pequeño de licor...


Todo esto, lo pondremos en papel vegetal, y al horno, durante 25 o 30 minutos a 180 grados...

Polvorones

Mmmmmmm que huele a navidad, en mi casa en estos dias de puente, hay un trajin impresionante.... Montamos el arbol, preparo pastelitos, magadalenas, y este año...POLVORONES¡¡¡¡ que buenos estan...que suaves, cuanto engordan¡¡¡¡¡¡¡....bueno, después de fietas vuelvo a poner la sopa fairy y listos¡¡¡

Hoy vamos a hacer estos polvorones, que son fáciles de hacer, y estan de muerte¡¡¡¡




Ingredientes....

350 grs de harina
150 grs de azúcar
150 grs de manteca de cerdo
100 grs de almendra molida y cruda
1 cucharada de canela en polvo
2 cucharadas de aguardiente
azúcar glas para espolvorear
papel de seda para envolverlos

Preparación...

Primero tostar la harina en el horno o sartén y dejarla rubia, dejar enfriar y reservar... Muy importante¡¡¡ que la harina no se queme, si esto pasa, luego los polvorones estaran muy amargos. Pero es que si no se tuesta los suficiente, se te quedará la boca, pastosa, pastosa....

Segundo, poner en un bol, la harina tostada, y formar un volcán, e introducir dentro todos los ingredientes... y amasamos bien, bien, bien...

Ponemos la masa en una bolsa y la dejamos en la nevera una media hora. Transcurrido este tiempo, la sacamos, y dentro de la misma bolsa con ayuda de un rodillo, estendemos la masa, y con un corta pasta, o con una tacita de te o café si no se tienen corta pastas, formamos, los circulos. Procuramos que los polvorones tengan un grosor de un centimetro...


Llevamos la masa al horno que estará precalentado, y lo cocemos, a 200 grados, durante, 10 o 15 minutos.

Por ultimo espolvoreamos con azúcar glass

Empanadillas de atún

Para hoy unas empanadillas de atún que están de vicio. Estas empanadillas se hacen en media hora, por lo que no hay motivo pa seguir comprando la porquería esa que venden congeladas¡¡¡¡.

Así que venga, vamonos pa la cocina que te explico¡¡¡¡¡¡¡


Ingredientes...

1 lata de atún, tun,
1 cebolla
1 lata de tomate natural triturado
1 paquete de obleas de empanadillas "la cocinera"
aceite
sal,
pimienta

Preparación....

Primeramente, preparate porque vas a llorar....si, lo siento, vas a llorar... o puedes hacer lo que hago yo, que no es ni más ni menos que ponerme las gafas de bucear, y empezar a rallar la cebolla... Es lo que más odio en este mundo, llorar con la cebolla, por eso me pongo mis gafitas de buceo, y me ahorro ese trago amargo....
Una vez tenemos la cebolla ralladita, ponemos un poco de aceite en la sartén y sobreimos la cebolla, a continuación, añadimos la lata de atún, tun, y sofreímos, y por ultimo añadimos el tomate tamizado, sin freír, y dejamos que se fría, pondremos una cucharada de azúcar para restar acidez al tomate, y cuando esté lista la masa, la dejamos que repose, y que se enfríe.

Sacamos de la nevera las obleas de las empanadillas y cuando la masa esté bien fría empezamos a rellenar, cuando estén rellenas presionamos fuertemente con ayuda de un tenedor los bordes, para que no se escape nada,d e nada...

Una vez hechas todas las empanadillas, pues calentamos aceite, que esté muy muy caliente, y freímos...y listas¡¡¡¡¡¡

Tarta GOOOOOOOOOOOOOLLLLLLLLLLL

Hoy mi marido, cumple treinta y.....cinco años. Así que por milésima vez me vuelvo a saltar la dieta, y le he preparado una sopresa, que cuando la vea se me muere ejejjeje...Es futbolero, futbolero, de los que lo ven por la tele y lo practica, cada sábado él ya llueva, haga frio, o calor, se va recargar las pilas en el campo. Por eso hoy en su 35 aniversario he querido hacerle esta tartita, que he visto a ALEGNA genio de las tartas) y yo modestamente, he intentado hacer algo parecido a un balón de futbol.La tarta es sencilla, pero muyyyyyy entretenida....
Yo solo he hecho una pequeña modificación, en la receta original en la mousse no se le pone gelatina.....yo para darle más consistencia, he puesto 6 hojas de gelatina a la mousse.

INGREDIENTES
Para el bizcocho:
8 huevos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1/2 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo

Mousse de chocolate:
1,5 tableta nestle postres
6 huevos
75 gr de mantequilla sin sal
3 cucharadas de sopa de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
Almíbar
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 chorro de licor a gusto

Preparar la mouse de chocolate con antelación para que la mouse quede compacta al
rellenar la tarta. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir
la mantequilla y mezclar bien hasta que se funda en el chocolate.

Añadir las yemas una por una al chocolate y batir bien entre cada una.
Montar las claras y cuando estén ya duritas añadir el azúcar, batir un poco más y
incorporarlas a la mezcla de chocolate y reservar en la nevera.

Preparar el bizcocho, montando las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
Añadir la harina tamizada con la levadura y las claras montadas y envolver con
cuidado.

Separar la masa en dos partes y a una de ellas poner el cacao en polvo y envolverlo
con cuidado de modo que no se baje la masa.
Poner la masa blanca en una bandeja de horno y
cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Poner la masa de chocolate en una bandeja de horno y cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Dejar enfriar los dos bizcochos y con los moldes de papel cortar los hexágonos (10
blancos y 6 marrones) y cortar también un circulo de bizcocho marrón para hacer la
base de la tarta.
Forrar un cuenco con papel film y montar la pelota conforme la foto. Embeber todo el
bizcocho con la mitad del almíbar.
Rellenar con la mouse de chocolate y tapar con la base de bizcocho de chocolate y
embeberla con la otra mitad del almíbar.
dejar en la nevera durante unas horas y servir.

Sopa de tomate "FAIRY"

Para hoy, os traigo, la sopa de tomate fairy, es una sopa a base de tomate, cebolla, col, y pimiento, y yo la llamo la sopa fairy, porque es el milagro antigrasa....
Después de quince días, de reclutamiento, a la espera de pasar, la gripe a, b, y c...Después de devorar bizcochos cebras, tazas de chocolate. A una servidora , una mañana le da por pesarse, y claro....esto no marcha, once meses hace que no fumo, y mi peso se ha disparao, una barbaridad.

Bueno, esta sopa a base de tomate, y cebollas, cumple dos funciones, una es la de la eliminación de líquidos....y dos, es anticonceptiva. La eliminación de liquidos, se debe porque al llevar 6 cebollas, te pasas el dia dando viajes, al wc, por ello, también adelgazas. La acción anticonceptiva también se debe a las 6 cebollas, que lleva.....te aseguro, que tu marido no se te acercará mientras dure la depuración.

solo es recomendable hacerla un máximo de siete días, y yo no he aguantado más de 5

para preparar la sopa necesitaremos

6 cebollas
1 col
2 pimientos verdes
1 lata de tomate al natural o 6 tomates
1 ramillete de apio


Cocer todos los ingrediente, y tomar la sopa, que se desee en la comida y cena,

Primer día: comer sólo sopa y fruta fresca, menos plátanos. Las bebidas deben ser zumos naturales, café o agua.
Segundo día: verduras frescas al vapor durante el día, junto con la sopa. Por la noche se puede tomar una patata al horno.
Tercer día: se pueden tomar frutas, verduras y la sopa. No tomar plátanos ni patatas. Durante este tercer día, deberemos haber perdido entre 1,5 Kg. y 3 Kg., depende de cada constitución.
Cuarto día: tomaremos sólo sopa y leche desnatada, de ésta última tanta como nos apetezca, y como mínimo 3 plátanos.
Quinto día: aquí ya podemos tomar carne de vaca o bien pescado, de 125 a 250 g., y 6 tomates frescos pelados. Hay que beber mucha agua y tomar la sopa al menos una vez.
Sexto día: sopa al menos una vez. Carne, 2 o 3 filetes, y toda la verdura que se desee.
Séptimo día: sopa al menos una vez. Arroz integral, verduras y zumos de fruta.

Pues venga, la hacemos y este finde, nos comemos...una cebra, y si hace falta un caballo jejeje.

Super mejillones a la jardinera...

Como tengo una amiga que dice, que no entra en mi blog, porque cada vez que lo hace sale con tres kilos de más. Pues hoy voy a dedicarle estos mejillones que son super rápidos, super buenos, y super fáciles de hacer...

Para ello necesitaremos

1 Kg de Supermejillones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
pimienta
sal
vinagre de módena



Preparación...

Lo siento pero lo primero es limpiar los mejillones, a mi me puede el limpiar mejillones, pero hay que hacerlo, osea que con paciencia y una caña, se rasca la concha y se le quitan las algas.

Cuando esten limpios y relucientes, los pondremos en una ollita, y pondremos dos dientes de ajo pelados, un par de hojas de laurel, y tapaditos para que se hagan al vapor, durante más o menos 10 minutos que es lo que tardarán en abrirse.

Mientras iremos cortando en trocitos muy pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, y lo pondremos en un bol aliñandolo con una cucharada de aceite, sal, pimienta, y un chorrito de vinagre de módena.

Una vez abiertos todos los mejillones, les retiramos la concha y pondremos una cucharada en cada mejillón de pimiento y cebolla. Rectificamos de sal y listo ¡¡

Bizcocho cebra

La cosa es la siguiente... Tarde del sábado, es exactamente mi décimo día sin poder salir a la calle. Mi casa es el spa de los virus de Barcelona, tenemos de todo... gripe a, neumonía, gripe común....Que mejor remedio contra tanto mal que una tacita de chocolate con un buen trozo de bizcocho???

Todo buen blog de cocina tiene que tener al menos dos recetas básicas dentro del recetario. Una es la tarta tres chocolates, la otra es este bizcocho cebra... Pues venga que la tres chocolates ya la he hecho varias veces. Hoy toca un bizchochito de cebra.

Gracias a mi amiga la Morle, he tenido que hacer el pastel a ojo... (la cabrita se llevó mi báscula)
Así que como soy miope, os intento dar en medidas hechas con el vaso de un yogurt, ok???.


Ingredientes...

4 Huevos
1 yogurt
1 sobre de levadura
4 medidas de azúcar (del vasito del yogurt)
5 medidas de harina (idem)
1,5 medidas de aceite (idem)
4 cucharadas de cacao en polvo, colacao, chocolate fondant, lo que sea, pero de chocolate...



Preparación...


Mezclamos en un bol, los huevos, el azúcar y el yogurt. A continuación añadimos el harina, la levadura, y el aceite. removemos bien, bien, bien...Quede bastante liquido.

Una vez lo tenemos todo bien, bien, bien removido, separamos la masa en dos. Y a una, le pondremos las cuatro cucharadas de cacao. Y volvemos a remover bien, bien, bien.

Cogemos el molde, y lo engrasamos con mantequilla y harina. y encendemos el horno para que se vaya precalentando a 180...(como casi siempre).

En el molde ahora pondremos ayudandonos por ejemplo del cucharón de la sopa, pondremos.... una cucharada de masa con chocolate, otra sin chocolate, otra con chocolate, otra sin chocolate... (venga como sigue la serie, es pregunta de oposición) jejeje...

Cuando hemos terminado de rellenar con la masa el molde, pues, nada al horno durante, 45 minutillos a 180 grados.

"Crusanitos"

Le pongo así en honor a mi niña pequeña Laia, que tiene un acento medio andaluz medio catalán raro, raro, raro...y los llama "crusanitos".

La receta es bien sencilla, como único ingrediente, solo necesitaremos una planchita de hojaldre.

Ponemos la plancha de hojaldre sobre un poco de harina, y si está congelada la dejamos que descongele 15 minutos, si es fresca, pues empezamos a trabajarla.

Lo dicho, cogemos la plancha y vamos cortando con el cuchillo, triangulitos. Una vez tenemos los triangulitos cortaditos jejejej parezco al "flanders " de los simpson, formaremos los "crusanitos" como??? fácil, fácil, de la base del triángulo, la doblamos para dentro, de forma de que sólo nos queden en ambos extremos los cuernos....(al crusan eh¡¡¡) y cuando estén todos hechos, los untamos con huevo batido, y durante, unos 20 minutos a 180 grados, al horno, y listos

Tarta mousse de chocolate "Mañana hago dieta"

Pues si, esta es la típica tarta que cuando terminas de comértela piensas...."mañana hago dieta" ejjejej porque es un vicio, puro chocolate por todas partes¡¡¡¡. La hice porque unos amigos-familia, nos invitaron a cenar a su casa, y claro del postre me encargo yo¡¡¡¡.
Estos buenos samaritanos son como mis conejillos de indias, pobreticos¡¡¡ ellos sufrieron en sus carnes mi primer pastel de limón, causa de risas y mofas.... pero es que era puaggggg jajjajaj.

Bueno a lo que vamos que me voy del tema¡¡¡¡¡

Ingredientes:
PARA LA BASE
1 paquete de galletas oreo
30 grms de mantequilla

PARA LA MOUSSE
600 ml de nata para montar
3 claras de huevo
300 grms de chocolate fondant (tipo nestlé postres, aunque yo usé mercadona)
1 vaso mediano de leche
5 hojas de gelatina

PARA LA COBERTURA
120 grms de nata
120 grms de chocolate fondant
1 cucharadita de mantequilla

Preparación
Preparamos la base... Deshacemos las galletas oreo, o sucedaneas de venta en mercadona jejejeejj..y cubrimos la base del molde desmontable con la pasta que obtenemos de machacar las oreo, y añadir una cucharada sopera de mantequilla.

Remojamos la gelatina en agua fría.
Fundimos el chocolate al baño maria.
Calentamos el vaso de leche y añadimos la gelatina que hemos remojado en agua fria, removemos bien hasta que se deshaga por completo la gelatina y añadimos el chocolate, y removemos nuevamente hasta que todo esté bien ligado. Retiramos del fuego y dejamos que vaya enfriando.


Montamos las claras, y montamos la nata, y las juntamos con mucho cuidado para que no se bajen, ni las claras, ni la nata.

Añadimos con mucho cuidado el chocolate que ya hemos mezclado con la gelatina, y removemos despacito, despacito, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Metemos al congelador 1.5 horas,hasta que cuaje.

Cuando esté cuajado, haremos la cobertura. Para ello, deshacemos el chocolate en la nata y añadimos la cucharadita de mantequilla, sin desmoldar la tarta, la cubrimos con el chocolate, y metemos otra vez a la nevera durante otra hora aproximadamente, hasta que la cobertura quede compacta.

Una vez la cobertura está compacta, desmoldamos y adornamos como más nos guste, yo he usado unas bolitas de chocolate que venden en mercadona, y en los laterales, he puesto unos bizcochitos.

Panellets de mi casa

Bueno, con esto panellets, quiero hacer una pequeña reivindicación¡¡¡ Hasta el moño estoy de calabazas, de truco o trato,y baile de disfraces....la castañanada en catalunya, se celebra, pues comiendo panellets, castañas, boniatos, y vino dulce...tipo de moscatel.

Yo soy andaluza como muchos sabeis, pero vivo en cataluña, mis hijas son catalans, mi marido es catalán, y quiero vivir esta fiesta como en casa, no como en casa de los americanos, con todo el respeto pero cada uno lo suyo...

Así que... menos ruperta, y mas "palosantos", flores a los difuntos, panellets, castañas asadas, boniatos...etc, etc, etc....

Ingredientes

500 grs de almendra molida
500 grs de azúcar
100 grs de claras de huevo....2 aproxidamente
1 limón rallado
1 boniato pequeño
piñones, cerezas confitadas, coco, dulce de membrillo,

Preparación...

Mezclamos todos los ingredientes, menos el boniato, que de momento reservamos, y vamos removiendo hasta conseguir una masa homogenea.

Por otro lado hervir el boniato, y cuando esté frío lo pelamos y lo chafamos, apartamos una parte de la masa y la mezclamos con el boniato.

La masa lo ideal es dejarla reposar unas 24 horas, y a partir de ahí podemos empezar a trabajar la masa....

para los de piñones, formaremos bolitas, no muy grandes porque luego crecen, nos untaremos las manos con yema de huevo, y los rebozaremos con los piñones,y los pintaremos con la yema de huevo, para que queden doraditos. Estos los pondremos al horno precalentado previamente a 250 grados durante 7 minutos...

Para los de boniato, daremos la forma que mas nos guste, yo en esta ocasión le he puesto media cereza en medio, estos, van al horno a 250 grados durante 7 minutos.

Para los de coco, formaremos las bolitas, y las pasaremos por clara de huevo, y luego por coco, se hacen en el horno a 250 grados durante 5 minutos.... que si no el coco se nos pone muy duro.

Los de membrillo los haremos de la siguiente forma. Cogeremos un poco de masa, formamos una bolita y la aplastamos en la palma de la mano, ponemos un trozo de carne de membrillo dentro, y cerramos como si fuese un canuto, y listo¡¡¡ esto se hacen a 250 grados, durante 7 minutos....


Los sabores, pueden ser de lo que mas te gusten, si te gusta el chocolate, añadele chocolate en polvo, o si los quieres de café les puedes poner café soluble.....en fin, mil y un sabores¡¡¡..

Cuatro chocolates

Esta tarta me gusta tanto, que cada vez le voy poniendo más capas de chocolate. Dicen que el orden de los factores no altera el producto, pues yo esta vez, he cambiado un poco el orden de los chocolates, y he metido doble ración de chocolate blanco. Por otro lado para aligerarla, he suprimido la base y hayyyyyyyy que buena¡¡¡¡

La combinación, has sido, chocolate negro, chocolate blanco, chocolate con leche, y chocolate blanco otra vez.

La receta, está en "tarta tres chocolates"

La verdad que yo que soy amante del chocolate blanco, esta manera es mmmmm bueno pongo foticos, y lito...

Tarta de queso Mari Pili...

Hoy, voy a enseñaros mi tarta de queso Mari pili. La llamo así, porque la hice el dia del pilar, y como por tarta de queso aparecerían 100 entradas, pues le pongo nombre, y si me achuchan apellidos.

Esta tarta, no necesita horno, ni nada de nada, es muy fácil, fácil, de hacer, y está de muerte¡¡¡¡¡¡ se puede hacer en dos versiones, una en versión tarta de queso, con tarrina de queso filadelphia, o versión tarta de yogurt, con tarrina de yogurt untable. Para mi de las dos formas está de muerte. Que a si me ha ido, que he recuperao los tres kilillos que con tanto esfuerzo había perdido en verano....ahora a empezar otra vez¡¡¡¡ grrrrrr ... Bueno, nos vamos a la cocina????????


Ingredientes.

500 ml de nata liquida
1 tarrina de filadelphia o de yogurt para untar
6 laminas de gelatina
4 cucharadas soperas de azucar
1 paquete de galletas (yo he usado las digestive mercadona)
75 grs aproximadamente de mantequilla


Preparación....
Machacamos las galletas, de forma que tienen que quedar totalmente trituradas, como si fuese un polvillo....A estas, le añadimos la mantequilla derretida, y lo mezclamos todo bien, hasta que veamos que queda una masa compacta, de forma que esta será nuestra base de la tarta.
Forramos el molde desmontable con mantequilla, y ponemos la base de galletas.

Aplastamos con un tenedor, de forma que quede más o menos igualada toda la base.



En un bol, mezclamos con la batidora, la nata, la tarrina de queso, y el azúcar.La gelatina la vamos deshaciendo en un cazo donde habremos puesto un vaso pequeña de leche, y removeremos hasta que ésta esté totalmente disuelta, sin grumos ni nada.

Una vez disuelta la gelatina se la añadimos también y lo batimos todo otra vez con la batidora, por lo menos durante 4 o cinco minutos.

Ponemos la mezcla en el molde desmontable, y a la nevera, un mínimo de 8 o 9 horas. Una vez cuajado, le pondremos por encima mermelada de la que más nos guste,yo en este caso he usado de fresa, pero con la de arándanos queda estupenda¡¡

Los gallifantes....

Pues si, no se si recordareis que son los gallifantes, eran aquellas mascotas que salian en un programa de niños que presentaba un jovencisimo javier sardá, no eran nada en concreto, les pasaba como a cobi, nuestra mascota de los JJOO del 92.....pues eso justamente es lo que me ha salido a mi esta noche, cuando he intentado modelar dos cocodrilos rellenos de hojaldre.

Da igual a lo que vamos, la cosa es que es fácil, fácil, y los niños se lo comen de maravilla, y encima desarrollas, su imaginación, intentando averiguar, que es lo que has preparado.

Ingredientes..

2 láminas de hojaldre
6 lonchas de queso tipo tranchete
300 grs de jamón dulce
1 huevo batido
orégano, opcional

Preparación...

Estendemos las láminas de hojaldre sobre un poco de harina que habremos puesto previamente en el mármol, o directamente, las ponemos sobre el papel de hornear.
Una vez estiradas las láminas, le haremos unos cortes, en diagonal, pero que no lleguen al centro, los cortes de unos 5 cms...(mirar la receta de trenza de chocolate, son esos mismos cortes)
Una vez efectuados los cortes, rellenamos el hojaldre, con el queso y el jamón dulce, yo le añado un poquito de orégano. Y empezamos a cerrar el cocodrilo, gallifante, lo que salga, las tiras las vamos llevando al centro, y con la cabeza formamos un triángulo, al que pondremos unos ojos, y con el otro extremo del hojaldre lo liaremos y daremos la forma de un rabo.

Una vez terminados, cogeremos unas tijeras, y daremos pellizquitos para dar la semejanza de escamas, esto también ayudará a que el hojaldre no nos suba demasiado. Lo pintamos con el huevo batido, y al horno, que tendremos precalentado, a 180 grados durante unos 30 minutos....Si tienes un horno en condiciones, supongo que hasta en menos tiempo , lo tienes listo.

Y con esto ya tienes tu gallifante, cocodrilos.

"Cloquetas".....II parte

Esta es otra manera más cómoda de hacer las Cloquetas, como se emperran en llamarlas en casa. Cuando preparo caldo, compro bastante pavo y gallina, que es de lo que hago yo mi caldito.

Osea que para preparar estas croquetas, he usado..

Ingredientes.

1 Muslo de pavo
1/2 Ala de pavo
1/2 gallina
nuez moscada
1 brik de nata liquida de 200
100 ml de leche
sal, pimienta
cebolla
5 cucharadas de harina

Preparación..

Cuando termina de cocer el caldo, retiramos las hierbas, y la carne, la cual cortamos en trocitos pequeños ayudandonos de unas tijeras...La que tenga picadora pues genial...yo lo tengo que seguir haciendo con tijeras.

Pochamos en la cacerola, la cebolla que hemos picado muy finita, y cuando esté dorada añadimos la carne, que hemos cortado en trocitos pequeños con las tijeras. una vez todo doradito, vamos rectificando de sal, y pimienta al gusto. Entonces añadimos el bric de nata y la leche, y dejamos hervir unos tres minutos. Es apartir de este tiempo cuando incorporamos las 5 cucharadas de harina poco a poco, es decir, ponemos una cucharada y removemos, ponemos otra y removemos....así hasta cinco, pero esto siempre va en base de como veamos la masa, si la vemos muy liquida, añadimos, más harina, si la vemos muy seca, pondremos algo más de leche.

Una vez, bien mezclado la leche y la harina, ponemos un poco de nuez moscada, y apagamos del fuego dejando enfriar la masa.

Por ultimo solo queda dar forma a las croquetas. Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos siempre en aceite muy, muy caliente...Y con esto ya están listas¡¡¡¡


Un ultimo apunte que se me olvida......aunque hemos cortado con las tijeras la carne, yo como no tengo picadora, siempre paso la batidora por la masa. Antes de envolverlas eh¡¡¡ es que la consistencia es más cremosa y me gusta más, pero que vamos si a alguien le gustan más enteras pues nada, enteras¡¡¡¡¡¡

Pizza oblea

Bueno, esta es una forma algo "diferente" de hacer una base de pizza. Es super rápida, y queda Mega buena...(que repija) jajjaja, ahora en serio, si tienes prisa, no tienes base de pizza,y tienes hambre , esta manera es una forma rápida de hacer una base, que encima¡¡¡¡¡¡ mujeres y hombres ENGORDA POCO ¡¡¡¡ ....levanta el culo que nos vamos pa la cocina...


Ingredientes...

1 Paquete de obleas para empanadillas
3 cucharadas de tomate frito tipo "solis"
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 puñadito de champiñones
salchicha de pollo
queso para gratinar
tomate natural
orégano.


Preparación...

cogemos un molde, y lo untamos en mantequilla, y seguidamente vamos colocando las obleas, dando siguiendo la forma del molde.


una vez el molde cubierto, vamos rellenando lo que será la pizza, primero untamos la base con tomate, y colocamos los pimientos, verdes, rojos, el tomate, las salchichas, salpimentamos, y espolvoreamos con orégano, y al horno durante 25 minutos aproximadamente a 180 grados, y listo.


Esta receta se le puede poner lo que nos guste más, yo esta vez mirando por el colesterol de mi gente, no me he pasado mucho, pero le podemos meter, bacon, chorizo, lo que queramos, las obleas aguantan bien, y son muy ligeras¡¡¡.

Yogurt joroña que joroña

Pues si, esta vez he probado, y he hecho un yogurt al estilo "GRIEGO" sale bueno, bueno, y sigo sin yogurtera.
Sinceramente pensaba comprarme una pero voy a pasar del tema, porque con mi porquería de horno, me voy apañando, aunque he de reconocer que es muy cutre ver como envuelvo los yogures en en el horno, con toallas para mantenerles el calor, y que cuajen, pero de momento me sale, y me ahorro el espacio que ocupa una yogurtera. Aparte me ahorro, la cara de sorpresa que me ponen los dependientes cuando llego a una tienda y pregunto.....Perdonen tienen yogurteras??? joer se me quedan mirando que parece que les esté pidiendo de comprar una escopeta¡¡¡.se te quedan mirando de arriba abajo y dicen..pero aun hacen esas cosas?? vahhhh da igual gracias a eso, me he ahorrado la yogurtera y me apaño con mi super horno jijijiji.... bueno a la cuina¡¡¡

Ingredientes...
800 ml de leche entera
100 ml de nata liquida
3 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar avainillado (esto va en función de los gustos de cada uno)
1 yogurt natural

Preparación.

Mezclamos todos los ingrediente, y removemos bien.
Ponemos el cazo con los ingredientes a calentar y vamos removiendo, cuando alcance una temperatura de 40 grados, apagamos y retiramos.
Dispondremos la mezcla en vasos, individuales, o uno grande, como más nos guste, y los tapamos con papel transparente.
Metemos los botes en el horno, el cual habremos precalentado a 50 grados, una vez alcanza la temperatura apagamos y esperamos que baje a 40 grados. Es entonces cuando metemos los botes y los cubrimos con toallas, para mantenerlos tibios....NO CALIENTE, TIBIOS.
Desventajas de no tener yogurtera, pues que tienes que estar muy pendiente del horno, y cuando se quede muy frío, enciendes, que coja una temperatura tibia, y apagas de nuevo. Con la yogutera te olvidas de todo esto...

Esperamos unas doce horas, y pasado este tiempo el resultado tiene que ser un yogurt super cremoso, y en las toallas tiene que quedar un olor que diossssss yo no las lavo,porque huele a maravillas

Desde la despensa...

Pues si, hoy, he ido a visitar a unas amigas, que han abierto un nuevo negocio en el barrio. La tienda, está dedicada a la venta de productos ibéricos, todo lo que se vende en "la despensa" viene directamente de badajoz..


La tienda es una monada, dice una amiga, que es la típica tienda que saldría en la serie el doctor mateo, y es verdad, tiene encanto, aunque desde aquí pido que para el grupo que se ha creado en el facebook , de La Despensa, se hagan nuevas fotos, por que no hace justicia para nada a la tienda, que es enorme, y con una decoración muy buena.


A mi me ha pillado sin un duro,(que raro¡¡¡) y como hasta dentro de unos días,no tendrán la maquinita para pagar con targeta, he comprado cuatro chorradas, pero tienen desde ajos, hasta jamones de todo.....



Así que dejo aquí el correo, y el nombre para buscar en facebook y unirse al grupo es La Despensa, por si alguien quiere hacer algún pedido, o preguntar cualquier cosa, que gustosamente se les atenderá...


Mail de contacto....ladespensa.rd@gmail.com





Por último solo me queda desearles desde este rinconcito......MUCHA SUERTE con el negocio, que seguro, que va a funcionar de maravilla¡¡¡¡¡¡ un beso pa las dos¡¡¡ y por favor, no le vendais más chorizo a mi jordi que está a 200 y pico de colesterol, y este el mejor día explota¡¡¡¡¡

Magdalenas comunitarias....

Bueno, estas magdalenas, no las llamo así por que pertenezcan a la comunidad europea noooooo es que las he repartido, con padres,madre, suegros, amigos, y mañana para el desayuno con las compis del café matutino, alguna me llevaré....espero que queden jejeej, por que han salido buenísimas¡¡¡¡.
Sigo buscando la magdalena perfecta, que no es fácil....

Venga delantal, y para la cocina, que esta vez vamos a necesitar....

Ingredientes....

500 grs de azúcar
350 grs de aceite de oliva
350 grs de harina
2 sobres de levadura royal
1 pellizquito de canela molida
1 limón, rallamos la piel y exprimimos el jugo
5 huevos grandes, o 6 si son pequeñitos
piñones (Opcional)
azúcar para espolvorear

Preparación...

1º separamos claras de yemas, las yemas las mezclamos con el azúcar.
Añadimos, el aceite, la harina tamizada la levadura,la piel del limón y su jugo, y la canela volvemos a mezclar, hasta que quede una pasta más o menos homogenea.

2º Montamos las claras que queden bien firmes, y se las incorporamos a la masa volvemos a mezclar todo bien.

3º Ponemos la mezcla en los moldes y los metemos al horno a 180 grados durante 30 minutos, como siempre, primero el horno encendido solo por la parte de abajo, y después al cabo de los 15 minutos ponemos también la parte de arriba, y listo¡¡¡¡¡

Los pimientos y tomates del futuro

Ojalá tuviese terrenos para cultivar, y ver crecer día a día los frutos de la cosecha.....Ojalá tuviese una hacienda, la llamaría la ponderosa jejeeje.
De momento me conformo con mis maceteros, un día estaba pelando unos pimientos y dije.....voy a meterlos en ese macetero vacío, haber si el verano que viene no tengo que comprar pimientos¡¡¡ y así ocurrió el milagro, planté los pimientos, y cada día me asomaba a verlos crecer, y ya están así de crecidos...Son el orgullo de mi casa, junto con mi tomatera, aquí dejo constancia de como la naturaleza sigue su curso....

Primera bufanda de la temporada....

Bueno, con esta bufandita para mi pequeña, inauguro la temporada tejeril. Haber si hace un poco más de frío y así me animaré a seguir tejiendo. Ya he comenzado la bufanda para claudia, aunque esta dice que le haga una bufanda de hanna Montana, jejeej lo tiene claro...