Donuts

Para hoy, he preparado unos donuts...El sabor no es como el de los auténticos donuts, pero se asemeja mucho a las berlinas que venden en panaderías. La verdad es que estan de muerte¡. Personalmente, me gusta más este sabor, que el de los donuts emvasados...pero es como todo...va a gustos.

La receta de de I-RECETAS, yo la he preparado ayudandome de la panificadora, si tienes panificadora, el programa que has de usar, es el de amasado y levado.Y después de dejar la masa reposar, amasar manualmente.
Si no dispones de panificadora, pues paciencia, y remueve, remueve. Eso si...merecen la pena¡¡¡¡

Ingredientes....

300 gr. de harina de fuerza
200 gr de harina normal
80 gr. de azúcar
5 gr. de sal
20 gr. de leche en polvo
2 sobres de levadura de panadería (
230 gr. de agua (templada)
1 huevo de tamaño medio
40 gr. de manteca o margarina

Para recubrir, una vez fritos

Azúcar glass, y zumo de limón,


Preparación....

Pondremos en la cubeta de la panificadoa, todos los ingredientes, y amasaremos, hasta que la masa no se pegue a la cubeta. Una vez llegados a este punto, formamos una bola y dejamos reposar aproximadamente una hora, en un sitio cálido. Una vez ha transcurrido la hora, la bola habrá doblado su volumen, entonces tendremos que volver a amasar, enharinamos la superficie donde trabajemos y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa. Con un cortapastas,grande y otro más pequeño para el agujero formamos los donuts, ponemos sobre papel vegetal en una bandea, y dejamos de nuevo en un lugar cálido, para que vuelva a fermentar.


Aproximadamente a la hora y media o dos horas, los donuts habran duplicado el volumen de nuevo, por lo que pondremos en una sartén, aceite de girasol, y los freiremos a temperatura media.Muy importante que no se quemen, ni se doren demasiado¡¡¡

Aun calientes, los cubriremos con una glasa que habremos preparado a base de azúcar glass 200 grms aproximadamente y el zumo de un limón. Los dejamos enfriar y listos¡¡¡¡

Coulant

Este es uno de mis postres preferidos. Es una delicia para los que somos adictos al chocolate... Esta receta, solo tiene un misterio. Es el horno donde preparamos los coulant, o también conocidos como volcanes. El único secreto es conocer tu horno, porque si buscas, información sobre este postre, en un lado te dirán que lo tienes que dejar cociendo durante 7 minutos, en otro sitios, te dirán que congeles el coulant, antes de meterlo al horno....Yo después de tirar muchos a la basura, dí con una recetas, que se puede congelar, pero no es absolutamente imprescindible. Y que el tiempo de cocción dependerá del horno, donde los prepraremos. Por ejemplo.... Si tienes una porquería de horno, como es mi caso, pues necesitaremos unos 17 minutos a 200 grados. Si tienes un horno en condiciones...necesitarás mucho menos. Ahora diré un truquillo para saber que está listo el volcán, coulant.

Ingredientes para 6 flaneras

170 grs de mantequilla

170 grs de chocolate de cobertura (nestlé postres)

70 grs de harina

70 grs de azúcar

3 huevos


Preparación.

Separamos las claras de las yemas. A las yemas le añadiremos el azúcar y blanquearemos. Las claras las montamos, y reservamos.

Fundimos el chocolate, al baño maría o en el microondas, y fundimos la mantequilla y mezclamos. A esta mezcla añadimos el harina tamizada, y las yemas con el azúcar,y removemos muy bien. Por ultimo añadimos las claras montadas, y unimos todos los ingrediente con movimientos envolventes, siempre en una misma dirección para que no se nos bajen las claras. Una vez todo está mezclado, dispondremos la mezcla en las flaneras, que previamente, habremos engrasado con mantequilla, y espolvoreado con harina. Y dejaremos reposar la mezcla, durante un mínimo de una hora en la nevera.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 200 grados, y aquí viene lo complicado...puesto que tenemos que conseguir, que cuaje por fuera, y quede liquido por dentro....bien tenemos que estar muy atentos al horno, en el momento que veamos, que el coulant, se despega de las paredes de la flanera, lo sacamos, volcamos sobre un plato, y espolvoreamos con azúcar glasé.... En el horno, depende del mismo, pueden pasar, 17 minutos o 7 minutos... Todo depende


Se acompaña de helado de vainilla, y el resultado es espectacular de verdad...os lo recomiendo¡¡¡¡¡¡

Nachos

Seguimos con la comida, típica mejicana, de la que soy gran admiradora.....adoro el picante, lástima que mis hijas no, es por ello, que no puedo ir a cenar a los restaurantes mejicanos, con la frecuencia, que lo hacía antaño, puesto que no es plan de dejar a las niñas mirar...jejeje, por eso, intento, hacer los platos que me gustaban del restaurante donde iba en mi casa. Que aunque no es lo mismo...por lo menos puedo seguir disfrutando de esta comida¡¡¡

Los nachos, son unas tortitas de maíz, en forma triangular, bañadas de queso. Osea que el plato no tiene grandes misterios, pero queda muy bueno, como aperitivo.

Para preparar los nachos necesitaremos...

Ingredientes.

1 paquete de tortitas de maiz, tipo "dips"
queso mozarella
queso enmental
queso gouda


Dispondremos los nachos, o dips, en un plato que pueda meterse en el horno, y los cubriremos con esta mezcla de quesos, rallados, la mozarella, el enmental, y el gouda. Precalentando el horno a 200 grados, metermos las tortitas, durante unos 5 minutos, y cuando se funda el queso...Listos para tomar¡¡¡

Tortitas de maiz rellenas de pollo

Hoy, termino la semana con un menú donde se mezcla, la cocina de Méjico y la española.

Las tortitas que he utilizado son las típicas mejicanas, y es un plato, ideal para comer entre amigos, mejor a medio día, que por la noche, puesto que no es muy ligerito que digamos....Pero vamos que si gusta para cenar, pues para cenar.
Para preparar este plato he necesitado:

ingredientes para dos personas (que comemos por cuatro perfectamente)

4 Tortitas de maíz, (yo he usado, las old el paso)
1 cebolla grande
300 grs de pechuga de pollo
150 grs de champiñones laminados
100 ml de nata liquida para cocinar
sal, pimienta, aceite de oliva.
40 grs de arroz vaporizado
queso mozzarella
2 cucharadas de salsa de tomate

Preparación.

Cortamos la cebolla en juliana, y la doramos,en una sartén a la que habremos puesto, una cucharada sopera de aceite. Cuando esté dorada, añadimos los champiñones, laminados, y doramos. A continuación añadiremos el pollo, salpimentado, y doramos junto con el resto de ingrediente. Cuando ya está todo doradito, añadiremos la nata liquida, y dejaremos hervir unos diez minutos. Reservamos y dejamos enfriar.

Mientras se enfría el pollo, pondremos una cacerola con agua a hervir, a la que añadiremos el arroz, una vez rompa a hervir. Una vez está listo el arroz, lo escurrimos y añadimos y reservamos.



Pasamos por la batidora o por la picadora, el pollo que tenemos reservado, y lo dejamos con una consistencia cremosa. Estendemos esta pasta sobre las tortitas, y las pondremos en un plato, que se pueda meter al horno. A continuación, añadiremos las dos cucharadas de salsa de tomate, al arroz, vaporizado, y lo pondremos por los huecos del plato. Todo esto, se cubre con queso mozarella, (yo además he utilizado un paquete de cuatro quesos rallados).


Una vez está todo cubierto, precalentamos el horno a 200 grados, y lo metemos, durante 7 u 8 ,minutos aproximadamente, o hasta ver, que todo el queso está fundido.
Retirar del horno, y listo para comer¡¡¡¡¡¡

Un año más

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Ya pasó la navidad....Yo la verdad era de las que no le gustaba demasiado estos días, pero mi hija mayor, me enseñó a disfrutar de las fiestas. El simple hecho de verla como disfruta de cada reunión familiar, le encanta cantar villancicos, le chifla pasear y salir a ver las calles llenas de luces....adora la navidad, y es feliz, y lo que a ella le hace feliz, a mi también..así que ahora disfruto de estos días, tanto como ella¡.
Estas fiestas, he preparado infinidad de cosas, panes, dulces, de todo....lo único que con las prisas no he hecho fotos a casi nada, y a lo que he hecho fotos, han sido deprisa y corriendo y la calidad de las mismas es pésima...

Hoy enseño, mi mesa, tal y como la puse el día del cumple de mi hija, que es el día uno de enero, los aperitivos, fueron, tartaletas de morcilla con manzana, queso de cabra con mermelada de pimientos... (la mermelada la preparé yo misma en casa) es buenísima, yo que la verdad no soy de unir los sabores dulces y salados, me sorprendió gratamente, esta mezcla explosiva¡¡¡¡ Pizzas, de cuatro quesos, tomates cherry, cubiertos de sésamo, bombones de jamón serrano, bombones de salmón ahumado,piruletas de queso parmesano, datiles con bacon rellenos de almendra...en fin, a la que tenga un segundín pincho las recetas de todo¡¡¡¡a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWNI1oqzh9vOUDvu-PA_Ni9ZUaTHOmJt_sdeZnDPX08zyugveLBPeGqrK3lmvjyf-Xi_OwIeVvrY6_8JtrFwDVucsT2m4eQMd8FRaYmkr0TFEsm4fWpN3NM5EZ-PE0qHeArWH0pU8Iiq4/s1600-h/P1010177.JPG">