Panellets de mi casa

Bueno, con esto panellets, quiero hacer una pequeña reivindicación¡¡¡ Hasta el moño estoy de calabazas, de truco o trato,y baile de disfraces....la castañanada en catalunya, se celebra, pues comiendo panellets, castañas, boniatos, y vino dulce...tipo de moscatel.

Yo soy andaluza como muchos sabeis, pero vivo en cataluña, mis hijas son catalans, mi marido es catalán, y quiero vivir esta fiesta como en casa, no como en casa de los americanos, con todo el respeto pero cada uno lo suyo...

Así que... menos ruperta, y mas "palosantos", flores a los difuntos, panellets, castañas asadas, boniatos...etc, etc, etc....

Ingredientes

500 grs de almendra molida
500 grs de azúcar
100 grs de claras de huevo....2 aproxidamente
1 limón rallado
1 boniato pequeño
piñones, cerezas confitadas, coco, dulce de membrillo,

Preparación...

Mezclamos todos los ingredientes, menos el boniato, que de momento reservamos, y vamos removiendo hasta conseguir una masa homogenea.

Por otro lado hervir el boniato, y cuando esté frío lo pelamos y lo chafamos, apartamos una parte de la masa y la mezclamos con el boniato.

La masa lo ideal es dejarla reposar unas 24 horas, y a partir de ahí podemos empezar a trabajar la masa....

para los de piñones, formaremos bolitas, no muy grandes porque luego crecen, nos untaremos las manos con yema de huevo, y los rebozaremos con los piñones,y los pintaremos con la yema de huevo, para que queden doraditos. Estos los pondremos al horno precalentado previamente a 250 grados durante 7 minutos...

Para los de boniato, daremos la forma que mas nos guste, yo en esta ocasión le he puesto media cereza en medio, estos, van al horno a 250 grados durante 7 minutos.

Para los de coco, formaremos las bolitas, y las pasaremos por clara de huevo, y luego por coco, se hacen en el horno a 250 grados durante 5 minutos.... que si no el coco se nos pone muy duro.

Los de membrillo los haremos de la siguiente forma. Cogeremos un poco de masa, formamos una bolita y la aplastamos en la palma de la mano, ponemos un trozo de carne de membrillo dentro, y cerramos como si fuese un canuto, y listo¡¡¡ esto se hacen a 250 grados, durante 7 minutos....


Los sabores, pueden ser de lo que mas te gusten, si te gusta el chocolate, añadele chocolate en polvo, o si los quieres de café les puedes poner café soluble.....en fin, mil y un sabores¡¡¡..

Cuatro chocolates

Esta tarta me gusta tanto, que cada vez le voy poniendo más capas de chocolate. Dicen que el orden de los factores no altera el producto, pues yo esta vez, he cambiado un poco el orden de los chocolates, y he metido doble ración de chocolate blanco. Por otro lado para aligerarla, he suprimido la base y hayyyyyyyy que buena¡¡¡¡

La combinación, has sido, chocolate negro, chocolate blanco, chocolate con leche, y chocolate blanco otra vez.

La receta, está en "tarta tres chocolates"

La verdad que yo que soy amante del chocolate blanco, esta manera es mmmmm bueno pongo foticos, y lito...

Tarta de queso Mari Pili...

Hoy, voy a enseñaros mi tarta de queso Mari pili. La llamo así, porque la hice el dia del pilar, y como por tarta de queso aparecerían 100 entradas, pues le pongo nombre, y si me achuchan apellidos.

Esta tarta, no necesita horno, ni nada de nada, es muy fácil, fácil, de hacer, y está de muerte¡¡¡¡¡¡ se puede hacer en dos versiones, una en versión tarta de queso, con tarrina de queso filadelphia, o versión tarta de yogurt, con tarrina de yogurt untable. Para mi de las dos formas está de muerte. Que a si me ha ido, que he recuperao los tres kilillos que con tanto esfuerzo había perdido en verano....ahora a empezar otra vez¡¡¡¡ grrrrrr ... Bueno, nos vamos a la cocina????????


Ingredientes.

500 ml de nata liquida
1 tarrina de filadelphia o de yogurt para untar
6 laminas de gelatina
4 cucharadas soperas de azucar
1 paquete de galletas (yo he usado las digestive mercadona)
75 grs aproximadamente de mantequilla


Preparación....
Machacamos las galletas, de forma que tienen que quedar totalmente trituradas, como si fuese un polvillo....A estas, le añadimos la mantequilla derretida, y lo mezclamos todo bien, hasta que veamos que queda una masa compacta, de forma que esta será nuestra base de la tarta.
Forramos el molde desmontable con mantequilla, y ponemos la base de galletas.

Aplastamos con un tenedor, de forma que quede más o menos igualada toda la base.



En un bol, mezclamos con la batidora, la nata, la tarrina de queso, y el azúcar.La gelatina la vamos deshaciendo en un cazo donde habremos puesto un vaso pequeña de leche, y removeremos hasta que ésta esté totalmente disuelta, sin grumos ni nada.

Una vez disuelta la gelatina se la añadimos también y lo batimos todo otra vez con la batidora, por lo menos durante 4 o cinco minutos.

Ponemos la mezcla en el molde desmontable, y a la nevera, un mínimo de 8 o 9 horas. Una vez cuajado, le pondremos por encima mermelada de la que más nos guste,yo en este caso he usado de fresa, pero con la de arándanos queda estupenda¡¡

Los gallifantes....

Pues si, no se si recordareis que son los gallifantes, eran aquellas mascotas que salian en un programa de niños que presentaba un jovencisimo javier sardá, no eran nada en concreto, les pasaba como a cobi, nuestra mascota de los JJOO del 92.....pues eso justamente es lo que me ha salido a mi esta noche, cuando he intentado modelar dos cocodrilos rellenos de hojaldre.

Da igual a lo que vamos, la cosa es que es fácil, fácil, y los niños se lo comen de maravilla, y encima desarrollas, su imaginación, intentando averiguar, que es lo que has preparado.

Ingredientes..

2 láminas de hojaldre
6 lonchas de queso tipo tranchete
300 grs de jamón dulce
1 huevo batido
orégano, opcional

Preparación...

Estendemos las láminas de hojaldre sobre un poco de harina que habremos puesto previamente en el mármol, o directamente, las ponemos sobre el papel de hornear.
Una vez estiradas las láminas, le haremos unos cortes, en diagonal, pero que no lleguen al centro, los cortes de unos 5 cms...(mirar la receta de trenza de chocolate, son esos mismos cortes)
Una vez efectuados los cortes, rellenamos el hojaldre, con el queso y el jamón dulce, yo le añado un poquito de orégano. Y empezamos a cerrar el cocodrilo, gallifante, lo que salga, las tiras las vamos llevando al centro, y con la cabeza formamos un triángulo, al que pondremos unos ojos, y con el otro extremo del hojaldre lo liaremos y daremos la forma de un rabo.

Una vez terminados, cogeremos unas tijeras, y daremos pellizquitos para dar la semejanza de escamas, esto también ayudará a que el hojaldre no nos suba demasiado. Lo pintamos con el huevo batido, y al horno, que tendremos precalentado, a 180 grados durante unos 30 minutos....Si tienes un horno en condiciones, supongo que hasta en menos tiempo , lo tienes listo.

Y con esto ya tienes tu gallifante, cocodrilos.

"Cloquetas".....II parte

Esta es otra manera más cómoda de hacer las Cloquetas, como se emperran en llamarlas en casa. Cuando preparo caldo, compro bastante pavo y gallina, que es de lo que hago yo mi caldito.

Osea que para preparar estas croquetas, he usado..

Ingredientes.

1 Muslo de pavo
1/2 Ala de pavo
1/2 gallina
nuez moscada
1 brik de nata liquida de 200
100 ml de leche
sal, pimienta
cebolla
5 cucharadas de harina

Preparación..

Cuando termina de cocer el caldo, retiramos las hierbas, y la carne, la cual cortamos en trocitos pequeños ayudandonos de unas tijeras...La que tenga picadora pues genial...yo lo tengo que seguir haciendo con tijeras.

Pochamos en la cacerola, la cebolla que hemos picado muy finita, y cuando esté dorada añadimos la carne, que hemos cortado en trocitos pequeños con las tijeras. una vez todo doradito, vamos rectificando de sal, y pimienta al gusto. Entonces añadimos el bric de nata y la leche, y dejamos hervir unos tres minutos. Es apartir de este tiempo cuando incorporamos las 5 cucharadas de harina poco a poco, es decir, ponemos una cucharada y removemos, ponemos otra y removemos....así hasta cinco, pero esto siempre va en base de como veamos la masa, si la vemos muy liquida, añadimos, más harina, si la vemos muy seca, pondremos algo más de leche.

Una vez, bien mezclado la leche y la harina, ponemos un poco de nuez moscada, y apagamos del fuego dejando enfriar la masa.

Por ultimo solo queda dar forma a las croquetas. Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos siempre en aceite muy, muy caliente...Y con esto ya están listas¡¡¡¡


Un ultimo apunte que se me olvida......aunque hemos cortado con las tijeras la carne, yo como no tengo picadora, siempre paso la batidora por la masa. Antes de envolverlas eh¡¡¡ es que la consistencia es más cremosa y me gusta más, pero que vamos si a alguien le gustan más enteras pues nada, enteras¡¡¡¡¡¡

Pizza oblea

Bueno, esta es una forma algo "diferente" de hacer una base de pizza. Es super rápida, y queda Mega buena...(que repija) jajjaja, ahora en serio, si tienes prisa, no tienes base de pizza,y tienes hambre , esta manera es una forma rápida de hacer una base, que encima¡¡¡¡¡¡ mujeres y hombres ENGORDA POCO ¡¡¡¡ ....levanta el culo que nos vamos pa la cocina...


Ingredientes...

1 Paquete de obleas para empanadillas
3 cucharadas de tomate frito tipo "solis"
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 puñadito de champiñones
salchicha de pollo
queso para gratinar
tomate natural
orégano.


Preparación...

cogemos un molde, y lo untamos en mantequilla, y seguidamente vamos colocando las obleas, dando siguiendo la forma del molde.


una vez el molde cubierto, vamos rellenando lo que será la pizza, primero untamos la base con tomate, y colocamos los pimientos, verdes, rojos, el tomate, las salchichas, salpimentamos, y espolvoreamos con orégano, y al horno durante 25 minutos aproximadamente a 180 grados, y listo.


Esta receta se le puede poner lo que nos guste más, yo esta vez mirando por el colesterol de mi gente, no me he pasado mucho, pero le podemos meter, bacon, chorizo, lo que queramos, las obleas aguantan bien, y son muy ligeras¡¡¡.

Yogurt joroña que joroña

Pues si, esta vez he probado, y he hecho un yogurt al estilo "GRIEGO" sale bueno, bueno, y sigo sin yogurtera.
Sinceramente pensaba comprarme una pero voy a pasar del tema, porque con mi porquería de horno, me voy apañando, aunque he de reconocer que es muy cutre ver como envuelvo los yogures en en el horno, con toallas para mantenerles el calor, y que cuajen, pero de momento me sale, y me ahorro el espacio que ocupa una yogurtera. Aparte me ahorro, la cara de sorpresa que me ponen los dependientes cuando llego a una tienda y pregunto.....Perdonen tienen yogurteras??? joer se me quedan mirando que parece que les esté pidiendo de comprar una escopeta¡¡¡.se te quedan mirando de arriba abajo y dicen..pero aun hacen esas cosas?? vahhhh da igual gracias a eso, me he ahorrado la yogurtera y me apaño con mi super horno jijijiji.... bueno a la cuina¡¡¡

Ingredientes...
800 ml de leche entera
100 ml de nata liquida
3 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar avainillado (esto va en función de los gustos de cada uno)
1 yogurt natural

Preparación.

Mezclamos todos los ingrediente, y removemos bien.
Ponemos el cazo con los ingredientes a calentar y vamos removiendo, cuando alcance una temperatura de 40 grados, apagamos y retiramos.
Dispondremos la mezcla en vasos, individuales, o uno grande, como más nos guste, y los tapamos con papel transparente.
Metemos los botes en el horno, el cual habremos precalentado a 50 grados, una vez alcanza la temperatura apagamos y esperamos que baje a 40 grados. Es entonces cuando metemos los botes y los cubrimos con toallas, para mantenerlos tibios....NO CALIENTE, TIBIOS.
Desventajas de no tener yogurtera, pues que tienes que estar muy pendiente del horno, y cuando se quede muy frío, enciendes, que coja una temperatura tibia, y apagas de nuevo. Con la yogutera te olvidas de todo esto...

Esperamos unas doce horas, y pasado este tiempo el resultado tiene que ser un yogurt super cremoso, y en las toallas tiene que quedar un olor que diossssss yo no las lavo,porque huele a maravillas

Desde la despensa...

Pues si, hoy, he ido a visitar a unas amigas, que han abierto un nuevo negocio en el barrio. La tienda, está dedicada a la venta de productos ibéricos, todo lo que se vende en "la despensa" viene directamente de badajoz..


La tienda es una monada, dice una amiga, que es la típica tienda que saldría en la serie el doctor mateo, y es verdad, tiene encanto, aunque desde aquí pido que para el grupo que se ha creado en el facebook , de La Despensa, se hagan nuevas fotos, por que no hace justicia para nada a la tienda, que es enorme, y con una decoración muy buena.


A mi me ha pillado sin un duro,(que raro¡¡¡) y como hasta dentro de unos días,no tendrán la maquinita para pagar con targeta, he comprado cuatro chorradas, pero tienen desde ajos, hasta jamones de todo.....



Así que dejo aquí el correo, y el nombre para buscar en facebook y unirse al grupo es La Despensa, por si alguien quiere hacer algún pedido, o preguntar cualquier cosa, que gustosamente se les atenderá...


Mail de contacto....ladespensa.rd@gmail.com





Por último solo me queda desearles desde este rinconcito......MUCHA SUERTE con el negocio, que seguro, que va a funcionar de maravilla¡¡¡¡¡¡ un beso pa las dos¡¡¡ y por favor, no le vendais más chorizo a mi jordi que está a 200 y pico de colesterol, y este el mejor día explota¡¡¡¡¡