Cazón en mi adobo

Bueno esto aquí en barcelona cuesta encontrarlo....pero en el sur, es uno de los platos típicos por excelencia. He de decir que es una de las formas en las que más disfruto comiendo el pescado, porque el sabor ácido me encanta, y es justo el toque que da el adobo a este pescado......Aquí en barcelona, o catalunya, al cazón se le llama "tintorera".
La tintorera es un pescado que si lo tenemos fresco en la nevera más de dos días, notaremos un desagradable olor a amoníaco, es por ello, que este pescado se adoba, porque de esta manera se mantiene más tiempo...

Ingredientes para el adobo..

Cazón, o tintorera,
1 cucharada de pimentón dulce
2 O 3 Ajos pelados
1 Hoja de laurel
1 Cucharda de orégano
1 Cucharada de Tomillo
1 Cucharada de Romero
el zumo de un limón
Un chorrito de aceite
sal, perejil,


Todo esto lo mezclamos bien, y lo dejamos reposar mínimo 24 horas, luego freímos el pescado como lo haríamos normalmente, pasando previamente por huevo batido y harina y listo¡¡¡

Dorada de los 62...

Pues eso, he bautizado de nuevo así a esta dorada, porque es ahora mismo mi nuevo peso......recién estrenado.Que poco me falta para llegar a mi meta.

Esta vez, he preparado la dorada en papillote....lo siento,no hay otro secreto de cocina. Queda muy rico, aunque al horno, con su buen chorrito de aceite y medio vasito de vino, no está nada mal tampoco jejejej.

La dorada la compro entera, sin limpiar, luego en casa la preparo de la siguiente forma...Le raspo un poco las escamas, y le hago una abertura bastante grande en el medio. De esa manera puedo rellenar la dorada como si se tratase de un pan de pita, con cebollita tomate, previamente le he puesto, pimienta sal, y orégano, y también le pongo una rodajita de limón


Ya solo queda salar, y la cerramos con papel de plata. Sabremos que está lista, porque el papel de plata se empezará a "inflar". Es en ese momento cuando sabremos que el pescado está listo. Aunque aquí para va un poco en función del gusto de cada uno, y como en las carnes hay a quien le gusta, más hecho o menos hecho.....
Para mí personalmente, me gusta al punto. Ni mucho, ni poco...

Arroz...Para mis dos delicias

Tengo dos hijas,y las dos son totalmente diferentes en cuanto a gustos en la mesa. Por eso me las veo y me las deseo muchas veces para acertar con ellas....Además con el agravante de que la más pequeña come como un pajarito.
La verdad es tan desesperante un niño que come tan poco, que llega el punto que si tienes que hacer el pino, para que tu hijo coma, pues lo haces.....Muchas pensarán, pues déjala, si no come hoy comerá mañana.( yo también utilizaba esta expresión antes de tener a mi pequeña Laia) pero no, esto no sirve con ellos..
Así que lo único que nos queda es armarnos de paciencia, y a inventar...y yo ya voy dando en el clavo....Por fin¡¡¡ Muestra de ello es este arroz, con tomate, al que le he puesto bacón. chistorrita picada, un par de ajos fritos, y el tomate, natural rallado y frito. Pués con esto y con un par de moldes, les he hecho unos "Koalas" pero cuando han llegado a la mesa, se han puesto como locas gritando mamaaaaaaaaa es el mickey jajajaj. Pues, eso, que no son Koalas, que el el Mickey¡¡¡¡.

Truco numero uno... Los ojos son dos lacasitos que es una especie de premio por terminar como minímo la cabeza.... La verdad es que les ha encatado y yo he disfrutado también viendolas......veremos a ver que forma doy para la próxima vez...

Tarta de queso, no, no, no,...Tarta de limón.

Bueno, aquí es que nadie se pone de acuerdo, si la tarta es de queso, o de limón....La cosa es que está de vicio, y nos da lo mismo que sea de limón o de queso.

Ingredientes...
Una terrina de queso de untar,
3 huevos,
3 yogures de limón,
3 cucharadas soperas de harina
12 cucharadas de azúcar, según el punto de dulzor que le quieras dar, pués añades una cucharada o la quitas...
1 chorrito de zumo de limón


Preparación
Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido.
En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.

Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción.

En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que esté bien hecha, o quedaría grumosa) apaga el horno y déjala dos minutos más.
A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico.

Para la decoración como uno de los ingredientes claves es el limón, pues caramelizo unas rodajas de limón, y le da un toque buenisimo,

Saquitos

Bueno, esta es la versión de saquitos de pollo, hay otra que queda muy buena también, pero que en lugar de pollo los rellenos de marisco.
A mis hijas les gusta más de pollo, por eso cuando hago masa para croquetas, aprovecho y hago bastante, y me da para rellenar unos cuantos saquitos...y todos contentos

Para ver el relleno, véase la receta "CLOQUETAS".
Simplemente relleno las obleas para empanadillas, de esta masa, y las cierro como si fuesen unos sacos....

Ingredientes.

Masa de croquetas
obleas de empanadillas


Preparación

Rellenar las obleas con la masa de croquetas, tener cuidado de no poner mucha cantidad en cada oblea puesto que se rompe, y freír en aceite muy caliente.

"Cloquetas"

Pués, eso, cloquetas, es que en mi casa se empeñan en llamarlas así, y yo estoy a punto de patentar mis cloquetas caseras.

Ingredienes
Pollo
Jamón serrano
3 rodajas de chorizo asturiano
1 cebolla
pan rallado
huevo
2 o 3 cucharadas de harina
150 ml leche
nuez moscada
aceite, sal, pimienta,

Preparación...
Pocho la cebolla que previamente he rallado. Cuando está transparente añado el pollo, y lo dejo que tome color. Seguidamente le pongo el jamón serrano, picadito, y las rodajas de chorizo asturiano. El chorizo es opcional, pero le da un sabor muy bueno a estas croquetas. Cuando todo está doradito añado la nuez moscada, leche y la harina. Yo como no tengo picadora, esta masa siempre la paso un poco por la batidora, pero un poco, que no quede liquida. Dejamos que la masa se enfríe bien, y cuando esta fría hacemos las "cloquetas" . Damos la forma, y las pasamos por huevo y pan rallado, y las freímos con el aceite muy caliente. De esa forma evitamos que se nos haga una pasta en la sartén porque se han deshecho.

Pastel de pollo y jamón

Esta es una receta que me encanta, sale muy buena, y además no tiene mucha complicación que al fin y al cabo es lo que queremos cositas practicas.....


Ingredientes
250 Grs de jamón serrano
400 Grs de pechuga de pollo fileteada
2 tomates
1 pimiento
1 cebolla
1/2 vasito de vino blanco
1 diente de ajo,
4 porciones de queso en lonchas
aceite, sal, pimienta, orégano


Preparación

Hacemos un sofrito, con la cebolla el pimiento y los tomates el vasito de vino y reservamos. Forramos con el jamón serrano, un molde de los plum cake, una vez forrado con el jamón serrano, ponemos una primera capa de pollo, y añadimos un poco de sofrito, a este le ponemos el queso, y ponemos otra capa de pechuga de pollo y por último cerramos con el jamón serrano. Todo esto lo metemos en el horno a una temperatura de 180 grs durante una media de 30 minutos.

Desmoldamos el pastel y ya está listo para servir.

Pastel hoy no me puedo levantar

He dudado en poner este pastel porque la verdad......para toda persona que le gusta la cocina esto podría ser una provocación o hasta un insulto, hay millones de blogs circulando por la red con unos fantásticos pasteles, caseros, y de un gusto exquisito y vengo yo a estas alturas con esto......
Este pastel se llama "hoy no me puedo levantar" porque es un postre que preparé un domingo de esos que tienes el día llorón, y necesitas comer algo dulce con urgencia, para colmo, miras en la despensa y se ha terminado la levadura, el chocolate para fundir, vamos un desastre¡¡¡¡¡¡¡¡ entonces abres la alacena y ves al final, un paquete escondido, creo que se puede leer ROYAL....siiiiiiiiii¡¡¡ postres royal.....es un pastel de esos que la marca comercializa, y que vienen los ingredientes separados por bolsitas, donde es imposible equivocarse, puesto lo único que tienes que medir con tus propios medios es el cuarto de leche que te piden, pero que un cuarto de leche equivale a 250 ml....(por si lo quieres hacer)

En fin, me quedaba una pastillita de chocolate nestlé postres, y algunos fideos de chocolate, así que para hacerlo más mono, hice unos corazoncitos de chocolate rellenos de fideos de choco......

no pongo preparación porque solo hay que seguir las instrucciones del paquete,

CALABAZA REBOZADA

Bueno esta calabaza me la dió el tío pepe, es de su huerta, era ENORRRRRRRRRRME, casi tuve que sacar el hacha para hacerla rodajas finitas jejeej, pero al final pudo la maña, que como casi siempre gana a la fuerza.
Estas rodajas de calabaza rebozadas y fritas, van bien a ese pollo a la plancha muerto de risa en el plato, a ese arroz hervido, tan blanquito, y sobrio, a esa mesa de domingo, donde ponemos un pica pica con un poquito de cada....en fin. Donde la imaginación nos lleve.....
Yo las presento solitas, para que tu las pongas donde quieras...

Ingredientes
Calabaza, (si no es del huerto del tío pepe, no te preocupes, sirve de cualquier supermercado)
huevo
Harina
Aceite


Preparación.

Como cualquier rebozado, primero cortamos las rodajas de calabaza, después las pasamos por huevo y luego por harina.... freímos en aceite bien caliente y listas... a ponerlas donde guste¡¡¡

Lentejas...Quien quiere las come y el que no las deja

Pues si así se llaman estas deliciosas lentejas, todos las que las prueban se chupan los dedos, todos....menos yo. Lo siento, pero es el único plato que si puedo lo evito, porque me da mucha pereza comer lentejas....es decir, si no hay otra cosa me las como, pero si tengo a mano una barrita de pan, y un trozo de fuet....jejejej..me hago un bocadillo¡¡

En fin, pongo esta receta que es un básico, en la cocina mediterranea, pero cada uno tenemos nuestros truquillos, para darle un toque diferente y bueno, yo quiero aportar mis lentejas para ello necesitaremos...

Ingredientes
500 grs de lentejas
3 o 4 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zanahorias
3 o 4 patatas medianas
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta, laurel,
1 cucharadita de pimentón


Lavamos y cortamos todas las verduras, y pochamos en las tres cucharadas de aceite primero la cebolla con los dos dientes de ajo (estos con la piel) cuando la cebolla esté pochada, se añade el tomate, los pimientos y la zanahoria, y se deja hacer todo un poco. Seguidamente añadimos las lentejas lavadas y cubrimos con agua. Si utilizamos una olla de las grandes contaremos que falten para llegar al tope de agua unos cinco dedos.....
dejamos que todo esto cuece durante unos 15 minutos y entonces añadimos el chorizo, y las patatas. Junto con una cucharadita de pimentón dulce, y rectificamos de sal.
cuando vemos que las patatas se están poniendo tiernecitas, sacamos las verduras de la olla y las pasamos por la batidor, y una vez batidas las volvemos a introducir en el guiso. Así nos ahorramos tener que estar quitando "cosas verdes" en los platos de los niños, además el sabor es mucho más intenso, y quedan más gustosas.

Una vez comprobamos que tanto las patatas como las lentejas están bien cocidas apagamos y listo para servir¡¡¡

Tarta de "Mi Aitor"

Con esta tarta, celebremos el décimo cumple del bicho de mi sobrino Aitor, además a mi me hacía muchísima ilusión preparársela yo, y ponerle los ratones, puesto que justo su madre le regaló una parejita de Hamsters con motivo de su cumple...
La tarta es un bizcocho, y para el relleno elegí esta vez un relleno de crema catalana, con cobertura de chocolate...

Ingredientes
200 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 cdita o un sobre de impulsor (levadura)
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
2 cubiletes de leche
4 huevos
Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto)
chocolate para cobertura nestlé

Preparación bizcocho

1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) pues este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar,
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. montar las claras con una pizca de sal, cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar hasta que veamos que se ha formado una masa firme.
5. mezclar la harina, la levadura y el azúcar . , seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, 6. verter este preparado sobre las claras y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.
8. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.

Una vez listo, desmoldamos el bizcocho y lo abrimos por la mitad, y rellenamos con la crema catalana,
Para hacer la crema catalana, necesitamos

Ingredientes:-4 yemas de Huevo
-1/2 litro de Leche
-100 gr. de Azúcar
-40 gr.maizena
-piel de Naranja
-piel de Limón
-una rama de Canela
Preparación:
Ponemos a calentar la leche con las pieles y la canela. Por otro lado se unen las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, ayudandonos si es necesario con un poco de la leche que estamos calentando.

Una vez que la leche ha hervido la juntamos con la mezcla de huevos, maizena y azúcar y posteriormente lo pasamos por el chino para eliminar impurezas.

Ponemos a cocer a fuego lento-medio, removiendo con una lengua de gato para que no se nos pegue la crema en los laterales del cazo.

Cocemos un poco la crema como es para rellenar una tarta no necesitamos dejarla enfriar y directamente la podemos poner en el pastel. Una vez relleno el pastel lo cerramos y lo cubrimos con el chocolate nestlé postres, diluido en un brik de nata y una cucharada de mantequilla.
Una vez cubierto de chocolate, procedemos a adornar de la manera que más nos guste, para ello utilicé los ratoncitos y en los bordes del pastel puse filipinos de chocolate blanco..

Pastel Treinta y tantos...

Este pastelito me hice yo para mi treinta y tres cumpleaños....Es sencillito, pero muy bueno. Me pilló el toro y no me dio tiempo a hacer nada más sofisticado, pero bueno, estaba riquísimo¡¡¡¡
Es un bizcocho relleno de chocolate blanco, y crema pastelera, y cobertura de chocolate con leche y virutas de chocolate blanco.

Ingredientes, para el bizcocho...

•4 huevos
•200 g de aceite
•300 g de leche
•500 g de azúcar
•La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
•450 g de harina
•2 sobres de levadura “Royal”. Cada sobre tiene 10 g
•Una pizca de sal
chocolate para fundir nestlé
chocolate para fundir blanco
1 brik nata liquida
crema pastelera*

Preparación

Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura. Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen.Meter al horno que previamente habremos calentado a una temperatura de 180 grados durante unos 50 minutos, pero esto siempre es muy relativo, y depende mucho el horno....Ojo, este bizcocho sube mucho.
Una vez hecho el bizcocho y frío, desmoldamos y cortamos 2 veces, por la mitad, en la primera capa ponemos el chocolate blanco fundido, y el la segunda base ponemos la crema pastelera, cerramos y bañamos el bizcocho con chocolate fundido diluido en una tarrina de nata liquida, (si es que nos gusta más la cobertura de chocolate con leche), si nos gusta el chocolate negro nada. Una vez cubierto de chocolate, ponemos las virutas de chocolate blanco por encima, las virutas se consiguen rallando una pastilla de chocolate blanco con el rallador.
Después decorara libre albedrío, y lito¡¡

Pinchos Morunos ?????....

Bueno, hace ya tiempo que tenia ganas de probar pinchitos morunos, así que sin más fui y compré carne de cerdo, y esta vez, sintiéndolo mucho, no los he hecho de pollo, sino de cerdo....osea que no son del todo morunos, puesto que están hechos con carne de cerdo....estos son, pinchitos trinidad¡¡¡


Ingredientes. (para el adobo)
Pimentón
sal
limón
orégano
ajo
laurel
curry
tomillo
romero
azafrán

Carne, magra de cerdo en este caso, pero puede ser de la que más nos guste...pollo, pavo, etc, etc.


Ponemos toda la carne en un bol, y añadimos, los ingredientes del adobo.Removemos bien, para que todo coja el sabor, y ponemos un chorrito de limón.
Dejar toda esta mezcla reposar por lo menos 24 horas. Y luego procedemos a montar los pinchos, Se pueden montar sin nada, pero a mi me gusta hacerlos, con pimiento rojo, pimiento verde, y cebollita, así que como tenia unos pimientos estupendos del huerto del tío pepe, pues, los monté con los pimientos y las cebollas ....y quedaron además de bonitos...Buenísimos¡¡¡

Pastel de zanahoria

Esta tarta la primera vez que la probé fue en un restaurante italiano, lo tenían como postre estrella junto con la pannacota. Sencillamente está delicioso, y para los incrédulos, saber que no sabe para nada a zanahoria.... Tiene una textura mmmmm

Ingredientes:

500 grs de zanahorias
5 huevos
250 grs de almendra molida
250 grs de azúcar
250 grs de coco rallada
1,5 sobres de levadura
canela, azúcar, cascara de limón
Preparación:

Lavamos y cortamos las zanahorias en rodajas, y las ponemos a hervir en el agua, al que habremos puesto, una rama de canela en rama, tres cucharadas de azúcar, y la piel de un limón. Dejamos que todo esto hierva y cuando esté blanda la zanahoria retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.

Mientras mezclar en un bol, los huevos, el coco...(de este reservar un poco para cuando la tarta esté hecha espolvorear por encima) la almendra y el azúcar, y removemos bien, añadimos las zanahoria y con ayuda de la batidora, mezclamos bien todos los ingredientes y quedará una masa compacta.

Engrasamos el molde con mantequilla y añadimos la mezcla, repartimos bien, por todo el molde, con ayuda de una cuchara o tenedor. Con el horno precalentado a 170 grs, introducimos la tarta, y dejamos que se cueza durante al menos, 45 minutos, vamos pinchando con un cuchillo, y cuando este salga seco, sacamos el pastel.
Desmoldamos, y cubrimos con coco rallado el pastel, y ya queda listo para tomar, de verdad es un pastel que sorprende el sabor y la textura puesto que al no llevar harinas, queda muy fino al gusto.

Dorada al sesenta y tres....

Esta dorada la llamo al 63, porque es ahora mismo lo que peso... y como estoy a régimen pues toca cuidarse un poquito....Cuando llegue a los 58 prepararé mi dorada especial 58. Mientras hay que conformarse con esta.

Ingredientes

1 Dorada
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Berenjena
1 tomate
2 Ajos
Limón
Sal
Pimienta, y oregano.
vino blanco

Preparación...

Limpiamos la dorada, y le hacemos los cortes para poner unas rodajas de limón.
Cortamos los pimientos, la cebolla y la berenjena,los ajos y el tomate, y los metemos durante 15 minutos al horno...Después añadimos la dorada y la rociamos con un chorrito de vino blanco. Salpimentamos y ponemos el orégano. Hornear durante 20 o 25 minutos a 180 grados.

Perca al estilo de la mama

Esta recetilla me la dio mi madre, por eso la llamo perca al estilo de la mama.
La perca es un pescado ideal para los niños, puesto que apenas tiene raspas, y las que tiene se sacan con bastante facilidad... Está buenísimo en papillote con verduritas.

Esta receta aunque tiene alcohol la pueden tomar los niños perfectamente, porque como el alcohol se evapora en el horno.

Ingredientes....
perejil
4 o 5 Filetes de perca
2 ajos
sal
1 cucharada de maicena
1 taza de harina
1/2 vasito de vino
1/2 vasito de agua
3 patatas

Preparación....

Pasamos el pescado por harina, y lo freímos ligeramente, hasta que tenga un colorcito dorado. Retiramos de la sartén, y en un mortero machacar los ajos con la sal y el perejil. Cuando estén bien machacados añadimos el medio vasito de vino, y el medio vasito de agua, y la cucharada de maicena.
Colocamos el pescado en una fuente de las que pueden ir al horno, y ponemos la salsa por encima. Lo ponemos al horno, durante 15 o 20 minutos a 150 grados, vamos controlando que no se nos reseca, y lo sacaremos cuando la salsa haya perdido el sabor a alcohol.

Mientras cortamos las patatas en rodajas muy, muy finitas, y las freímos en el mismo aceite donde hemos dorado el pescado... Cuando están listas, las sacamos del fuego, y la colocamos en el fondo del plato. Después encima colocamos el pescado con la salsa, y listo.
Es sencillo y rápido de hacer.

Hojaldre de manzana

Esta tarta, la preparé una tarde de domingo, de esas que te levantas de dormir una siestecita y te apetece algo dulce.
La primera vez que la hice me quedó muy buena, pero se me olvidó de ponerle el almíbar a las manzanas, por lo que quedó un poco blanquita, pero esta vez, le puse almíbar, y fundí un poco de chocolate para postres y la verdad es que le dio un toque muy bueno...

Ingrediente.

1 lámina de hojaldre
3 o 4 manzanas golden
1 limón
Azúcar
1 vaso de agua

crema pastelera ingredientes

1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar , 50 gramos de maicena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela.

Preparación...

Lavamos y cortamos en rodajas las manzanas, y las dejamos en un bol con un poco de limón para evitar que se oxiden, preparamos la crema pastelera de la siguiente manera.
Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir.mezcla en un bol la maicena y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, 1/2 vaso de leche y bate bien con ayuda de unas varillas.

Retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorpora la mezcla del bol. Llévalo a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente

Pon la crema pastelera en la base del hojaldre el cual habremos pinchado previamente para evitar que se infle demasiado. Seguidamente rellenamos con las manzanas y las untamos con el almíbar, para preparar el almibar herviremos un vasito de agua, y añadiremos tres cucharadas colmadas de azúcar, y removemos bien...
Y con esto ya tenemos la merienda preparada

Los ratones coloraos

Como disfruté haciendo estos simpáticos ratoncitos. Los originales son de Carlos valencia, yo los hice a mi manera, porque quería experimentar para ponerselos a mis sobrino en su tarta de cumple, y como le íbamos a regalar unos hamsters, pues le iban que ni pintados...

Ingredientes

1 bolsa de nubes del mercadona
el doble del peso de las nubes de azúcar glasé
1 dosis importante de paciencia
1 ramita de vainilla
1 cucharada de mantequilla



Preparación.

Con unas tijera separamos la parte blanca de la rosa de las nubes, y las ponemos en dos bols diferentes, las pesamos para calcular el azúcar que siempre será el doble del peso de las nubes. ponemos una cucharadita de mantequilla al bol y ponemos unas gotitas de agua a las nubes y al microondas, unos 20 o 30 segundos (eso depende del micro) hasta que veamos que se derriten, después añadimos el azucar, y a remover¡¡¡ Advertencia¡¡¡ Al principio es muy pegajoso, mover primero con una cuchara, y luego nos untamos las manos con un poquito de mantequilla, y seguimos moviendo, en una superficie previamente enharinada. Vamos dando la forma a los ratones, y para hacer los ojitos, yo utilicé un poco de vainilla en rama, con imaginación y una gran dosis de paciencia, vas haciendo los ojos, y la naricita.... Y listo¡¡¡¡¡¡¡

Empanada de la abuela galega

Esta se puede decir que es una de mis recetas preferidas.Me encanta amasar, usar el rodillo, las manos...Me gusta la textura que tiene la mezcla resultante del harina y el agua. Mi hija dice que es magia, y tampoco está tan desencaminada, unos con sus manos, hacen juegos de cartas.....yo hago empanadas.

Ingredientes
(para la masa)
500 grs de harina
200 ml de agua templadita
12 cucharadas de aceite del sofrito
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura
(para el sofrito)


2 o 3 cebollas medianitas
2 pimiento verdes
3 tomates maduros
1 vasito de vino
3 latas de atún en conserva
1 huevo duro
1 latita pequeña de pimientos asados rojos



Preparación.

Empezamos con el sofrito. Añadimos bastante aceite, y pochamos la cebolla.Cuando empieze a estar transparente, añadimos el pimiento, y seguidamente el tomate. Dejamos que todo se haga y ponemos el atún. Es en este momento, cuando sacamos el aceite que luego usaremos para hacer la masa de la empanada. Así que apartamos las doce cucharadas de aceite y añadimos el vasito de vino blanco y dejamos que el alcohol evapore y apagamos.(el sofrito ha de quedar con un poquito de caldo, nunca seco)
Para hacer la masa, ponemos formamos un volcán con la harina, y dentro ponemos los ingrediente, es decir: el pimentón la cucharadita de sal, la levadura, y el aceite, removemos bien, y cuando estén todos los ingrediente bien mezclados.....Manos a la obra¡¡¡ remangate y amasa¡¡¡¡ sabrás que la masa esta en su punto, porque cogerán un trocito de masa en forma de bolita, y estirala con movimientos circulares, si consigues que casi se vea transparente es que está en su punto.Es en ese instante cuando dejamos reposar la masa durante 1 hora aproximadamente...

Una vez tenemos la masa preparada, pues toca rellenar, al relleno añadiremos un huevo duro,y los pimientos rojos asados y la empanada la cerraremos y la pincharemos para que no se infle demasiado, la untaremos con huevo batido para que coja ese bonito color dorado.
La ponemos en el horno, que previamente habremos precalentado a 200, durante una media hora o tres cuartos de hora y listo¡¡¡

Tejemanejes...

Otras de mis grandes aficiones es tejer....es uno de los pocos vicios que me quedan desde que dejé de fumar.
Mi história con las lanas comenzó hace un par de años, en verano...Justo cuando empiezan las primeras tormentas de verano, anunciando que pronto las tardes ya no serán tan largas y el sol comienza a caer antes. Eran mis ganas de que viniese el otoño, la que me lanzó a desear aprender a tejer, y así lo hice.
Grácias a youtube, aprendí los puntos básicos.Comenzé a hacer bufandas a diestro y siniestro, y después me lancé a la aventura y tejí, chaquetas y jerseys...

Hoy paseando vi esta lana, y la compré con ella ignaguraré las primeras tormentas de verano con una bonita bufanda...Mis hijas se sonrien cuando me ven tejer. Y yo las sonrio a ellas, mientras miro al cielo, esperando que venga el agua.

Pimientos asados...

Aqui teneis todos los ingredientes, el resto a vuestro gusto

Melón... quiero una segunda oportunidad¡¡¡

Y eso es justo lo que le vamos a dar a este melón.

Voy al mercado y después de dar varios toques a los melones, es decir tocar todos los melones de la parada, elijo, uno....y siempre fallo, lástima que en los melones no viene esa insignia que salen en los helados de ..."sigue buscando" es justo lo que siento yo, cuando abro ansiosa el melón, y al comerlo me doy cuenta de que no sabe a nada...Mi marido desde la otra punta de la cocina me pregunta...Que tal está el melón?? a lo que respondo con resignación...Fresquito...Más que nada que lleva 4 horas en la nevera, pero de sabor, es un melón ZERO.

En fin, para esos melones, que nos da tanta pena que terminen apilados en el fondo de la nevera, (los olvidamos en el fondo de la nevera esperando que cambie el sabor algún día de estos) para esos melones, vamos a darles una segunda oportunidad...

Ingrediente.

1 melón de los que llamamos "Fresquitos" es decir que no saben a nada
1 lata de piña en su jugo, o en almíbar
2 trozos de sandía
6 láminas de gelatina neutra
1 limón
2 cucharadas de azucar avainillada.
4 cucharadas azucar glasé
Preparación.

Calentamos minimamenet el jugo del limón e introducimos las láminas de la gelatina, para que se vayan deshaciendo.
Vaciamos el melón y la pulpa, la metemos en el vaso de la batidora, junto con la sandía, y la piña, añadimos las cucharadas de azúcar avainillado, y lo pasamos todo con turmis. Después añadimos la mezcla resultante de la gelatina con el limón y removemos bien...
Vaciamos el liquido en el melón y lo metemos a la nevera esperamos un mínimo de dos horas, para que cuaje un poco, y ya se puede tomar.

Lomo a la Napolitana...

Esta receta la llamo así, porque decir que se trata de un simple trozo de lomo rebozao con queso.... pués como que así no hago carrera en el mundo de la cocina, así que me he extrujao un poco el cerebro y le pongo yo el nombre que más me inspira....jejejej

Ingredientes.

Lomo....(preferiblemente de dos colores) pero si tiene tres no pasa nada
queso rallado en polvo
huevo
leche.
pan rallado

Preparación.

Cogemos el lomo y le damos unos toques con la parte gruesa del cuchillo en el marmol o tablilla....(eso por malo¡¡¡) después batimos el huevo, y añadimos a este un chorrito de leche. Introducimos dentro los lomos, los sacamos y pasamos primero por el queso rallado, y despues por el pan rallado aplanamos con las manos, para que queden bien guapos, y en aceite muy muy caliente, los freimos...Y listo.

Pollo Sentao...

Esta receta es que me encanta, en mi casa cuando la preparo y entra alguien a la cocina mientra siento al pollo, siempre, siempre se escapa una sonrisa, para esta recetas que es muy fácil, pero es uno de los mejores pollos que yo he probado.

Ingredientes
1 pollo, entero y limpio por dentro
1 lata de cerveza (solo usaremos la mitad) el resto te la bebes mientras miras el horno.
aceite,
ajos

sal,
oregano, romero, tomillo, laurel
1 limón

Preparación
Cogemos al pollo, y con la mitada del limón, se lo pasamos por todo el cuerpo, para que tome el gustito a limón.
En un mortero, mazamos un par de ajos, y añadimos, el aceite como medio vaso, y el tomillo, el romero, y remeneamos bien el mortero.
La lata la lavamos y la secamos, abrimos y quitamos la mitad de la cerveza, y con papel de plata envolvemos la lata. Seguidamenet cogemos al pollo, y lo sentamos literalmente encima de la lata.
El horno que ya estará precalentado, a 180. Pero ojo, pondremos primero un rato solo la parte de abajo, para que no se nos dore demasiado pronto la parte de arriba. Tiempo de cocción 1.30 h.

Para terminar, sacamos la lata de cerveza al pollo,y servimos.....y por favor, quien sea esta la primera vez que hace la receta, que me cuente como sale

Ensalada fresca de judia y patata

Esta ensalada es ideal para los días de verano. Sencilla y muy rápida de hacer.
Ingredientes:
500 grs de patatas
2 latas de atún
1 lata de pimientos del piquillo
300 grs de judias verdes
2 huevos
1 cebolleta
1 pellizco de pimentón
sal, aceite
Preparación...

Hervimos las patatas, las judias, con agua hirviendo y sal. Mientras preparamos en una fuente honda, el atún, los pimientos, y picamos la cebolleta.
Una vez hervidas las patatas y las judias, se las añadimos,al igual que el huevo que hemos cocido previamente y aliñamos con, un poco de aceite, orégano, pimentón dulce, y sal.

Como una niña con zapatos nuevos.....

Así me siento, hoy, estrenando este nuevo blog....Nada que ver con treinta y tantos, y tanto, pero tanto en común.

Desde mi arnafe, es un blog, donde reuno todas esas cosas que voy anotando en mí bloc de notas,que se me ha quedado pequeño.

Espero que se entienda mi osadía por atreverme a escribir de cocina. Mi arnafe no es un blog donde se puedan encontrar espectaculares tartas, ni suculentas comidas con una presentación exquisita.
Mi arnafe, tiene lo que tantos y tantos hogares tienen, el olor a café recién puesto. El silbido de una olla express, las risas y las carreras de los niños corriendo por el pasillo.
No pretendo enseñar a nadie a cocinar, no llego a tanto, pero si te gusta cualquier cosita que hago, intentálo, son fáciles, y sencillas de hacer, y si no entiendes cualquier paso, pues me preguntas, y con todo el cariño del mundo te ayudaré hasta donde llegue, yo .....y mi arnafe.