Desde mi arnafe hasta el dedal...

Tarta de san marcos

2011-01-10T07:01:00.000-08:00

El pasado día uno mi niña grande cumplió ocho añitos....y le preparé una tarta. La archiconocida tarta san marcos. Es una tarta laboriosa, pero merece la pena, y en casa ya la han bautizado como la tarta del año¡¡¡

INGREDIENTES:

Para la nata:

600 grs. de nata para montar
150 grs. de azúcar
Para la de trufa:

400 grs. de nata para montar
100 grs. de azúcar
4 cucharas grandes de Cacao en polvo

Para la cobertura de yema:

½ vasito de agua
200 gr. de azúcar
1 cda. De maizena
2 cdas. De leche
5 yemas de huevos
Zumo de ½ limón
30 gr. de mantequilla
Una tira de la piel de un limón
canela en rama

Preparación

Pondremos la base, en la bandeja donde la vayamos a presentar, y calamos bien la base que compré en el mercadona bien con el almibar hecho con licor de melocotón. A continuación pondremos la primera capa de nata. Yo para darle consistencia a la nata y que me aguantase bien, puse dos cucharadas de leche en polvo.

Seguidamente calamos con el almibar la segunda capa del bizcocho....y pondremos encima la trufa.

Por ultimo volvemos a calar con el almibar la ultima capa del bizcocho, y hacemos la yema tostada
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, el zumo de medio limón, dejamos hacer este almíbar junto con la piel de un limón y una astilla de canela, dejar entibiar.

Mientras mezclamos las yemas de huevo con la maicena, que hemos diluido antes en dos cucharadas de leche; añadir el almíbar, al que hemos retirado la piel del limón y la canela y poner a calentar sin dejar de remover hasta que espese. Una vez retirada del fuego le diluimos la mantequilla (esto es para dar brillo)dejar enfriar.
Cubrir con la crema de yema.

La yema es preciso quemarla sin haber puesto esa parte de bizcocho sobre la crema de trufa, para que ésta se conserve firme y no sufra nigún calentamiento. Por eso se hace separadamente y luego se coloca sobre la crema de trufa.

Una vez tostada, la dejamos enfriar en la nevera.Y decoramos como más nos guste....yo puse nata, trufa, y trocitos de chocolate.

Hojaldrinas

2010-12-16T06:54:00.000-08:00

En estos tiempos navideños jeejej....parece que voy a hacer el mensaje del rey...NOOOOO es broma¡¡¡¡

El año pasado preparé polvorones y mantecados......este año también, pero claro no os voy a poner la misma receta del año pasado....pues este año, he hecho otro dulce típico de estas fechas, las hojaldrinas...

Aquí cada maestrillo tiene su librillo, hay quien las prepara con mantequilla, y hay quien las preparamos con manteca de cerdo ibérico....yo en este caso he optado por la manteca de cerdo...da una textura más hojaldrada a la masa... para mi gusto la mantequilla, no le da ese típico sabor que tiene una hojaldrina... En fin que se puede preparar como más guste pero yo aconsejo esta vamos.

Ingredientes...

600 GRS de harina de repostería
50 grs de zumo de naranja
50 grs de vino blanco de montilla
400 grs de manteca de cerdo ibérico
ralladura de tres naranjas.
azúcar glass para rebozar.

Modus operandi

en un bol......pondremos, la manteca de cerdo, añadimos el vino blanco, el zumo de naranja, y un chorrito de anís, removemos bien. Después incorporamos la harina con la ralladura de naranja, y mezclamos todo bien, hasta que la masa, no se pegue a las paredes.

Tapamos el bol con un film transparente y lo meteremos al frigorífico un mínimo de una hora, para poder trabajar bien luego la masa.

Por ultimo estendemos la masa, y con ayuda de un rodillo y un cortapastas, hacemos las hojaldrinas, que tendrán un grosos de unos dos cms de grosor. Precalentamos el horno a 200 y bajamos en el momento de meter las hojaldrinas la temperatura a 170 o 180 grados. Dejamos pasar unos 25 o 30 minutos, hay que ir controlando que ni se quemen ni se queden crudas. Una vez bien cocidas, sacamos del horno dejamos enfriar y rebozamos con el azúcar glass...

Crema catalana

2010-12-10T03:13:00.000-08:00

El día de mi santo aunque yo confieso no ser muy devota, se celebra en mi casa..pero desde hace dos años se celebra aún con más alegría. Para mí el día ocho de diciembre, es el día que tomé una de las decisiones más importantes. Algo tan tonto como dejar de fumar, a mí me costó una barbaridad....por eso celebro ese día yo con mi familia como el gran día¡¡¡.

Mi marido me regaló un soplete...ese aparato faltaba en mi estante, y tenía unas ganas locas de tenerlo¡¡¡. El hombre ahora que he dejao de fumar, me regala mecheros ejeejeje. El soplete sirve para flambear, es muy práctico, al menos para mí¡.

Ingredientes
(con estos ingredientes salen para seis cazuelitas de barro)

1 Litro de leche
8 yemas de huevo
250 grs de azúcar
1 vaina de vainilla
40 grs de maizena (dos cucharadas bien colmadas)
1 cáscara de limón
1 ramita de canela (opcional)

Ponemos en un cazo la leche a calentar a fuego lento, con la vainilla,la canela y la cascara de limón. Mientras separamos las claras de las yemas, y nos quedamos con las yemas. A las que añadiremos el azúcar y la maicena. Removemos bien con las varillas.

Cuando la leche empiece a hervir, sacamos la cáscara de limón, la canela, y la vaina de vainilla. Con una cuchara sopera añadimos unas cinco cucharadas de leche a las yemas, y removemos un poco más. Mientras habremos quitado la leche del fuego. Una vez hemos puesto un poco de leche en las yemas, y hemos removido, volvemos a poner la leche al fuego (muy bajito) y añadimos las yemas a la leche.

Con la varilla removemos hasta que espese, nos tiene que quedar una textura, que no sea ni demasiado liquida, ni demasiado espesa. Puesto que luego al enfriar, volverá a espesar.

Ponemos la crema, en cazuelitas de barro, y cuando estén frías, rociamos con un poco de azúcar por encima, y entonces con ayuda de un soplete o un quemador, tostamos el azúcar, quedando una capa crujiente que le da un toque buenísimo. Y con esto ya están listas¡¡¡

Magdalenas de limón

2010-11-24T07:26:00.000-08:00

Sabes cuando cocinas.....y en casa huele a hogar.....
Ese olor, cálido, suave, dulce mmmm no me canso de decirlo, las magdalenas enganchan...Son una opción buena para el café y si por casualidad se ponen (cosa que dudo) alguna vez duras, pues hacemos un puding y listo¡¡¡¡

Ingredientes:

350 grs de harina de fuerza
250 grs de aceite de oliva
250 grs de leche entera
2 sobres de gasificante
250 grs de azúcar
la ralladura de un limón
4 huevos
Preparación

Freimos en una sarten la piel de un limón. Retiramos y dejamos enfriar el aceite
Tamizamos el harina y añadimos, los huevos, la leche , el azúcar, los sobres de gasificantes, la ralladura de un limón y el aceite que ya estará tibio.

Removemos todo bien. y lo ponemos en las capsulas de magdalenas.

Con el horno precalentado, las cocemos durante unos 20 minutos a 180 grados y una vez han subido y estan doradas retiramos del horno.

Yo a unas les he puesto en la masa azúcar (son las más oscuras) y a otras no.... Sinceramente, las de las dos maneras están muy, pero que muy buenas.

Tarta pez

2010-11-23T06:56:00.000-08:00

Esta tarta bizcocho, es de lo más facilita de hacer...simplemente es un bizcocho tres dos uno...es decir, tres vasos de la medida de un yogurt de harina, dos vasitos de azucar, y un vasito de aceite. Tres huevos y un sobrecito de levadura quimica, y al horno, precalentado durante 10 minutos a 180 grados.
Una vez, frio desmoldamos, y cortamos una porción del bizcocho (esto nos servirá para hacer la cola del pez) bañamos en chocolate, y decoramos con caramelos de colores.... yo en este caso he puesto lacasitos.
Y listo¡¡¡¡

Coca de sant Joan......

2010-06-23T08:24:00.000-07:00

Todos los años por estas fechas, nos reunimos la familia, y celebramos lo que tradicionalmente aquí llamamos la verbena, que en resumidas cuentas es cava, coca, y baile hasta las tantas....Los niños lanzarán petardos, (las mías no les espantan, como a mi)....Ese susto que se ahorra mi perra.

Es una tradición muy bonita, que con el paso de los años va cambiando...yo recuerdo calles tomadas literlamente por los vecinos, donde uno ponía el cava, otro la tortilla, otro sacaba el radio casete...nosotros los niños, encantados de la vida, eran más de las doce y aun andábamos corriendo por las calles...Me da pena, que mis hijas no puedan vivir eso.....cualquiera deja a las crías solas en la calle....IMPENSABLE...pero bueno, todo es adaptarse a las nuevas propuestas....ahora la cosa se hace más en petit comité.......ya no se toman las vías publicas, para montar un improvisado comedor en el que comerán y beberán todo un barrio......

Ingredientes

Masa madre

100 ml de leche
100 grs de harina
35 grs de levadura fresca

Masa II

350 de harina
3 huevos,
80 grs de mantequilla
45 grs de leche
una ralladura de limón.....(sin rallar la parte blanca del limón que nos amargará)
Unas gotas de agua de azahar
Un chorrito de anis

PARA ADORNAR

piñones,
almendras laminadas
azúcar remojado en zumo de naranja
1 huevo para pintar

Preparación......

En un bol deshacemos la levadura en la leche, que tiene que estar tibia......ojo tibia no caliente¡¡¡ Una vez deshecha la levadura, añadimos el harina, y removemos bien. Cubrimos el bol, con un trapo, y lo dejamos levar, unos 20 minutos. Al cabo de este tiempo, la masa, habrá doblado su volumen, y ya podemos trabajar los ingredientes restantes.

Pondremos, la masa madre, con el resto del harían, la azúcar, los huevos batidos, la ralladura de limón, y todos los líquidos, es decir, el anís, y el agua de azahar más los 45 ml de leche. Amasamos a mano en caso de no tener panificadora....si disponemos de panificadora, pondremos el programa de masas. Y lo dejaremos tabajar, Una vez bien amasado, sacaremos la masa de la maquina, y la podremos en un bol tapado con un trapo limpio......en un lugar que no le den ni corrientes, a una temperatura de unos 20 grs y dejamos que la masa vuelva a duplicar su volumen....esto depende,......Si hace más calor subirá antes.Pero calcularemos un par de horas......transcurrido ese tiempo, amasaremos la masa, y extraeremos todo el aire, que tiene la bola que habíamos formado...esto lo haremos amasando con cuidado, manualmente.

Extenderemos la masa, y con la ayuda de un rodillo y las manos, formaremos un ovalo, en el que pintaremos con huevo, pondremos los piñones, y haremos surcos con la crema pastelera.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y un recipiente con agua, en el fondo para que el horno tenga humedad, y lo dejaremos unos 45 minutos y listo...

Pollo a la coc..coc...coc....cocacola¡¡¡

2010-06-02T06:08:00.000-07:00

Esta receta es más vieja que la cocacola en sí, y yo hasta ahora, había probado el pollo al chilindrón, pollo con canela, pollo a la sidra, a la cerveza, a la pantoja....pero a la cocacola....pues como que no, vamos que me daba.....repelús el hecho de unir tan noble ave de corral, con tan clásica bebida de mesa.....antes le ponía un poquito de vino don simón....pero cocacola.....NI LOCA¡¡¡

Hoy como tenía conejillos de indias, pues lo he hecho, que hay que probarlo todo en esta vida....yo claro después de mis conejillos. El resultado de verdad.....FANTÁSTICO¡¡¡ jamás pensé que tan disparatada mezcla resultase, tan buena, y agradable al paladar.

En este plato todos son ventajas....es hiper rápido de preparar, económico, y el sabor muyyyyy agradable¡¡¡

A la cuina nens¡¡¡¡¡

Ingredientes para 4 seres vivos.

1 Pollo, cortado a trozos,
2 cebollas medianas
1 lata de pimientos del piquillo, o pimiento rojo natural.
1 lata de cocacola
Preparación....

Si tenemos el pollo cortado perfecto, si no, pues lo cortamos a cuartos o a trocitos, como más nos guste, salpimentamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en rodajas, y el pimiento en el caso de que sea natural, y hacemos una cama en una bandeja de cristal para horno. Pondremos un buen chorro de aceite, las rodajas de cebolla, y el pimiento. Esto lo pondremos al horno a 180 grados unos 10 ,minutos. Una vez pasado este tiempo, añadimos el pollo y añadimos la lata de cocacola, al horno, durante unos 30 o 35 minutos a 180 Grados. Cuando veamos que el liquido queda casi consumido, y el pollo esta perfectamente hecho, lo retiramos del horno, y listo para servir¡¡¡¡¡¡

Tenemos chico nuevo en la oficina

2010-03-28T11:35:00.000-07:00

Por si alguien en Barcelona y alrededores no lo sabe, he tenido que tomar medidas muy drásticas y .....ESTOY A DIETA¡¡¡, los bizcochos, las tartas, los roscones, y demás al final han terminado pasándome factura, y todo empieza con un ....creo que esta lavadora centrifuga más de lo normal, porque los pantalones me aprietan demasiado....No era la lavadora, ni la secadora, ni siquiera era que había crecido, cosa que aseguré a un grupo de amigas, una mañana porque claro....los pantalones me quedan cortos..Todo eso era fruto de la ingesta masiva de calorías....Así que sintiéndolo mucho....Estoy a dieta.

No me gusta dramatizar....y es por ello que como todo en esta vida, hay que coger al toro por los cuernos, y a lo hecho....PECHO....bueno, pecho,culo y caderas, que es donde a mi se me acumulan los dulces....

Así que como yo y solo yo soy la única responsable de mi aumento de peso, pues me he puesto manos a la obra. Como??? sencillo,

1º... La panificadora ahora la utilizo para hacer pan, intengral

2º...Mi robot de cocina, es perfecto, para preparar comidas bajas en grasas.....

3º ...Mi ultima adquisición, este si es para hacerle la ola......MI super mega horno de turbo convección¡¡¡ Hacía tiempo que no estaba tan convencida de haber hecho una buena compra como la que he hecho con este aparato....Es sencillamente genial¡¡¡ Cocina todo tipo de alimentos sin apenas tener que añadir aceite, y quedan perfectos...

Osea que durante una temporadita este blog, va a ser un blog sano.....con cocina sin grasas, iré poniendo cositas, para que veáis el funcionamiento de este horno, que como os he dicho antes es una autentica maravilla

Esaimada como las de mallorca......pero de la Trinidad

2010-02-17T11:42:00.000-08:00

Esta receta se la debo agradecer a mi amiga de mallorca Alicia......Gracias Alicia, me ha dado una receta de ensaimadas que yo con su permiso he adaptao a mi barrio......La trinitat vella. Es por eso que he hecho algunos pequeños cambios, para que mi operación bikini no se resienta demasiado.....aunque de aquí al 2020 hay tiempo.

Ingredientes:

MASA DE ARRANQUE
10 grs levadura prensada
50 grs agua templadita
90 grs harina.

Mezclamos todos estos ingrediente, y hacemos una bola.......se puede hacer un cuadrado, pero la bola es más fácil jijiji. Cuando tengamos la bola hecha, cogemos un recipiente y añadimos agua hasta cubrir la bola, y la dejamos. En el momento que la bola salga a flote, es hora de seguir con los ingredientes, porque ya tenemos lista la masa de arranque.

Para la masa
100 grs agua templada
15 grs levadura prensada
100 grs azúcar
2 huevos sin cascara y batidos
50 de manteca de cerdo ( yo he puesto mantequilla)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
410 grs de harina de fuerza
y la bolita de masa de arranque que tenemos preparada.

Preparación.

Como siempre, primero los ingredientes líquidos, y después los ingredientes sólidos Yo lo hago en mi pani, y utilizo un programa de amasado y levado. Si lo haces con la MANI es decir con la mano, púes no te queda otra que amasar, hasta que tengas el brazo para el desguace, y dejamos levar la masa, hasta que doble su volumen.

Un vez ha doblado el volumen, estiramos con un rodillo, y formamos las tiras, que enrrollaremos en forma de caracol dejando algo de separación entre ellas, puesto que como se ha de dejar levar otra vez, se juntarán. Lo dicho, dejamos levar otra vez, en un lugar cálido y cuando doblen el volumen, precalentamos el horno, a 190. Las pintamos con huevo batido, y al horno unos 15 minutos... Controlando que no se quemen por arriba, para ello, utiliza un poco de papel de aluminio, o de hornear, y listo¡¡¡

Perdón por las fotos, pero hoy tenia la mano loca, y se me iba la cámara para todos los lados¡¡¡

Rosca de pan dulce con pasas y arándanos

2010-02-10T06:10:00.000-08:00

Como seguimos con la operación bikini 2020 pues yo a lo mío¡¡¡ que no es poco.....y para esta vez, tengo preparado una rosca de pan dulce, al que al primer bocado te llevas la agradable sorpresa de tropezarte, con alguna que otra pasa, y arándanos deshidratados...bueno previamente los he hidratado con un poco de moscatel (vino dulce) y le han dejado un sabor...mmmmm bueno te cuento como lo hago¡¡¡

Ingredientes:
Tiempo (este ingrediente es barato, pero difícil de encontrar en los tiempos que corren, pero la verdad es que las masas necesitan tiempo, ni más ni menos)

200ml de leche
550gr de harina de fuerza
2 huevos (uno de ellos para pintarlo antes de hornear)
2 sobres de levadura de panadero o 25 grs de la levadura fresca
100gr de azúcar

20 gr. de miel
100 gr de mantequilla o aceite (yo he usado aceite de oliva)
almendra picada
2 cucharadas de agua de azahar
1 naranja rallada
50 grs de pasas
50 grs de arándanos
1 vaso de moscatel o mistela

Preparación...

Pon las pasas y los arándanos a remojar en el vaso de moscatel.

Primeramente he hecho una masa de arranque, esto es facilito, se hace poniendo 50 grs de harina, 50 grs de agua, y los 25 grs de levadura fresca se remueve todo bien, y esperamos a que la mezcla haya doblado su volumen, una vez, lo ha doblado, pasamos a poner juntos, los ingredientes secos, así que añadimos, la harina, el azúcar,la masa de arranque que teníamos preparada, las pasas y los arándanos escurridos, el huevo, la leche ligeramente tibia, la miel, el aceite, el agua de azahar y la ralladura de limón. Yo en mi panificadora he utilizado un programa de amasado y levado....básicamente, el único que uso, porque por norma suelo hornear el pan en mi horno y no en la pani..no se, son manías, pero me gusta más como queda en el horno. Lo dicho, amasamos bien, y cuando esté hecho una bola, que no se pegue a las paredes de la cubeta, paramos la máquina, y dejamos levar, (aproximad amente, una hora y media) a la hora y media, veremos que se ha doblado el volumen. Así que enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar, y volvemos a amasar la bola que teníamos reposando. Cuando parece que los dedos, se nos van a caer, es el momento de dejar reposar la masa unos 5 o 10 minutos, para que se relaje...y formamos el rosco. Para ello,cogemos la masa, y abrimos un agujero al que le meteremos la mano y iremos dando forma. Todo esto en la bandeja del horno, y a reposar en un sitio cálido. IMPORTANTE, CÁLIDO NO CALIENTE¡¡¡¡ por ejemplo dentro del horno, PERO OJO¡¡¡ EL HORNO APAGADO¡¡. Dejamos reposar la rosca durante otro par de horas aproximadamente,y tras pasar este tiempo, veremos que otra vez la masa ha doblado su volumen....es lo que tiene ser masa, que te pasas el día doblando y desdoblando jejejej.... Llegados a este punto, precalentamos el horno a 190 grados si tienen un horno bueno ponlo a 180 grados, y pon en el fondo del horno, algún cacito de barro o cerámica con agua, para que cree vapor. Bate un huevo, y pinta la rosca, remoja un poco de azúcar en zumo de naranja, y ponselo por encima, le dará un sabor muy rico, yo a parte he puesto unas guindas que aunque en mi casa todo el mundo se las quita, yo me las como....debo ser rara¡¡¡ y una vez hecho esto, introduce la rosca, y controla que no se te queme mucho por la parte de arriba, si es así, tápalo con papel de plata, para que se haga más por la parte de abajo. El tiempo varia segun el horno, pero cuenta que va desde los 30 a 45 minutos. Me comprometo aquí, y si esta rosca no llena tu casa de un aroma indescriptible puedes dejar aquí tu queja¡.

Donuts

2010-01-27T09:17:00.000-08:00

Para hoy, he preparado unos donuts...El sabor no es como el de los auténticos donuts, pero se asemeja mucho a las berlinas que venden en panaderías. La verdad es que estan de muerte¡. Personalmente, me gusta más este sabor, que el de los donuts emvasados...pero es como todo...va a gustos.

La receta de de I-RECETAS, yo la he preparado ayudandome de la panificadora, si tienes panificadora, el programa que has de usar, es el de amasado y levado.Y después de dejar la masa reposar, amasar manualmente.
Si no dispones de panificadora, pues paciencia, y remueve, remueve. Eso si...merecen la pena¡¡¡¡

Ingredientes....

300 gr. de harina de fuerza
200 gr de harina normal
80 gr. de azúcar
5 gr. de sal
20 gr. de leche en polvo
2 sobres de levadura de panadería (
230 gr. de agua (templada)
1 huevo de tamaño medio
40 gr. de manteca o margarina

Para recubrir, una vez fritos

Azúcar glass, y zumo de limón,

Preparación....

Pondremos en la cubeta de la panificadoa, todos los ingredientes, y amasaremos, hasta que la masa no se pegue a la cubeta. Una vez llegados a este punto, formamos una bola y dejamos reposar aproximadamente una hora, en un sitio cálido. Una vez ha transcurrido la hora, la bola habrá doblado su volumen, entonces tendremos que volver a amasar, enharinamos la superficie donde trabajemos y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa. Con un cortapastas,grande y otro más pequeño para el agujero formamos los donuts, ponemos sobre papel vegetal en una bandea, y dejamos de nuevo en un lugar cálido, para que vuelva a fermentar.

Aproximadamente a la hora y media o dos horas, los donuts habran duplicado el volumen de nuevo, por lo que pondremos en una sartén, aceite de girasol, y los freiremos a temperatura media.Muy importante que no se quemen, ni se doren demasiado¡¡¡

Aun calientes, los cubriremos con una glasa que habremos preparado a base de azúcar glass 200 grms aproximadamente y el zumo de un limón. Los dejamos enfriar y listos¡¡¡¡

Coulant

2010-01-17T09:49:00.001-08:00

Este es uno de mis postres preferidos. Es una delicia para los que somos adictos al chocolate... Esta receta, solo tiene un misterio. Es el horno donde preparamos los coulant, o también conocidos como volcanes. El único secreto es conocer tu horno, porque si buscas, información sobre este postre, en un lado te dirán que lo tienes que dejar cociendo durante 7 minutos, en otro sitios, te dirán que congeles el coulant, antes de meterlo al horno....Yo después de tirar muchos a la basura, dí con una recetas, que se puede congelar, pero no es absolutamente imprescindible. Y que el tiempo de cocción dependerá del horno, donde los prepraremos. Por ejemplo.... Si tienes una porquería de horno, como es mi caso, pues necesitaremos unos 17 minutos a 200 grados. Si tienes un horno en condiciones...necesitarás mucho menos. Ahora diré un truquillo para saber que está listo el volcán, coulant.

Ingredientes para 6 flaneras

170 grs de mantequilla

170 grs de chocolate de cobertura (nestlé postres)

70 grs de harina

70 grs de azúcar

3 huevos

Preparación.

Separamos las claras de las yemas. A las yemas le añadiremos el azúcar y blanquearemos. Las claras las montamos, y reservamos.

Fundimos el chocolate, al baño maría o en el microondas, y fundimos la mantequilla y mezclamos. A esta mezcla añadimos el harina tamizada, y las yemas con el azúcar,y removemos muy bien. Por ultimo añadimos las claras montadas, y unimos todos los ingrediente con movimientos envolventes, siempre en una misma dirección para que no se nos bajen las claras. Una vez todo está mezclado, dispondremos la mezcla en las flaneras, que previamente, habremos engrasado con mantequilla, y espolvoreado con harina. Y dejaremos reposar la mezcla, durante un mínimo de una hora en la nevera.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 200 grados, y aquí viene lo complicado...puesto que tenemos que conseguir, que cuaje por fuera, y quede liquido por dentro....bien tenemos que estar muy atentos al horno, en el momento que veamos, que el coulant, se despega de las paredes de la flanera, lo sacamos, volcamos sobre un plato, y espolvoreamos con azúcar glasé.... En el horno, depende del mismo, pueden pasar, 17 minutos o 7 minutos... Todo depende

Se acompaña de helado de vainilla, y el resultado es espectacular de verdad...os lo recomiendo¡¡¡¡¡¡

Nachos

2010-01-17T09:37:00.000-08:00

Seguimos con la comida, típica mejicana, de la que soy gran admiradora.....adoro el picante, lástima que mis hijas no, es por ello, que no puedo ir a cenar a los restaurantes mejicanos, con la frecuencia, que lo hacía antaño, puesto que no es plan de dejar a las niñas mirar...jejeje, por eso, intento, hacer los platos que me gustaban del restaurante donde iba en mi casa. Que aunque no es lo mismo...por lo menos puedo seguir disfrutando de esta comida¡¡¡

Los nachos, son unas tortitas de maíz, en forma triangular, bañadas de queso. Osea que el plato no tiene grandes misterios, pero queda muy bueno, como aperitivo.

Para preparar los nachos necesitaremos...

Ingredientes.

1 paquete de tortitas de maiz, tipo "dips"
queso mozarella
queso enmental
queso gouda

Dispondremos los nachos, o dips, en un plato que pueda meterse en el horno, y los cubriremos con esta mezcla de quesos, rallados, la mozarella, el enmental, y el gouda. Precalentando el horno a 200 grados, metermos las tortitas, durante unos 5 minutos, y cuando se funda el queso...Listos para tomar¡¡¡

Tortitas de maiz rellenas de pollo

2010-01-17T09:11:00.000-08:00

Hoy, termino la semana con un menú donde se mezcla, la cocina de Méjico y la española.

Las tortitas que he utilizado son las típicas mejicanas, y es un plato, ideal para comer entre amigos, mejor a medio día, que por la noche, puesto que no es muy ligerito que digamos....Pero vamos que si gusta para cenar, pues para cenar.
Para preparar este plato he necesitado:

ingredientes para dos personas (que comemos por cuatro perfectamente)

4 Tortitas de maíz, (yo he usado, las old el paso)
1 cebolla grande
300 grs de pechuga de pollo
150 grs de champiñones laminados
100 ml de nata liquida para cocinar
sal, pimienta, aceite de oliva.
40 grs de arroz vaporizado
queso mozzarella
2 cucharadas de salsa de tomate

Preparación.

Cortamos la cebolla en juliana, y la doramos,en una sartén a la que habremos puesto, una cucharada sopera de aceite. Cuando esté dorada, añadimos los champiñones, laminados, y doramos. A continuación añadiremos el pollo, salpimentado, y doramos junto con el resto de ingrediente. Cuando ya está todo doradito, añadiremos la nata liquida, y dejaremos hervir unos diez minutos. Reservamos y dejamos enfriar.

Mientras se enfría el pollo, pondremos una cacerola con agua a hervir, a la que añadiremos el arroz, una vez rompa a hervir. Una vez está listo el arroz, lo escurrimos y añadimos y reservamos.

Pasamos por la batidora o por la picadora, el pollo que tenemos reservado, y lo dejamos con una consistencia cremosa. Estendemos esta pasta sobre las tortitas, y las pondremos en un plato, que se pueda meter al horno. A continuación, añadiremos las dos cucharadas de salsa de tomate, al arroz, vaporizado, y lo pondremos por los huecos del plato. Todo esto, se cubre con queso mozarella, (yo además he utilizado un paquete de cuatro quesos rallados).

Una vez está todo cubierto, precalentamos el horno a 200 grados, y lo metemos, durante 7 u 8 ,minutos aproximadamente, o hasta ver, que todo el queso está fundido.
Retirar del horno, y listo para comer¡¡¡¡¡¡

Un año más

2010-01-11T03:12:00.000-08:00

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Ya pasó la navidad....Yo la verdad era de las que no le gustaba demasiado estos días, pero mi hija mayor, me enseñó a disfrutar de las fiestas. El simple hecho de verla como disfruta de cada reunión familiar, le encanta cantar villancicos, le chifla pasear y salir a ver las calles llenas de luces....adora la navidad, y es feliz, y lo que a ella le hace feliz, a mi también..así que ahora disfruto de estos días, tanto como ella¡.
Estas fiestas, he preparado infinidad de cosas, panes, dulces, de todo....lo único que con las prisas no he hecho fotos a casi nada, y a lo que he hecho fotos, han sido deprisa y corriendo y la calidad de las mismas es pésima...

Hoy enseño, mi mesa, tal y como la puse el día del cumple de mi hija, que es el día uno de enero, los aperitivos, fueron, tartaletas de morcilla con manzana, queso de cabra con mermelada de pimientos... (la mermelada la preparé yo misma en casa) es buenísima, yo que la verdad no soy de unir los sabores dulces y salados, me sorprendió gratamente, esta mezcla explosiva¡¡¡¡ Pizzas, de cuatro quesos, tomates cherry, cubiertos de sésamo, bombones de jamón serrano, bombones de salmón ahumado,piruletas de queso parmesano, datiles con bacon rellenos de almendra...en fin, a la que tenga un segundín pincho las recetas de todo¡¡¡¡a href="http://1.bp.blogspot.com/_H3D8JdCm3QU/S0sKGD87KNI/AAAAAAAAAag/g4gGTy0IAW4/s1600-h/P1010177.JPG">

Rosquillas de brioche

2009-12-20T09:41:00.000-08:00

Hoy inauguramos sección..."PANES Y BOLLERÍA" y es que después de pensarlo mucho, me han regalado una PANIFICADORA¡¡¡¡ con la que estoy como loca¡¡¡¡¡, la verdad, al principio me lo pensé bastante el comprarla, porque me daba miedo arrinconarla. Pero creo que no va a ser el caso, además siempre me ha retenido a la hora de hacer pan, la hora que tienes que estar amasando... ahora ya no hay escusas. La panificadora no se limita únicamente al pan. Hay quien cocina todo tipo de carnes, pescado en ella... Yo a eso aun no llego, pero me ayuda muchisimo en la elaboración de los dulces...Por ejemplo, ayer hice un kg de mantecados, y amasé toda la masa en la panificadora. A mano supone una hora, con la maquina, en diez minutos estamos listos con el tema de amasar.

En fin, estoy encantada¡¡¡ en la tienda donde la compré me dijeron, que por el aumento de celiacos, en la población estas máquinas se venden como churros¡¡¡ normal, una barra de pan sin gluten duplica el precio de lo que te puede costar una barra de pan "normal"...

Bueno a lo que vamos...hoy toca rosquillas de brioche...La receta es de la cocina de auro, aunque yo he hecho algunos cambios...

Ingredientes.

500 gr. de harina de fuerza o media fuerza
1 sobre de levadura seca de panadería o 20 gr. de la fresca
1 sobre de azúcar vainillado o una cda. de aroma de vainilla
120 gr. de azúcar
175 ml. de leche
100 gr. de mantequilla
1 huevo
1 cdita. de lecitina
zumo de naranja

Preparación...

Si lo hacemos con panificadora, ponemos en la cubeta la leche, tibia nunca caliente¡¡¡ tibia significa que si la tocas no sientes ni frío ni calor, si la metemos demasiado caliente,mataremos la levadura, y no hará efecto. Añadimos el azúcar, la mantequilla,1 huevo, el azúcar avainillado la lecitina, la levadura y el harina. Ponemos un programa de amasado y levado. Paramos la máquina y dejamos reposar la bola una hora aproximadamente, o hasta que doble su volumen. Una vez ha doblado el volumen, volvemos a amasar y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa dejando un grosor de dos centímetros. Con un vaso o cortapastas, formamos los círculos, y con otro cortapastas más pequeño, hacemos el agujero de las rosquillas. Pondremos esto, en la bandeja del horno, que habremos cubierto con papel vegetal. Y a reposar un par de horas, tapaditas las rosquillas, o las podemos meter en el horno (apagado) hasta que vuelvan a doblar el volumen.

Una vez han doblado el volumen, pintamos con huevo batido y remojamos azúcar en zumo de naranja, y se lo pondremos. Lo metemos en el horno, a 200 grados (previamente precalentado) durante unos 30 minutos. y listos¡¡¡

Si lo hacemos a mano, el sistema es el mismo, lo único que bastante más laborioso, y amasaremos a mano en el orden indicado todos los ingredientes, hasta que la bola resultante no se nos quede enganchada en las manos. El resto es exactamente igual.

Coca de crema

2009-12-13T02:38:00.000-08:00

Hoy, me han invitado a comer, en mi familia ya es TRADICION, que quien invita a inma a su casa a comer, se despreocupa de los postres, por que los llevo yo jejejej. Para hoy, no sabia que hacer, la verdad. Así que como ahora estoy experimentando con las masas, y proximamente con el pan, pues, para coger practica en esto de amasar, me decidí por una coca de crema.

Es muy laboriosa de hacer, y necesita paciencia, puesto que con este tipo de masas las prisas no son buenas, es ideal de preparar de un día para otro, puesto que la masa tiene que fermentar, y crecer.....Yo he disfrutado haciéndola. La sensación de ir viendo como crece la masa, es muy bonita, o vamos, a mi me ha entusiasmado¡¡¡

Supongo, que parecerá una tontería, pero estas cosas me hacen feliz...ver cuajar un yogur,ver subir un bizcocho, jajajaj....muchos pensaran que no estoy bien de la cabeza..y si¡¡¡ puede ser¡¡¡

La masa la tendremos que preparar como he dicho con tiempo, y esta masa, primero necesita una masa de arranque, masa madre...para hacer la masa madre necesitaremos...
80 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
20 gr. de Levadura Fresca
50 gr de Harina de fuerza

Esta mezcla la ponemos en un bol, y lo mezclamos bien, tapamos el bol, y dejamos que suba la masa, tardará aproximadamente una hora, y se llenará de burbujitas, y doblará su volumen. Mientras esto pasa, vamos preparando los ingredientes, para hacer la masa

Harina ( de fuerza) (de venta en panaderias.....yo la he encontrado allí)
500 gr

150 grs de aceite de oliva

.. líquidos: en total 130 gr. yo pongo esta distribución, pero podéis variarla según gustos
70 gr de leche entera
20 gr. brandy o orn
20 gr. anís dulce
20 gr Agua de Azahar (de venta en farmacias))o herboristerias¡¡¡

. Otros ingredientes:
200 gr de azúcar

2 huevos enteros
La piel de una naranja y un limón (sólo la parte coloreada. lo blanco amarga)

para decorar

1 huevo batido, para untar en la coca
cerezas en almíbar
almendras laminadas
azúcar remojada en zumo de naranja

Una vez tenemos la masa madre, al doble de su volumen, de inicio, podremos continuar, con la masa de la coca, para ello, primero prepararemos los líquidos, en un vasito pondremos el aceite, el brandy o ron, el anís, y la leche, y removeremos bien. Seguidamente cogemos un bol, grande, y ponemos la masa madre, y a la masa madre le añadimos los liquidos que tenemos en el vaso, y el azúcar, y removemos, constantemente, despues, vamos incorporando la ralladura del limón y naranja, y los huevos, movemos, movemos, y vamos poniendo poco a poco el harina. En este punto tienes que tener una liada en el bol, que parece que nunca vas a terminar¡¡¡ pues si, sigue moviendo, que esto tiene que quedar fino, y que no se pegue a las manos. Una vez tenemos la masa manejable, la tiramos sobre la mesa o mármol de la cocina,previamente enharinado, y comienza lo bueno, amasa, que te amasa¡¡¡ Verdad que va bien para los brazos¡¡¡ jajajja, pues a seguir...por ello una coca en la panadería te cuesta 25 euros, que tiene faena¡¡¡ seguimos amasando y tiene que llegar el punto en que la masa sea facilmente manejable, y se quede solo un poquito pegada a las manos. En ese momento, formamos una bola, y la metéis en el bol, que taparemos con un paño y la metemos al horno, APAGADO.....durante aproximadamente, unas dos horas.Tiene que doblar su volumen¡¡¡¡

Transcurrido este tiempo, verás que la bola que teníamos, ha doblado el volumen...perfecto, sacala, y estrellala contra la mesa con fuerza, y vuelve a amasar, porque hay que sacar todo el aire, que tenga dentro, venga, venga¡¡¡ amasa, fuerte, una vez has amasado la masa, pon en la bandeja del horno, un poco de papel vegetal, en el fondo, y forma la coca, como más te guste, con agujero, sin agujero. Después, coges papel transparente de cocina, y le pones un poquito de aceite, y cubres, sin presionar la masa. La metemos con EL HORNO APAGADO, puesto que tiene que crecer de nuevo¡¡¡.

Cuando haya aumentado su volumen, el doble.Untamos la coca con el huevo batido, y pondremos la decoración que más nos guste, yo he puesto guindas rojas, y azúcar remojada con zumo de naranja. Pues todo esto al horno a 150 20 minutos. Y por fin¡¡¡¡ hemos terminado......Yo la he rellenado de crema pastelera, pero sola, tambiene está buenísima¡¡¡

Hojaldre de frutas

2009-12-08T04:33:00.000-08:00

Hoy celebramos...mi primer año sin fumar¡¡¡¡¡¡¡ en casa hoy se ha declarado fiesta nacional¡¡¡ porque si alguien sabe cuanto, cuaaaaaaanto me ha costado dejar de fumar han sido los de mi casa jejeje, por eso hoy los voy a sorprender con esta tartita, que da mucho de si, se puede hacer con cualquier fruta. El único secreto está en la crema....hay es donde hay que poner especial atención, porque ahí es donde esta tarta puede estar buena....o DE MUERTE¡¡¡¡¡¡
Pa la cocina¡¡¡¡

Ingredientes.
2 láminas de hojaldre (calculamos para la bandeja de horno )
3 kiwis
1 mango
1 lata de melocotón

(Para la crema)

250 grs de leche
250 grs de leche condensada
1 cucharadita de azúcar avainillado
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de azúcar
5 yemas de huevo
1 ramita de canela
Preparación....

Sacamos las placas de hojaldre, para que se vayan descongelando...(si son congeladas) y en una bandeja de horno, ponemos una hoja de papel vegetal. Colocamos encima las laminas de hojaldre, y lo que nos sobra lo usamos para colocarlo en los bordes.

Calentamos la leche y la leche condensada con una ramita de canela dentro, y añadimos el azúcar, cuando este esté apunto de hervir, añadimos las yemas de los huevos, removemos y después añadiremos las dos cucharadas de maicena y seguimos removiendo para que no queden grumos, y espese .

Una vez fría la crema, la colocamos sobre el hojaldre, y cubrimos la bandeja con un papel vegetal, y al horno durante 30 minutos a 180 o hasta que suba el hojaldre...

Una vez el hojaldre ha subido, colocaremos las frutas que nos gusten. Hay que tener en cuenta que muchas frutas, como la manzana, o plátano, hay que frotarlas con limón, puesto que de lo contrario se oxidan y se ponen de ese desagradable color negro...
Por ultimo calentamos tres cucharadas de mermelada de albaricoque, y añadimos unas gotas de limón, o licor como más nos guste, y pintamos toda la fruta. De esta manera quedará brillante.

Y con todo esto, ya tenemos una tarta riquisima hecha¡¡¡¡¡

Rosquillas de vino

2009-12-07T10:43:00.000-08:00

Y seguimos, con los dulces de navidad. Hoy me ha pasado algo gracioso, ha venido mi madre a verme a casa, y me dice..."que bien huele al entrar a tu casa¡¡¡"... a los cinco minutos me ha llamado a la puerta, mi vecino, pidiendo clemencia... dice que pasa por mi puerta y se le hace la boca agua¡¡¡¡¡¡ jajajaja, pobrecillo¡¡¡ menuda manera de maltratar al personas jejejej....

Bueno, hoy rosquillas de vino, necesitamos...

Ingredientes.

1 Kg. De harina
250 gr. De azúcar
40 ml. De aguardiente
400 ml. De aceite de oliva virgen extra
400 ml. De vino dulce
canela
40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
Raspadura de un limón
Azúcar glass para rebozarlos

Preparación

En un recipiente ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) cuando la masa esté bien ligada, estendemos la masa sobre el mármol de la cocina o la mesa y con ayuda de un rodillo, estendemos. Si tenemos cortapasta perfecto, si no, cogemos un vaso, de boca no muy ancha, y formamos los círculos, para el agujero, yo he utilizado un vaso muy pequeño de licor...

Todo esto, lo pondremos en papel vegetal, y al horno, durante 25 o 30 minutos a 180 grados...

Polvorones

2009-12-06T10:26:00.000-08:00

Mmmmmmm que huele a navidad, en mi casa en estos dias de puente, hay un trajin impresionante.... Montamos el arbol, preparo pastelitos, magadalenas, y este año...POLVORONES¡¡¡¡ que buenos estan...que suaves, cuanto engordan¡¡¡¡¡¡¡....bueno, después de fietas vuelvo a poner la sopa fairy y listos¡¡¡

Hoy vamos a hacer estos polvorones, que son fáciles de hacer, y estan de muerte¡¡¡¡

Ingredientes....

350 grs de harina
150 grs de azúcar
150 grs de manteca de cerdo
100 grs de almendra molida y cruda
1 cucharada de canela en polvo
2 cucharadas de aguardiente
azúcar glas para espolvorear
papel de seda para envolverlos

Preparación...

Primero tostar la harina en el horno o sartén y dejarla rubia, dejar enfriar y reservar... Muy importante¡¡¡ que la harina no se queme, si esto pasa, luego los polvorones estaran muy amargos. Pero es que si no se tuesta los suficiente, se te quedará la boca, pastosa, pastosa....

Segundo, poner en un bol, la harina tostada, y formar un volcán, e introducir dentro todos los ingredientes... y amasamos bien, bien, bien...

Ponemos la masa en una bolsa y la dejamos en la nevera una media hora. Transcurrido este tiempo, la sacamos, y dentro de la misma bolsa con ayuda de un rodillo, estendemos la masa, y con un corta pasta, o con una tacita de te o café si no se tienen corta pastas, formamos, los circulos. Procuramos que los polvorones tengan un grosor de un centimetro...

Llevamos la masa al horno que estará precalentado, y lo cocemos, a 200 grados, durante, 10 o 15 minutos.

Por ultimo espolvoreamos con azúcar glass

Empanadillas de atún

2009-12-06T10:10:00.000-08:00

Para hoy unas empanadillas de atún que están de vicio. Estas empanadillas se hacen en media hora, por lo que no hay motivo pa seguir comprando la porquería esa que venden congeladas¡¡¡¡.

Así que venga, vamonos pa la cocina que te explico¡¡¡¡¡¡¡

Ingredientes...

1 lata de atún, tun,
1 cebolla
1 lata de tomate natural triturado
1 paquete de obleas de empanadillas "la cocinera"
aceite
sal,
pimienta

Preparación....

Primeramente, preparate porque vas a llorar....si, lo siento, vas a llorar... o puedes hacer lo que hago yo, que no es ni más ni menos que ponerme las gafas de bucear, y empezar a rallar la cebolla... Es lo que más odio en este mundo, llorar con la cebolla, por eso me pongo mis gafitas de buceo, y me ahorro ese trago amargo....
Una vez tenemos la cebolla ralladita, ponemos un poco de aceite en la sartén y sobreimos la cebolla, a continuación, añadimos la lata de atún, tun, y sofreímos, y por ultimo añadimos el tomate tamizado, sin freír, y dejamos que se fría, pondremos una cucharada de azúcar para restar acidez al tomate, y cuando esté lista la masa, la dejamos que repose, y que se enfríe.

Sacamos de la nevera las obleas de las empanadillas y cuando la masa esté bien fría empezamos a rellenar, cuando estén rellenas presionamos fuertemente con ayuda de un tenedor los bordes, para que no se escape nada,d e nada...

Una vez hechas todas las empanadillas, pues calentamos aceite, que esté muy muy caliente, y freímos...y listas¡¡¡¡¡¡

Tarta GOOOOOOOOOOOOOLLLLLLLLLLL

2009-11-18T15:05:00.000-08:00

Hoy mi marido, cumple treinta y.....cinco años. Así que por milésima vez me vuelvo a saltar la dieta, y le he preparado una sopresa, que cuando la vea se me muere ejejjeje...Es futbolero, futbolero, de los que lo ven por la tele y lo practica, cada sábado él ya llueva, haga frio, o calor, se va recargar las pilas en el campo. Por eso hoy en su 35 aniversario he querido hacerle esta tartita, que he visto a ALEGNA genio de las tartas) y yo modestamente, he intentado hacer algo parecido a un balón de futbol.La tarta es sencilla, pero muyyyyyy entretenida....
Yo solo he hecho una pequeña modificación, en la receta original en la mousse no se le pone gelatina.....yo para darle más consistencia, he puesto 6 hojas de gelatina a la mousse.

INGREDIENTES
Para el bizcocho:
8 huevos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1/2 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo

Mousse de chocolate:
1,5 tableta nestle postres
6 huevos
75 gr de mantequilla sin sal
3 cucharadas de sopa de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
Almíbar
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 chorro de licor a gusto

Preparar la mouse de chocolate con antelación para que la mouse quede compacta al
rellenar la tarta. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir
la mantequilla y mezclar bien hasta que se funda en el chocolate.

Añadir las yemas una por una al chocolate y batir bien entre cada una.
Montar las claras y cuando estén ya duritas añadir el azúcar, batir un poco más y
incorporarlas a la mezcla de chocolate y reservar en la nevera.

Preparar el bizcocho, montando las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
Añadir la harina tamizada con la levadura y las claras montadas y envolver con
cuidado.

Separar la masa en dos partes y a una de ellas poner el cacao en polvo y envolverlo
con cuidado de modo que no se baje la masa.
Poner la masa blanca en una bandeja de horno y
cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Poner la masa de chocolate en una bandeja de horno y cocer en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Dejar enfriar los dos bizcochos y con los moldes de papel cortar los hexágonos (10
blancos y 6 marrones) y cortar también un circulo de bizcocho marrón para hacer la
base de la tarta.
Forrar un cuenco con papel film y montar la pelota conforme la foto. Embeber todo el
bizcocho con la mitad del almíbar.
Rellenar con la mouse de chocolate y tapar con la base de bizcocho de chocolate y
embeberla con la otra mitad del almíbar.
dejar en la nevera durante unas horas y servir.

Sopa de tomate "FAIRY"

2009-11-17T11:50:00.000-08:00

Para hoy, os traigo, la sopa de tomate fairy, es una sopa a base de tomate, cebolla, col, y pimiento, y yo la llamo la sopa fairy, porque es el milagro antigrasa....
Después de quince días, de reclutamiento, a la espera de pasar, la gripe a, b, y c...Después de devorar bizcochos cebras, tazas de chocolate. A una servidora , una mañana le da por pesarse, y claro....esto no marcha, once meses hace que no fumo, y mi peso se ha disparao, una barbaridad.

Bueno, esta sopa a base de tomate, y cebollas, cumple dos funciones, una es la de la eliminación de líquidos....y dos, es anticonceptiva. La eliminación de liquidos, se debe porque al llevar 6 cebollas, te pasas el dia dando viajes, al wc, por ello, también adelgazas. La acción anticonceptiva también se debe a las 6 cebollas, que lleva.....te aseguro, que tu marido no se te acercará mientras dure la depuración.

solo es recomendable hacerla un máximo de siete días, y yo no he aguantado más de 5

para preparar la sopa necesitaremos

6 cebollas
1 col
2 pimientos verdes
1 lata de tomate al natural o 6 tomates
1 ramillete de apio

Cocer todos los ingrediente, y tomar la sopa, que se desee en la comida y cena,

Primer día: comer sólo sopa y fruta fresca, menos plátanos. Las bebidas deben ser zumos naturales, café o agua.
Segundo día: verduras frescas al vapor durante el día, junto con la sopa. Por la noche se puede tomar una patata al horno.
Tercer día: se pueden tomar frutas, verduras y la sopa. No tomar plátanos ni patatas. Durante este tercer día, deberemos haber perdido entre 1,5 Kg. y 3 Kg., depende de cada constitución.
Cuarto día: tomaremos sólo sopa y leche desnatada, de ésta última tanta como nos apetezca, y como mínimo 3 plátanos.
Quinto día: aquí ya podemos tomar carne de vaca o bien pescado, de 125 a 250 g., y 6 tomates frescos pelados. Hay que beber mucha agua y tomar la sopa al menos una vez.
Sexto día: sopa al menos una vez. Carne, 2 o 3 filetes, y toda la verdura que se desee.
Séptimo día: sopa al menos una vez. Arroz integral, verduras y zumos de fruta.

Pues venga, la hacemos y este finde, nos comemos...una cebra, y si hace falta un caballo jejeje.

Super mejillones a la jardinera...

2009-11-14T06:18:00.001-08:00

Como tengo una amiga que dice, que no entra en mi blog, porque cada vez que lo hace sale con tres kilos de más. Pues hoy voy a dedicarle estos mejillones que son super rápidos, super buenos, y super fáciles de hacer...

Para ello necesitaremos

1 Kg de Supermejillones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
pimienta
sal
vinagre de módena

Preparación...

Lo siento pero lo primero es limpiar los mejillones, a mi me puede el limpiar mejillones, pero hay que hacerlo, osea que con paciencia y una caña, se rasca la concha y se le quitan las algas.

Cuando esten limpios y relucientes, los pondremos en una ollita, y pondremos dos dientes de ajo pelados, un par de hojas de laurel, y tapaditos para que se hagan al vapor, durante más o menos 10 minutos que es lo que tardarán en abrirse.

Mientras iremos cortando en trocitos muy pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, y lo pondremos en un bol aliñandolo con una cucharada de aceite, sal, pimienta, y un chorrito de vinagre de módena.

Una vez abiertos todos los mejillones, les retiramos la concha y pondremos una cucharada en cada mejillón de pimiento y cebolla. Rectificamos de sal y listo ¡¡

Bizcocho cebra

2009-11-14T06:01:00.000-08:00

La cosa es la siguiente... Tarde del sábado, es exactamente mi décimo día sin poder salir a la calle. Mi casa es el spa de los virus de Barcelona, tenemos de todo... gripe a, neumonía, gripe común....Que mejor remedio contra tanto mal que una tacita de chocolate con un buen trozo de bizcocho???

Todo buen blog de cocina tiene que tener al menos dos recetas básicas dentro del recetario. Una es la tarta tres chocolates, la otra es este bizcocho cebra... Pues venga que la tres chocolates ya la he hecho varias veces. Hoy toca un bizchochito de cebra.

Gracias a mi amiga la Morle, he tenido que hacer el pastel a ojo... (la cabrita se llevó mi báscula)
Así que como soy miope, os intento dar en medidas hechas con el vaso de un yogurt, ok???.

Ingredientes...

4 Huevos
1 yogurt
1 sobre de levadura
4 medidas de azúcar (del vasito del yogurt)
5 medidas de harina (idem)
1,5 medidas de aceite (idem)
4 cucharadas de cacao en polvo, colacao, chocolate fondant, lo que sea, pero de chocolate...

Preparación...

Mezclamos en un bol, los huevos, el azúcar y el yogurt. A continuación añadimos el harina, la levadura, y el aceite. removemos bien, bien, bien...Quede bastante liquido.

Una vez lo tenemos todo bien, bien, bien removido, separamos la masa en dos. Y a una, le pondremos las cuatro cucharadas de cacao. Y volvemos a remover bien, bien, bien.

Cogemos el molde, y lo engrasamos con mantequilla y harina. y encendemos el horno para que se vaya precalentando a 180...(como casi siempre).

En el molde ahora pondremos ayudandonos por ejemplo del cucharón de la sopa, pondremos.... una cucharada de masa con chocolate, otra sin chocolate, otra con chocolate, otra sin chocolate... (venga como sigue la serie, es pregunta de oposición) jejeje...

Cuando hemos terminado de rellenar con la masa el molde, pues, nada al horno durante, 45 minutillos a 180 grados.

"Crusanitos"

2009-11-03T12:06:00.000-08:00

Le pongo así en honor a mi niña pequeña Laia, que tiene un acento medio andaluz medio catalán raro, raro, raro...y los llama "crusanitos".

La receta es bien sencilla, como único ingrediente, solo necesitaremos una planchita de hojaldre.

Ponemos la plancha de hojaldre sobre un poco de harina, y si está congelada la dejamos que descongele 15 minutos, si es fresca, pues empezamos a trabajarla.

Lo dicho, cogemos la plancha y vamos cortando con el cuchillo, triangulitos. Una vez tenemos los triangulitos cortaditos jejejej parezco al "flanders " de los simpson, formaremos los "crusanitos" como??? fácil, fácil, de la base del triángulo, la doblamos para dentro, de forma de que sólo nos queden en ambos extremos los cuernos....(al crusan eh¡¡¡) y cuando estén todos hechos, los untamos con huevo batido, y durante, unos 20 minutos a 180 grados, al horno, y listos

Tarta mousse de chocolate "Mañana hago dieta"

2009-11-02T04:17:00.000-08:00

Pues si, esta es la típica tarta que cuando terminas de comértela piensas...."mañana hago dieta" ejjejej porque es un vicio, puro chocolate por todas partes¡¡¡¡. La hice porque unos amigos-familia, nos invitaron a cenar a su casa, y claro del postre me encargo yo¡¡¡¡.
Estos buenos samaritanos son como mis conejillos de indias, pobreticos¡¡¡ ellos sufrieron en sus carnes mi primer pastel de limón, causa de risas y mofas.... pero es que era puaggggg jajjajaj.

Bueno a lo que vamos que me voy del tema¡¡¡¡¡

Ingredientes:
PARA LA BASE
1 paquete de galletas oreo
30 grms de mantequilla

PARA LA MOUSSE
600 ml de nata para montar
3 claras de huevo
300 grms de chocolate fondant (tipo nestlé postres, aunque yo usé mercadona)
1 vaso mediano de leche
5 hojas de gelatina

PARA LA COBERTURA
120 grms de nata
120 grms de chocolate fondant
1 cucharadita de mantequilla

Preparación
Preparamos la base... Deshacemos las galletas oreo, o sucedaneas de venta en mercadona jejejeejj..y cubrimos la base del molde desmontable con la pasta que obtenemos de machacar las oreo, y añadir una cucharada sopera de mantequilla.

Remojamos la gelatina en agua fría.
Fundimos el chocolate al baño maria.
Calentamos el vaso de leche y añadimos la gelatina que hemos remojado en agua fria, removemos bien hasta que se deshaga por completo la gelatina y añadimos el chocolate, y removemos nuevamente hasta que todo esté bien ligado. Retiramos del fuego y dejamos que vaya enfriando.

Montamos las claras, y montamos la nata, y las juntamos con mucho cuidado para que no se bajen, ni las claras, ni la nata.

Añadimos con mucho cuidado el chocolate que ya hemos mezclado con la gelatina, y removemos despacito, despacito, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Metemos al congelador 1.5 horas,hasta que cuaje.

Cuando esté cuajado, haremos la cobertura. Para ello, deshacemos el chocolate en la nata y añadimos la cucharadita de mantequilla, sin desmoldar la tarta, la cubrimos con el chocolate, y metemos otra vez a la nevera durante otra hora aproximadamente, hasta que la cobertura quede compacta.

Una vez la cobertura está compacta, desmoldamos y adornamos como más nos guste, yo he usado unas bolitas de chocolate que venden en mercadona, y en los laterales, he puesto unos bizcochitos.

Panellets de mi casa

2009-10-24T09:33:00.000-07:00

Bueno, con esto panellets, quiero hacer una pequeña reivindicación¡¡¡ Hasta el moño estoy de calabazas, de truco o trato,y baile de disfraces....la castañanada en catalunya, se celebra, pues comiendo panellets, castañas, boniatos, y vino dulce...tipo de moscatel.

Yo soy andaluza como muchos sabeis, pero vivo en cataluña, mis hijas son catalans, mi marido es catalán, y quiero vivir esta fiesta como en casa, no como en casa de los americanos, con todo el respeto pero cada uno lo suyo...

Así que... menos ruperta, y mas "palosantos", flores a los difuntos, panellets, castañas asadas, boniatos...etc, etc, etc....

Ingredientes

500 grs de almendra molida
500 grs de azúcar
100 grs de claras de huevo....2 aproxidamente
1 limón rallado
1 boniato pequeño
piñones, cerezas confitadas, coco, dulce de membrillo,

Preparación...

Mezclamos todos los ingredientes, menos el boniato, que de momento reservamos, y vamos removiendo hasta conseguir una masa homogenea.

Por otro lado hervir el boniato, y cuando esté frío lo pelamos y lo chafamos, apartamos una parte de la masa y la mezclamos con el boniato.

La masa lo ideal es dejarla reposar unas 24 horas, y a partir de ahí podemos empezar a trabajar la masa....

para los de piñones, formaremos bolitas, no muy grandes porque luego crecen, nos untaremos las manos con yema de huevo, y los rebozaremos con los piñones,y los pintaremos con la yema de huevo, para que queden doraditos. Estos los pondremos al horno precalentado previamente a 250 grados durante 7 minutos...

Para los de boniato, daremos la forma que mas nos guste, yo en esta ocasión le he puesto media cereza en medio, estos, van al horno a 250 grados durante 7 minutos.

Para los de coco, formaremos las bolitas, y las pasaremos por clara de huevo, y luego por coco, se hacen en el horno a 250 grados durante 5 minutos.... que si no el coco se nos pone muy duro.

Los de membrillo los haremos de la siguiente forma. Cogeremos un poco de masa, formamos una bolita y la aplastamos en la palma de la mano, ponemos un trozo de carne de membrillo dentro, y cerramos como si fuese un canuto, y listo¡¡¡ esto se hacen a 250 grados, durante 7 minutos....

Los sabores, pueden ser de lo que mas te gusten, si te gusta el chocolate, añadele chocolate en polvo, o si los quieres de café les puedes poner café soluble.....en fin, mil y un sabores¡¡¡..

Cuatro chocolates

2009-10-18T13:12:00.001-07:00

Esta tarta me gusta tanto, que cada vez le voy poniendo más capas de chocolate. Dicen que el orden de los factores no altera el producto, pues yo esta vez, he cambiado un poco el orden de los chocolates, y he metido doble ración de chocolate blanco. Por otro lado para aligerarla, he suprimido la base y hayyyyyyyy que buena¡¡¡¡

La combinación, has sido, chocolate negro, chocolate blanco, chocolate con leche, y chocolate blanco otra vez.

La receta, está en "tarta tres chocolates"

La verdad que yo que soy amante del chocolate blanco, esta manera es mmmmm bueno pongo foticos, y lito...

Tarta de queso Mari Pili...

2009-10-13T11:46:00.000-07:00

Hoy, voy a enseñaros mi tarta de queso Mari pili. La llamo así, porque la hice el dia del pilar, y como por tarta de queso aparecerían 100 entradas, pues le pongo nombre, y si me achuchan apellidos.

Esta tarta, no necesita horno, ni nada de nada, es muy fácil, fácil, de hacer, y está de muerte¡¡¡¡¡¡ se puede hacer en dos versiones, una en versión tarta de queso, con tarrina de queso filadelphia, o versión tarta de yogurt, con tarrina de yogurt untable. Para mi de las dos formas está de muerte. Que a si me ha ido, que he recuperao los tres kilillos que con tanto esfuerzo había perdido en verano....ahora a empezar otra vez¡¡¡¡ grrrrrr ... Bueno, nos vamos a la cocina????????

Ingredientes.

500 ml de nata liquida
1 tarrina de filadelphia o de yogurt para untar
6 laminas de gelatina
4 cucharadas soperas de azucar
1 paquete de galletas (yo he usado las digestive mercadona)
75 grs aproximadamente de mantequilla

Preparación....
Machacamos las galletas, de forma que tienen que quedar totalmente trituradas, como si fuese un polvillo....A estas, le añadimos la mantequilla derretida, y lo mezclamos todo bien, hasta que veamos que queda una masa compacta, de forma que esta será nuestra base de la tarta.
Forramos el molde desmontable con mantequilla, y ponemos la base de galletas.

Aplastamos con un tenedor, de forma que quede más o menos igualada toda la base.

En un bol, mezclamos con la batidora, la nata, la tarrina de queso, y el azúcar.La gelatina la vamos deshaciendo en un cazo donde habremos puesto un vaso pequeña de leche, y removeremos hasta que ésta esté totalmente disuelta, sin grumos ni nada.

Una vez disuelta la gelatina se la añadimos también y lo batimos todo otra vez con la batidora, por lo menos durante 4 o cinco minutos.

Ponemos la mezcla en el molde desmontable, y a la nevera, un mínimo de 8 o 9 horas. Una vez cuajado, le pondremos por encima mermelada de la que más nos guste,yo en este caso he usado de fresa, pero con la de arándanos queda estupenda¡¡

Los gallifantes....

2009-10-11T12:38:00.000-07:00

Pues si, no se si recordareis que son los gallifantes, eran aquellas mascotas que salian en un programa de niños que presentaba un jovencisimo javier sardá, no eran nada en concreto, les pasaba como a cobi, nuestra mascota de los JJOO del 92.....pues eso justamente es lo que me ha salido a mi esta noche, cuando he intentado modelar dos cocodrilos rellenos de hojaldre.

Da igual a lo que vamos, la cosa es que es fácil, fácil, y los niños se lo comen de maravilla, y encima desarrollas, su imaginación, intentando averiguar, que es lo que has preparado.

Ingredientes..

2 láminas de hojaldre
6 lonchas de queso tipo tranchete
300 grs de jamón dulce
1 huevo batido
orégano, opcional

Preparación...

Estendemos las láminas de hojaldre sobre un poco de harina que habremos puesto previamente en el mármol, o directamente, las ponemos sobre el papel de hornear.
Una vez estiradas las láminas, le haremos unos cortes, en diagonal, pero que no lleguen al centro, los cortes de unos 5 cms...(mirar la receta de trenza de chocolate, son esos mismos cortes)
Una vez efectuados los cortes, rellenamos el hojaldre, con el queso y el jamón dulce, yo le añado un poquito de orégano. Y empezamos a cerrar el cocodrilo, gallifante, lo que salga, las tiras las vamos llevando al centro, y con la cabeza formamos un triángulo, al que pondremos unos ojos, y con el otro extremo del hojaldre lo liaremos y daremos la forma de un rabo.

Una vez terminados, cogeremos unas tijeras, y daremos pellizquitos para dar la semejanza de escamas, esto también ayudará a que el hojaldre no nos suba demasiado. Lo pintamos con el huevo batido, y al horno, que tendremos precalentado, a 180 grados durante unos 30 minutos....Si tienes un horno en condiciones, supongo que hasta en menos tiempo , lo tienes listo.

Y con esto ya tienes tu gallifante, cocodrilos.

"Cloquetas".....II parte

2009-10-08T12:26:00.000-07:00

Esta es otra manera más cómoda de hacer las Cloquetas, como se emperran en llamarlas en casa. Cuando preparo caldo, compro bastante pavo y gallina, que es de lo que hago yo mi caldito.

Osea que para preparar estas croquetas, he usado..

Ingredientes.

1 Muslo de pavo
1/2 Ala de pavo
1/2 gallina
nuez moscada
1 brik de nata liquida de 200
100 ml de leche
sal, pimienta
cebolla
5 cucharadas de harina

Preparación..

Cuando termina de cocer el caldo, retiramos las hierbas, y la carne, la cual cortamos en trocitos pequeños ayudandonos de unas tijeras...La que tenga picadora pues genial...yo lo tengo que seguir haciendo con tijeras.

Pochamos en la cacerola, la cebolla que hemos picado muy finita, y cuando esté dorada añadimos la carne, que hemos cortado en trocitos pequeños con las tijeras. una vez todo doradito, vamos rectificando de sal, y pimienta al gusto. Entonces añadimos el bric de nata y la leche, y dejamos hervir unos tres minutos. Es apartir de este tiempo cuando incorporamos las 5 cucharadas de harina poco a poco, es decir, ponemos una cucharada y removemos, ponemos otra y removemos....así hasta cinco, pero esto siempre va en base de como veamos la masa, si la vemos muy liquida, añadimos, más harina, si la vemos muy seca, pondremos algo más de leche.

Una vez, bien mezclado la leche y la harina, ponemos un poco de nuez moscada, y apagamos del fuego dejando enfriar la masa.

Por ultimo solo queda dar forma a las croquetas. Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos siempre en aceite muy, muy caliente...Y con esto ya están listas¡¡¡¡

Un ultimo apunte que se me olvida......aunque hemos cortado con las tijeras la carne, yo como no tengo picadora, siempre paso la batidora por la masa. Antes de envolverlas eh¡¡¡ es que la consistencia es más cremosa y me gusta más, pero que vamos si a alguien le gustan más enteras pues nada, enteras¡¡¡¡¡¡

Pizza oblea

2009-10-03T06:18:00.000-07:00

Bueno, esta es una forma algo "diferente" de hacer una base de pizza. Es super rápida, y queda Mega buena...(que repija) jajjaja, ahora en serio, si tienes prisa, no tienes base de pizza,y tienes hambre , esta manera es una forma rápida de hacer una base, que encima¡¡¡¡¡¡ mujeres y hombres ENGORDA POCO ¡¡¡¡ ....levanta el culo que nos vamos pa la cocina...

Ingredientes...

1 Paquete de obleas para empanadillas
3 cucharadas de tomate frito tipo "solis"
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 puñadito de champiñones
salchicha de pollo
queso para gratinar
tomate natural
orégano.

Preparación...

cogemos un molde, y lo untamos en mantequilla, y seguidamente vamos colocando las obleas, dando siguiendo la forma del molde.

una vez el molde cubierto, vamos rellenando lo que será la pizza, primero untamos la base con tomate, y colocamos los pimientos, verdes, rojos, el tomate, las salchichas, salpimentamos, y espolvoreamos con orégano, y al horno durante 25 minutos aproximadamente a 180 grados, y listo.

Esta receta se le puede poner lo que nos guste más, yo esta vez mirando por el colesterol de mi gente, no me he pasado mucho, pero le podemos meter, bacon, chorizo, lo que queramos, las obleas aguantan bien, y son muy ligeras¡¡¡.

Yogurt joroña que joroña

2009-10-03T05:49:00.000-07:00

Pues si, esta vez he probado, y he hecho un yogurt al estilo "GRIEGO" sale bueno, bueno, y sigo sin yogurtera.
Sinceramente pensaba comprarme una pero voy a pasar del tema, porque con mi porquería de horno, me voy apañando, aunque he de reconocer que es muy cutre ver como envuelvo los yogures en en el horno, con toallas para mantenerles el calor, y que cuajen, pero de momento me sale, y me ahorro el espacio que ocupa una yogurtera. Aparte me ahorro, la cara de sorpresa que me ponen los dependientes cuando llego a una tienda y pregunto.....Perdonen tienen yogurteras??? joer se me quedan mirando que parece que les esté pidiendo de comprar una escopeta¡¡¡.se te quedan mirando de arriba abajo y dicen..pero aun hacen esas cosas?? vahhhh da igual gracias a eso, me he ahorrado la yogurtera y me apaño con mi super horno jijijiji.... bueno a la cuina¡¡¡

Ingredientes...
800 ml de leche entera
100 ml de nata liquida
3 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar avainillado (esto va en función de los gustos de cada uno)
1 yogurt natural

Preparación.

Mezclamos todos los ingrediente, y removemos bien.
Ponemos el cazo con los ingredientes a calentar y vamos removiendo, cuando alcance una temperatura de 40 grados, apagamos y retiramos.
Dispondremos la mezcla en vasos, individuales, o uno grande, como más nos guste, y los tapamos con papel transparente.
Metemos los botes en el horno, el cual habremos precalentado a 50 grados, una vez alcanza la temperatura apagamos y esperamos que baje a 40 grados. Es entonces cuando metemos los botes y los cubrimos con toallas, para mantenerlos tibios....NO CALIENTE, TIBIOS.
Desventajas de no tener yogurtera, pues que tienes que estar muy pendiente del horno, y cuando se quede muy frío, enciendes, que coja una temperatura tibia, y apagas de nuevo. Con la yogutera te olvidas de todo esto...

Esperamos unas doce horas, y pasado este tiempo el resultado tiene que ser un yogurt super cremoso, y en las toallas tiene que quedar un olor que diossssss yo no las lavo,porque huele a maravillas

Desde la despensa...

2009-10-01T03:08:00.000-07:00

Pues si, hoy, he ido a visitar a unas amigas, que han abierto un nuevo negocio en el barrio. La tienda, está dedicada a la venta de productos ibéricos, todo lo que se vende en "la despensa" viene directamente de badajoz..

La tienda es una monada, dice una amiga, que es la típica tienda que saldría en la serie el doctor mateo, y es verdad, tiene encanto, aunque desde aquí pido que para el grupo que se ha creado en el facebook , de La Despensa, se hagan nuevas fotos, por que no hace justicia para nada a la tienda, que es enorme, y con una decoración muy buena.

A mi me ha pillado sin un duro,(que raro¡¡¡) y como hasta dentro de unos días,no tendrán la maquinita para pagar con targeta, he comprado cuatro chorradas, pero tienen desde ajos, hasta jamones de todo.....

Así que dejo aquí el correo, y el nombre para buscar en facebook y unirse al grupo es La Despensa, por si alguien quiere hacer algún pedido, o preguntar cualquier cosa, que gustosamente se les atenderá...

Mail de contacto....ladespensa.rd@gmail.com

Por último solo me queda desearles desde este rinconcito......MUCHA SUERTE con el negocio, que seguro, que va a funcionar de maravilla¡¡¡¡¡¡ un beso pa las dos¡¡¡ y por favor, no le vendais más chorizo a mi jordi que está a 200 y pico de colesterol, y este el mejor día explota¡¡¡¡¡

Magdalenas comunitarias....

2009-09-30T11:56:00.000-07:00

Bueno, estas magdalenas, no las llamo así por que pertenezcan a la comunidad europea noooooo es que las he repartido, con padres,madre, suegros, amigos, y mañana para el desayuno con las compis del café matutino, alguna me llevaré....espero que queden jejeej, por que han salido buenísimas¡¡¡¡.
Sigo buscando la magdalena perfecta, que no es fácil....

Venga delantal, y para la cocina, que esta vez vamos a necesitar....

Ingredientes....

500 grs de azúcar
350 grs de aceite de oliva
350 grs de harina
2 sobres de levadura royal
1 pellizquito de canela molida
1 limón, rallamos la piel y exprimimos el jugo
5 huevos grandes, o 6 si son pequeñitos
piñones (Opcional)
azúcar para espolvorear

Preparación...

1º separamos claras de yemas, las yemas las mezclamos con el azúcar.
Añadimos, el aceite, la harina tamizada la levadura,la piel del limón y su jugo, y la canela volvemos a mezclar, hasta que quede una pasta más o menos homogenea.

2º Montamos las claras que queden bien firmes, y se las incorporamos a la masa volvemos a mezclar todo bien.

3º Ponemos la mezcla en los moldes y los metemos al horno a 180 grados durante 30 minutos, como siempre, primero el horno encendido solo por la parte de abajo, y después al cabo de los 15 minutos ponemos también la parte de arriba, y listo¡¡¡¡¡

Los pimientos y tomates del futuro

2009-09-28T11:53:00.000-07:00

Ojalá tuviese terrenos para cultivar, y ver crecer día a día los frutos de la cosecha.....Ojalá tuviese una hacienda, la llamaría la ponderosa jejeeje.
De momento me conformo con mis maceteros, un día estaba pelando unos pimientos y dije.....voy a meterlos en ese macetero vacío, haber si el verano que viene no tengo que comprar pimientos¡¡¡ y así ocurrió el milagro, planté los pimientos, y cada día me asomaba a verlos crecer, y ya están así de crecidos...Son el orgullo de mi casa, junto con mi tomatera, aquí dejo constancia de como la naturaleza sigue su curso....

Primera bufanda de la temporada....

2009-09-28T11:47:00.000-07:00

Bueno, con esta bufandita para mi pequeña, inauguro la temporada tejeril. Haber si hace un poco más de frío y así me animaré a seguir tejiendo. Ya he comenzado la bufanda para claudia, aunque esta dice que le haga una bufanda de hanna Montana, jejeej lo tiene claro...

El Yogurt "treinta y tantos"...

2009-09-23T03:27:00.000-07:00

Joroña, que joroña......TOMA YA¡¡¡¡¡ que he hecho yogures, pero eso no es lo mejor, lo mejor es que los he hecho sin yogurtera¡¡¡......WAJAJAJAJAJ, de verdad, ahora entiendo al prehistórico que descubrió el fuego, entiendo el subidón que tuvo que experimentar cuando viera aquello arder. Seguro que no ha sido nada,comparandolo cuando yo esta mañana he destapado mis yogures y me los he encontrado todos cuajaditos, la mar de buenos, Y CON UN SABORRRRRRRR MMMMMMMMMMMMMM claudia, laia, prepararos, que vosotras apartir de hoy, se os han acabado los petit suisse, que la mama, sabe hacer YOGURES¡¡¡¡¡¡.
Venga vámonos pa la cocina, que explico como se hacen....

Ingredientes....

1 yogurt natural
4 Cucharadas de azúcar
4 Cucharadas de leche en polvo desnatada...
1 litro de leche entera...( yo he utilizado semi, y han cuajado de lujo)

Preparación....
1º Encendemos el horno, y lo ponemos a 50 grados, cuando alcance esta temperatura apagamos el horno.

2º Ponemos todos los ingredientes en un cazo, y removemos para que se mezclen bien, encendemos el fuego, y dejamos que llegue hasta una temperatura que no ha de superar los 40 grados, es decir, la leche tiene que quedar templadita.
La temperatura la vamos midiendo con un termómetro de cocina, si no tienes, compra uno en los chinos que cuesta dos pesetas.

3º Una vez, alcanzada la temperatura y bien mezclados los ingredientes, ponemos la mezcla en botes, bols, en lo que sea, y cada cacharro lo cerramos con papel transparente de cocina.

4º. Abrimos el horno, que teníamos precalentado a 50 grados, el cual tendrá que tener aproximad amente ahora una temperatura de 40 grados. Metemos todos los tarros con el yogurt, y les hacemos una camita es decir....los cubrimos con toallas, o con trapos de cocina para que no pierdan el calor.

5º Vamos controlando que el horno esté siempre calentito, si por ejemplo los haces por la tarde noche, y antes de acostarte el horno está frió, ponlo un ratito encendido como unos 3 minutos a 50 grados para que tome temperatura. y lo apagas,

Esto debe estar reposando unas doce horas. A las doce horas, notarás al abrir el horno, un olorcito mmmmmmmm y las toallas con las que has envuelto los tarros, huelen de maravilla.

Si el proceso se ha hecho correctamente, pués tendrás los yogures cuajados, si por el contrario ves que no estan bien cuajados, ponle un ratito más de calor.

Venga animate a desenterrar esa yogurtera de casa de tu madre, que seguro que tiene muerta de risa, en el fondo del armario, y prueba¡¡¡¡ y si no, pués como yo en el horno, estilo abuela...de verdad, que hace una ilusión jejeeje.

Lomo relleno con salsa de peras y piñones

2009-09-21T12:21:00.000-07:00

Este lomo, en una mezcla de varias recetas.... pero al final el resultado que es lo importante, ha quedado muy bueno, osea que ponte el delantal y a la cocina¡¡¡

Ingredientes...

1 caña de lomo
2 cebollas
1 lata de cerveza
1 pera grande
2 dientes de ajo
2 rodajas de limón
3 o 4 lonchas de bacon
3 o 4 lonchas de queso (evitaremos el típico tranchete, queda mejor, con un tipo gouda, hecho a lonchas)
canela
pimienta
sal
orégano

Preparación

Abrimos por la mitad la caña de lomo, como si fuese un libro, la salpimentamos por dentro y le ponemos el bacon, y el queso. Después con hilo de cocina, atamos bien la carne, para que no se nos deshaga por todas partes, y reservamos.
Cortamos la cebolla, y la pera, y la ponemos en la bandeja del horno, encima colocamos la caña del lomo, rociamos con la cerveza, y volvemos a salpimentar, la pera la espolvoreamos con la canela, añadimos los piñones.

Al atado de lomo encima ponemos la rodaja de limón, y dos hojitas de laurel, y orégano.

Horno, 170 grados durante aproximadamente una hora, Cuando la carne está lista, retiramos de la fuente, la cebolla, la pera y los piñones y lo pasamos por la batidora. Rectificamos de sal, y servimos esta salsa junto a la carne, la que habremos cortado en rodajas de un dedo de grosor, tras enfriarse.

Y con todo esto, ya tenemos listo el lomo¡¡¡¡¡¡¡

Conserva de pimientos rojos

2009-09-21T11:55:00.000-07:00

Se acaba el verano.....y es hora de hacer conservas, ya se que en los tiempos que vivimos,puede resultar tonto, que alguien,como yo quien vive a dos pasos del mercadona, se líe hasta las trancas esterilizando botes, y haciendo conservas......pero mira,lo siento. Me encanta¡¡¡, me gusta sentir ese olor en mi cocina, me encanta el pequeño caos de botes, trapos de cocina, pimientos, la radio de fondo, bajita para no despertar a mis niñas mientras duermen, el cafetito que me preparo mientras espero que se enfríen los tarros, los pimientos, el momentazo de darle la vuelta a los botes y ver que han hecho a la perfección el vacío y no pierden, no lo puedo evitar......me gusta, me relaja.

Venga que no me lío describiendo más, CONSERVAS DE PIMIENTOS....

Yo he utilizado

Pimientos (eso es evidente jejejej)
ajos
aceite
sal
azúcar
botes de cristal
agua

Preparación.

1º Vamos por partes, en este caso, vamos a poner los pimientos a asar, así que en una bandeja de horno, ponemos los pimientos, con un buen chorreando e aceite, sal, media tacita de azúcar, y dos o tres dientes de ajo, sin pelar, todo a dentro. Cubrimos los pimientos en el horno, con papel de plata, y lo ponemos a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.
Cuando veamos que la piel del pimiento se empieza a poner negra, los sacamos.

2º Una vez sacamos los pimientos del horno, les pondremos por encima un trapo de cocina limpio, para que SUDEN, y los dejamos enfriar. Mientras vamos al cacharreo que es lo que más me gusta.

3º Ponemos una olla, grande con agua a hervir, y cuando el agua esté hirviendo, añadimos los botes y las tapaderas, esto es para esterilizar, aunque yo creo que si hemos lavado los botes bien en el lavaplatos estos, ya están más que esterilizados, pero para que no se diga...seguimos los pasos de la yaya, y esterilizamos los botes.
A los diez minutos de hervir, los retiramos y los ponemos a secar en un trapo seco y limpio de cocina.

4º Limpiamos bien, los pimientos sacando las pieles, y la pepitas, todo lo que podamos.....esto cuesta, y es normal, que siempre se cuele alguna, y empezamos a rellenar los botes. Con los pimientos y el jugo que estos han desprendio. Cuando queden aproximadamente un centimetro para llegar a la boca del bote, paramos de echar nada, y cerramos fuertemente el bote.

5º Cogemos todos los botes, y bien cerradicos, les damos un ultimo hervor al baño maria, durante más o menos, unos 25 o 30 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, los sacamos con cuidado de no quemarnos, y los ponemos a enfriar boca abajo.

Esta es la prueba de la verdad, aquí es cuando si está bien hecho el vacío, no perderá nada, por el contrario si no está bien hecho, saldrá liquido por el tapón....

Y con esto, ya tenemos hechas las conservas de lo que más nos guste, en este caso de pimientos, pero se puede hacer de cualquier cosa.

Importante, es poner la fecha, en el bote, la duración de una conserva es aproximadamente de un año. Para las que tengan impresora, en internet, existen unas paginas donde puedes imprimir, unas etiquetas preciosas, yo como no tengo impresora, me las tengo que inventar yo, así es que con servilletas de colores, las recorto en forma de olas, y las lío con hilo de cocina.

El semaforo del colesterol...

2009-09-20T12:56:00.000-07:00

Si, este aperitivo lo llamo así, porque los trigliceridos, le rebosan por la bandeja. Está muy bueno, pero por dios, los propensos a acumular grasas en las arterias, que se abstengan de consumirlo. O solo en momentos muy puntuales jejeje.

Bueno, el plato es fácil, fácil, simplemente, necesitaremos, una morcilla negra, una morcilla amararilla y un chorizo...nada de pavo, todo a ser posible de cerdo.

Hacemos rodajitas con las morcillas, y el chorizo, y lo freímos en dos dedos de aceite, cuando este ya esté bien caliente, mientras untamos unos crackers, en queso filadelphia, y después. pues ponemos una rodajita negra, una amarilla y una roja.....y así hasta rellenar la bandeja.

Rollitos de hojaldre...

2009-09-19T09:31:00.003-07:00

Siempre lo digo, pero es verdad, el hojaldre es uno de los mejores inventos en cocina...por el juego que da, le va bien lo dulce, y lo salado le queda de fábula.

Para esta ocasión, no voy a darle dulce al hojaldre, sino salado.

Lo serví a modo de aperitivo, y con un par de paquetes de hojaldre de este que venden en mercadona, me solucionó una papeleta.
He de decir que soy más partidaria del hojaldre fresco, tipo del que venden en lidl, pero este de mercadona, tampoco está mal, solo hay que sacarlo, antes y tener la precaución de poner un poco de harina donde vayamos a poner la masa, o dejarlo sobre el papel de hornear. Porque sino, se nos engancha en el mármol enseguida.

Esta vez no voy a poner ingredientes, simplemente cuento como lo hice y que cada uno lo rellene de lo que más se gusta.

1º Se coge la masa de hojaldre, la estiramos un poco con el rodillo, y la rellenamos la primer de sobrasada. Como la masa la tenemos puesta sobre el papel de hornear, nos ayudamos de este, para coger la masa y enrollarla como si fuese un canuto. Una vez enrollada solo tenemos que coger un cuchillo, y cortar las rodajas, que pintaremos con huevo, y las metermos al horno, durante, 20 minutos a una temperatura de 180 grados. y listo.

2º Para la segunda tanda, utilicé el mismo modus operandi, pero esta vez rellené la masa de queso philadelfia, y luego espolvoreé con orégano. Después lo mismo, se enrolla la masa de hojaldre en forma de canuto, se pinta con huevo, y 20 minutos al horno a 180 grs.

3º Para estos últimos, utilicé jamón en dulce y queso, es decir, sobre la masa, puse, una capa de jamón en dulce, una capa de queso. Después volvemos a enrollar, el hojaldre y cortamos, untamos con huevo, y de nuevo a 180 grds, durante 20 minutos.

Perdonar las fotos, pero es que conforme los llevaba a la mesa me iban apareciendo manos voladoras, y ladronas que se los llevaban de la bandeja, por eso, salen un poco destartalados.

De verdad que lo aconsejo, porque quedan muy buenos, y son fáciles de hacer, y lo mejor, rellenas de lo que la imaginación te diga. O de lo que tu nevera disponga...

Magdalenas con piñones

2009-09-19T09:31:00.001-07:00

Hay en mi barrio una panadería, que tiene, o mejor dicho hace este tipo de magdalenas...
Lo más seguro que si le pido al panadero, la receta me mande a freír espárragos...Pues he intentado hacer una magdalenas lo más parecidas posibles a las de mi barrio, y sinceramente.....no voy mal encaminada....A por el delantal¡¡¡¡

Ingredientes.

410 grs de Harina
310 grs de Azúcar
300 ml de aceite de oliva
160 ml de nata para cocinar
1.5 sobres de levadura
5 huevos
el zumo de una naranja
canela
piñones

Preparación...

Tan fácil, como batir huevos, añadir el azúcar, el aceite, la nata, la harina, la levadura, el zumo de una naranja, y espolvorear la masa con la canela, y remover.... Siempre remover, que todos los ingredientes se liguen bien.

Una vez tenemos la masa lista, encendemos el horno a 180 grds.

Seguidamente, vamos rellenando, los cartuchos de las magdalenas, hasta la mitad más o menos, y le ponemos por encima los piñones.

Apagamos la parte de arriba del horno, y dejamos que durante un mínimo de 20 minutos el horno trabaje solo por la parte de abajo. Al pasar los 15 minutos, ponemos para que se doren por arriba y por abajo, durante otros 15 minutos más.

Y con esto, y un café cargadito, ya tenemos la merienda, o el desayuno....

Jamoncitos de pollo en salsa de manzana

2009-09-18T09:23:00.000-07:00

Esta receta, me encanta, aunque no soy amante de mezclar los dulce con lo salado, en esta ocasión es diferente, puesto que el sabor de la salsa de manzana, le queda que ni pintada al pollo. Por otro lado es superfácil de preparar, así..que ....a la cocina¡¡¡

Ingredientes.

Jamoncitos de pollo ( o muslitos)
Patatas,
Cebolla
Manzanas
Pimienta, sal, y CANELA
1/2 lata de cerveza
Preparación....

Hacemos una camita en una bandeja de horno, donde ponemos primeramente un buen chorrito de aceite y colocamos cortado bien finito, las patatas, la cebolla, y la manzana, esta ultima mejor cortala a gajos, en lugar de a rodajas. Volvemos a añadir aceite, y salpimentamos, y lo metemos al horno, durante, 20 a 180 grados.
A los 20 minutos, sacamos la bandeja del horno, y colocamos los jamoncitos o muslistos de pollo, volvermos a añadir aceite, salpimentamos, y rociamos con un poco de canela en polvo. Seguidamente rociamos la carne con la media lata de cerveza, y al horno otra vez a 180 grds, durante unos 45 minutos.
Una vez vemos que los jamoncitos ya están dorados, retiramos la bandeja del horno, y sacamos los gajos de manzana, y la cebolla. Los ponemos en el vaso de la batidora, y lo trituramos todo. Añadimos a esta salsa, una cucharada de maizena, removemos y cubrimos con la salsa los jamoncitos de pollo. Y listos para tomar¡¡¡

Tarta de Chuches¡¡¡¡

2009-09-18T09:09:00.000-07:00

Estas tartas, nos gusten o no, son las que casi siempre los niños se comen...las demás, si están muy buena para los adultos, pero al final, las que se terminan son estas.

Para hacer estas tartas, solo hace falta como ingredientes, las chuches, una base de corcho, mucha imaginación......y mucha paciencia... Es interesante que todos los huecos queden cubiertos, y que para nada se vea el fondo....yo aconsejo, antes de poner una chuche a ciegas, probar, y montarlas sin clavarlas en el corcho, de esa forma se puede ver mejor el resultado

En esta ocasión, he hecho una tarta de estas, con una casita.....y bueno aquí os dejo el resultado....

Ensalada de cangrejo

2009-09-15T11:58:00.000-07:00

Hoy dos formas muy originales de servir una ensalada de cangrejo...
La primera es una flor,a la que por pétalos he puesto patatas de las pringels, y adornado con mayonesa.

La segunda es una tortuga, hay quien utiliza la tortuga y la hace en dulce, con brazo de gitano, y mouse de chocolate, o en salado con ensaladilla rusa....Yo esta vez elegí la ensalada de cangrejo.

Ingredientes.(ensalada de cangrejo a mi manera)

1 paquete de palitos de cangrejo
1 lata pequeñita de piña (esto va a gustos, a mi me gusta un toque de piña, no demasiada)
2 huevos duros.
300 Grs de langostinos cocidos
2 latas de atún
Mayonesa
1 limón

Preparación
Cortamos los palitos de cangrejos, chiquititos, chiquititos, cortamos también la piña, añadimos los huevos duros, y los langostinos. Todo esto cortado muy pequeñito, Por último escurrimos una lata de atún, que también añadiremos, y le pondremos unas gotas de limón, sal, pimienta, y un pellizco de pimentón picante.
Lo mezclamos todo bien, y lo aliñamos con la mayonesa, a nuestro gusto, y ya está listo.

Para hacer la tortuga.
Separamos un poco de la mezcla y la pasamos por la batidora, de forma que quede una masa más o menos consistente, después la untamos en el pan de molde y éste, lo enrollamos y lo cerramos con papel transparente. Una vez los tengamos todos enrollados los ponemos en la nevera. Cuando el pan esté mas o menos frio, quitamos el papel transparente y cortamos en rodajas.
Cubrimos con papel transparente un bol, y vamos poniendo las rodajas del pan de molde. Cuando esté todo cubierto añadimos la ensalada de cangrejo y dejamos en la nevera enfriar.
Para desmoldar solo tendremos que poner boca abajo el bol y retirar el papel transparente, ponemos a modo de cabeza y patas,unos panecillos de leche. y listo¡¡¡

Viva san fermin..........VIVA¡¡¡¡

2009-09-14T12:47:00.000-07:00

Bueno, aunque estamos a 14 de septiembre, esto.....pues no tiene mucho sentido, pero es que se me ocurrió hacer este simpático san fermín.....lo vi, en algún blog,o en algun foro...por dios su autor que me perdone, pero yo lo he hecho a mi manera....

Ingredientes.
Huevos
Olivas negras
Pimientos del piquillo
Atún
Queso philadelfia

Preparación...

Sacamos la yema con entremo cuidado del huevo. (previamente le habremos hecho un corte en la parte de arriba y reservamos que esto luego nos sirve de boina. cuando tenemos las yemas fuera, las mezclamos con el atún y con el queso philadelfia, y añadimos un poco de mayonesa y tabasco una gotita.(esto se puede cambiar por jugo de limón) y rellenamos el huevo...
Colocamos una oliva negra, y la boina (todo pinchadito con un palillo......y por ultimo le ponemos la estola roja que es un trozo de pimiento del piquillo......y listo¡¡¡

Tarde de cumpleaños.......

2009-09-14T12:24:00.003-07:00

Ayer como he comentando anteriormente, fue el cumple de mi pequeña, y vinieron algunos familiares a celebrarlo a casa.....faltaron mis padres, pero es que para suerte de ellos estaban de vacaciones.

No pude hacer fotos a todo lo que puse en la mesa, pero si a la gran mayoría.....he de decir que me pasé en la cocina, como día y medio sin salir para nada. Pero todo sea por mi chiquitina...

Aquí dejo parte de como quedó la mesa....aunque me faltan muchas cosilla por poner

Magdalenas de naranja

2009-09-14T12:24:00.001-07:00

Estas magdalenas son sencillamente buenísimas,para mí aparte del sabor tiene otra ventaja el hacerlas tu en casa, y el que por algo másd e dos euros, te salen aproximadamenet unas 18 o 19 magdalenas......a parte el sabor¡¡¡¡ nada que ver con la bollería industrial......

INGREDIENTES

250 gr. de Harina
100 gr. de Azúcar
Medio sobre de Levadura Royal
2 Huevos
125 gr. de Aceite de Oliva Suave
200 gr. de Nata líquida
50 gr. de zumo de Naranja

Preparación
Mezclar la harina tamizada, el azúcar y la levadura.
Batir los huevos, el aceite, la nata y la naranja, agregar la mezcla de harina y mezclar hasta que todos los ingredientes estén ligados.
Poner capsulas de papel para magdalenas dentro de moldes para flan (esto hará que las capsulas no se abran y las magdalenas suban más) rellenar hasta dos tercios de su capacidad.
Yo pongo la mezcla en una manga pastelera, es una forma fácil y limpia de rellenarlas.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

tarta laia

2009-09-14T07:44:00.000-07:00

Pues si....en casa los cumpleaños de mis niñas son como las bodas gitanas...duran un mínimo de tres días, y así comenzamos el miércoles, y terminamos ayer domingo.
Para el miércoles, como solo iban a estar mis suegros,las niñas y yo hice algo ligerito.....un bizcochito de yogurt, relleno de mermelada de frambuesa...

Bizcocho de yogourt

1 yogurt de limón
1 medida de yogurt de aceite
3 huevos
2 medidas de yorgur de azúcar
2 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura
la ralladura de un limón
mermelada de frambuesa para el relleno
Preparación, batimos bien los ingrediente, y cuando están listos al horno durante 45 minutos aprox, a 180 grados.

Una vez frío el bizcocho lo abrimos por la mitad, y lo rellenamos de lo que más nos guste. Después con el chocolate nestlé postre, y un brik de nata liquida, cubrimos el pastel y lo dejamos secar.....elnombre de laia está hecho de chocolate blanco, teñido de rosa con colorantes alimenticicios.

La tres chocolates.....

2009-09-14T07:38:00.000-07:00

De esta si que estoy orgullosa....quedó genial¡¡¡ a mi el sabor me encanta. bueno no me digo más y pongo la afoto.....

Tarta en mil pedazos......

2009-09-14T05:07:00.000-07:00

Hay que desilusión más grande, llevaba exactamente tres día metida en la cocina, preparando con tanta ilusión el cumple en sociedad de mi hija pequeña...Como a ella una vez me dijo que le gustaba la tarta de galletas, se la preparé...(aquel día debería tener fiebre, porque en el cumple ni la probó)

Le hice una tarta, que más que una tarta era una cancha de fútbol enorrrrrrrme.Siempre siguiendo la técnica que ya expliqué en la anterior y mas discreta tarta de galleta, capa de choco, capa de flan, capa de nata montada, y empezamos de nuevo....

La guardé en la nevera y la desmoldé en una de esas bandejas niponas, que como vi flojita pues dos.....le hice unas setas de fondant, cobertura de cochocale, caracolillos, bizcochos de soletilla adornando todo el contorno...esta iba a se su tarta¡¡¡

Al sacarla, la bandeja de se dobló como papel parafinado, y se me destrozó la mitad, por lo que una mitad estaba impoluta,y en la otra, quedó una especie de socabón, quedó una zona cero...mi tarta tenia alumnosis.......y a mi se me cayeron dos lágrimas que creo que partieron el alma de los que tenía a mi alrededor,dos lagrimas silenciosas......y por dentro pensaba.....adiós a tanto trabajo¡¡¡

La cosa quedó en una anécdota, la tarta ni toco el suelo, pero se desmontó bastante, pero yo prefiero recordarla como la metí en la nevera

Felicidades Laia....

2009-09-09T05:38:00.000-07:00

Hoy dia 09/09/09 Mi pequeño bichillo cumple 4 añitos......se llama Laia, pero no Laia de jordania, como una vez me dijeron jajajaj es Laia a secas, aunque a veces le llamamos gusanillo, rata, pocas carnes, Llica......etc, todos los motes del mundo, todos con mucho cariño.

Laia es especial, tiene un algo que encanta a quien la conoce... serán sus colmillos de vampieresa?? su risa picara, sus ojos tan lindos,..........HAYYYYYYYYYY no sigo que me pongo en plan madre de la pantoja...

Estamos intentando abandonar el vicio del biberón, con el del chupeto, hemos podido, gracias a un diente de ajo, que por arte de majia se coló dentro de la tetina, y la niña rechazaba el chupete, porque decia que olia a pollo......y a asco.
Con el bibi, es más difícil. Hoy para celebrar que es una niña mayor, las he levantado y tenia preparado este desayuno para ellas......Les ha encantao, es el famoso, por todo el mundo entero de internet bizcocho en taza....que me perdone su autora, pero es que lo he visto, en 500 foros.......y no se quien es la inventora......PERO QUE QUEDE CLARO QUE YO NO HE INVENTADO NI LA PENICILINA NI EL BIZCOCHO EN TAZA jajajajja

Ingredientes...
1 huevo pequeño
4 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
2 cucharadas de azucar
4 cucharadas rasas de harina de trigo
1 cucharadita rasa de levadura royal
Preparación,
Primero mezclamos el huevo con el azucar, el aceite, la leche, y despues añadimos el cacao en polvo la harina de trigo, la levadura.
Removemos todo bien hasta dejar una masa homogenea y listo..
Después segun la forma que te sal pues usas tu imaginación..._PHOTO_ID_53794494104573

Yo habia hecho un caballo......(al final por votaciones es un cocodrilo) y una flor....esta me la han respetao....

Experimentando...con la tres chocolates

2009-09-06T13:41:00.001-07:00

Próximamente es el cumple de mi hija pequeña...Evidentemente yo le voy a hacer la tarta¡¡¡ faltaría más.....es mi ilusión.
Llevo como dos semanas, pensando que le voy a hacer, y sabiendo que la niña es una adicta al chocolate, me he decidio por la famosa tres chocolates...
La receta es de la pagina de Mundo recetas. pero yo la he modificado a mi gusto.
Yo he puesto

Ingredientes.
Para la base
2 paquetes de galletas maria
80 grs de mantequilla
1 chorrito de leche

180 grs de chocolate nestlé postres
180 grs de chocolate nestlé con leche
180 grs de chocolate blanco, mercadona
3 sobres de cuajada royal
125 grs de azúcar
750 de nata líquida
750 de leche
Preparación...

Lo primero he forrado la base de un molde desmontable, con papel de hornear, para que no se me quedase pegada la base, y fuese más fácil desmoldarla.

Instrucciones:
Para hacer la Base
Primero Trituramos las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida.

Para hacer la capa chocolate negro
Separamos una taza 100 ml de leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada.
Ponemos a hervir 250 ml de nata,y 150 de leche y 75 g. de azúcar.
poner el chocolate negro y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde encima de la base de galletas.

Para la capa de chocolate con leche
Separar una taza con 100 ml leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner a hervir 250 ml de nata, con 150 de la leche y 50 g. de azúcar.
Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.

Para la capa de chocolate blanco
Separar una taza con 100 mlleche y disolver en ella el sobre de cuajada.
Poner a hervir 250 ml de nata,y los 150 de leche.
poner el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.

Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto.

Pastel de patata y carne...

2009-09-06T13:14:00.000-07:00

El otro hice un lomo adobado buenísimo, mi fallo fue la cantidad que hice. Demasiada, es mi gran fallo en cocina, yo podría trabajar en un comedor social, porque normalmente cuando guiso, sobra comida, por todos lados. La cosa es que no me apetecía congelar el sobrante del lomo, y decidí dar otra oportunidad, como casi siempre a esta carne, que tan buena quedó.
Para ello decidí modificar un poco el típico pastel de atún, utilizar la misma técnica pero adapatandolo a los ingredientes que en ese momento tenía.

Ingredientes.

6 Patatas grandes
60 grs de mantequilla
Lomo adobado
champiñones
cebolla
pimiento verde
pimienta
sal
aceite
1 bric de nata liquida
Salsa bechamel

Preparación...

Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a hervir, una vez están blandas, las separamos y las escurrimos, y en el mismo escurridor las chafamos con ayuda de un tenedor, y añadimos la mantequilla .
Ponemos un film transparente en el marmol o un paño de cocina, Y ponemos las patatas cocidas encima, damos forma de rectángulo, reservamos que la masa se vaya enfriando.

En una sartén, doramos la cebolla y el pimiento, y los champiñones, añadimos el lomo (recordad, que este ya estaba cocido) y lo repasamos por la sartén. Seguidamente añadimos un brik de nata liquida, salpimentamos y esto, lo echamos por encima del rectángulo de patatas que habíamos dejado reservado enfriando.

Ponemos la mezcla por el centro del rectángulo, y con ayuda del film o del paño de cocina, cerramos el pastel dándole forma de rulo.

Preparamos la bechamel, cubrimos el rulo con ella, y lo metemos al horno, durante unos 20 minutos a 180 grados... o hasta que esté doradito...

En esta receta es importante una cosa, la masa de patata, siempre se va a trabajar mejor cuando esté fría. Si la hacemos y está muy caliente se empieza abrir y a rajar, y terminaremos desquiciados de los nervios. Por eso deja que la patata enfríe.

Patas de calamar rebozadas

2009-09-06T13:03:00.000-07:00

Hoy he hecho calamares rellenos...luego pongo la recetilla, y bueno, las paticas de calamar, no las necesitaba para nada..pues las he rebozado un poquito...y ya tengo el acompañamiento a una cervecita bien fresquita

Ingredientes...
Patas de calamar
Huevo
Harina
1 cerveza, cocacola, vinito, fanta, lo que más te guste beber

Preparación..

1º pasamos las patas por el huevo
2º pasamos las patas por la harina
3º Las freímos en aceite muy caliente

Tarta de galletas...

2009-09-03T11:58:00.000-07:00

Hayyyyy y yo a dieta, y con lo buena que está esta tartita, con un buen cafetito, o sola.
Perdón por las fotos son pésimas, pero es que mi cámara está a punto de morir..y funciona bien cuando quiere

Ingredientes

1 paquete de galletas cuadradas
1 paquete de chocolate fondant
1 sobre de preparado de flan
1 brik de nata para montar
2 vasos de leche
1 brik de nata para cocinar
Preparación...

Antes de nada forramos la base del molde que vallamos a usar o bien con papel de hornear, bien con film transparente. Yo en este caso he puesto papel de hornear...

Deshacemos el chocolate fondant, con la nata, y cubrimos la base del molde de chocolate. Después, mojamos las galletas en la leche,( a la que le he puesto un poquito de esencia de vainilla, pero esto es opcional) y las vamos colocando siguiendo la forma del molde.
Segunda capa, preparamos el flan según las pautas nos de el fabricante, y en caliente, vertemos hasta cubrir, las galletas que anteriormente habíamos puesto. Volvemos a pasar las galletas por leche, y formamos otra capa.
Para la tercera capa, usamos nata montada. Batimos el brik que estará bien frio, porque sinó la nata no monta, y cubrimos con la nata la tercera capa de galletas.
Volvemos a mojar las galletas en la leche y formamos la cuarta capa, a esta le vamos a poner otra vez. Cubrimos bien, y ponemos la ultima capa de galletas, que previamente hemos vuelto a mojar en la leche

Para terminar, rociamos y cubrimos la ultima capa con chocolate fondant.
Dejamos enfriar y a la nevera un mínimo de tres horita.

Para desmoldar es muy fácil, damos la vuelta al molde, y sacamos el plástico, o papel de hornear..Como normalmente queda un poco feucho, pues volvemos a cubrir con chocolate la primera capa, y listo. para servir....

Trenza de chocolate

2009-09-02T04:48:00.000-07:00

Este es un dulce "saca apuros", por lo rápido, bueno, y sencillo de preparar.... El hojaldre da mucho juego, y es una masa que a casi todo el mundo gusta.
Este dulce va perfecto, para cuando se te apetece chocolate, y tienes hambre, y lo quieres YAAAAAAA, o para cuando te llama el típico familiar, diciendo que en 1 hora llega a tu casa, y tu no tienes ni una triste caja de galletas maría para ofrecer..Pues con esto, te saca del apuro.

Ingredientes..

Masa de hojaldre (fresca o congelada) pero personalmente prefiero la fresca.
Nocilla, nutella,
1 huevo
35 minutos.

Preparación...

Ponemos en una bandeja de las del horno, una lámina de papel para hornear, (así nos evitamos engrasar, y todas las histórias raras) , cubrimos la bandeja con el papel de hornear y colocamos encima la masa de hojaldre estirada. hacemos unos cortes en diagonal.

Seguidamente untamos con la nocilla, la parte central del hojaldre, y ponemos un poco también por las tiras que hemos hecho.

Cerramos en forma de trenza, y con el huevo batido, (sin cascara) jejeej, untamos toda la trenza,.....Esto al horno, unos 30 minutos a 180 grados.. o hasta que veas que va cogiendo un tono doradito...

Esta es la versión dulce, pero claro si eres más de salado, pues se puede rellenar de sobrasada que caliente está buenisima, o de lo que quieras, a tu entera imaginación....

Caña de lomo a las finas hierbas...

2009-09-01T12:42:00.000-07:00

Ingredientes.

1 Caña de lomo,
Aceite
tomillo
romero
orégano
pimentón
pimienta negra, pimienta blanca
sal

Preparación...
Rociamos con un buen chorro de aceite toda la caña de lomo. Una vez impregnada en el aceite, ponemos en un plato o fuente, todas las hierbas, y rebozamos la caña de lomo por estas hierbas.

Seguidamente, cogemos film transparente y envolvemos bien toda la pieza de carne, dandole form circular y reservamos...dejamos reposar la carne, un mínimo de 12 horas.
Para terminar, ponemos en una olla a hervir agua y sal. y metemos la pieza sin quitarle el film transparente, para que hierva durante unos 40 minutos. (la pieza que yo puse era de unos 800 grs)

Una vez, lista la pieza, retirar del fuego, y dejar enfriar, para cortar seguidamente en rodajas.

Esta receta, la encontré en MR.

Sopa de.....Amor ¡¡¡

2009-08-31T04:36:00.000-07:00

Hoy vuelvo a cocinar para mis hijas. Mis hijas como la gran mayoría de los niños se comían a la perfección la verdura en su estado natural de pequeñas, pero conforme han ido creciendo, han ido creciendo en ellas un rechazo total a todo lo que sea verde....
Para conseguir que coman verduras, la única solución que tengo es cocinarlas en forma de purés, o caldos, y pasarlas para que no quede rastro del "verde"....esto las primeras veces suele funcionar, pero conforme repiten plato, día tras día van notando más los sabores, hasta que llega el día que también te las rechazan de esta manera.

Entonces que????? como les doy las verduras????? puedo hacer dos cosas...
a/ Dárselas por mis huevos.....y si no, te las comes ahora para cenar....
(esto no lo haría en mi vida )
b/ Pasar del tema, y no darles las verduras, que seguro que cuando sean grandes se las comen...
(Esto tampoco es una solución)

Pues venga vamos a la cocina que estas se comen las verduras, y encima REPITEN¡¡¡¡

Ingredientes...

3 O 4 Zanahorias
1 manojo de judías verdes
1 calabacin
1 trozo de calabaza
1 puerro
2 patatas
2 quesitos desnatados
1 huevo duro
jamón serrano picado

aceite sal, y dos rodajas de pan bimbo...

PREPARACIÓN...

1º Cogemos las rodajas de pan bimbo, y con cualquier molde formamos figuritas, yo esta vez he hecho corazones, pero con un poco de maña, se puede hacer hasta las meninas, si hace falta. Este pan lo espolvoreamos con pimentón dulce, y lo freímos en dos dedos de aceite. Retiramos del fuego y reservamos.

2 ºLas verduras, las cortamos y las lavamos. En una olla ponemos un buen chorrito de aceite, dejamos que se caliente, y añadimos todas las verduras, que rehogaremos unos dos o tres minutos. Cuando estén rehogadas añadimos los dos quesitos, y esperamos a que se fundan. Una vez fundidos cubrimos de agua, y dejamos cocer unos 30 minutos.

3º A los treinta minutos comprobamos que todas las verduras están tiernas. Con la batidora, pasamos todas las verduras (esto dentro de la misma olla, no es necesario sacarlas al vaso de la batidora)

4º Una vez batidas todas las verduras, tendremos una especie de puré, si es demasiado espeso añadimos un poco de agua. Y a continuación le ponemos los fideos, esperamos que se haga el tiempo que nos marca el paquete, es decir sobre unos ocho minutos, y le ponemos el huevo picado junto con el jamón y removemos.

Cuando los fideos están listos, servimos y ya está...

Este plato, puede ser perfectamente un plato único, puesto que lleva, Hidratos de carbono, (de los fideos) las vitaminas (de las verduras) las proteínas ( del huevo y del jamón) y más proteínas de los quesitos... Por lo que es supercompleto, y te aseguro que te piden si tienes más.... que es lo mejor

Chorizo en Orza...

2009-08-30T04:53:00.000-07:00

Bien este chorizo no es propiamente en Orza, puesto que la orza es el recipiente de barro que se utilizaba para guardar, o conservar parte de la matanza del cerdo... Para ello nuestros abuelos utilizaban o manteca, o aceite. Todo depende de la comunidad donde se hacía....

El chorizo se conserva así durante más tiempo, y se puede comer perfectamente frio, sin necesidad e calentarlo.

Para ello, necesitaremos....

Chorizo, aceite, y un recipiente de cristal o barro.

Preparación...

Calentamos el aceite, y freimos muy poquito los chorizos. Más o menos durante dos o tres minutos, el tiempo justo de que tomen algo de color. Retiramos del fuego, y esperamos que se enfríen.

Cogemos los chorizos, una vez fríos y los metemos en el recipiente y añadimos el aceite donde los hemos frito, e incorporamos algo más hasta que queden cubiertos. Cerramos el recipiente, y ya los tenemos listos para poder consurmir cuando los necesitemos.

Van estupendos para comer solos, acompañados de pan, pero le darán un toque muy bueno a las lentejas, y potajes.

Magdalenas de mi casa...

2009-08-30T03:18:00.000-07:00

Estas magdalenas, son las de toda la vida, las que se ven en los escaparates de las panaderías de pueblo...Son una maravilla..

Ingredientes...
4 Huevos
250 grs de harina
100 grs de leche
100 grs de aceite de oliva
40 grs de anis
la ralladura de un limón
300 grs de harina
1,5 sobres de levadura

Elaboración...
Separamos claras de huevo de las yemas, y montamos las claras.
A las yemas, le añadimos el azúcar, y removemos después, añadimos la leche, el aceite, el chorrito de anís, la ralladura de limón y movemos bien toda esa masa. Una vez bien cogida toda esta masa añadimos el harina, tamizada junto con la levadura , y seguimos removiendo.
Por ultimo incorporamos las claras de huevo, siempre con mucho cuidado y ligamos bien la masa.

Rellenamos los moldes hasta la mitad aproximadamente,y expolvoreamos con azucar abundante.
Hay un truquillo con el horno, Lo precalentamos a máxima potencia, en el mío la máxima potencia son 250 grd ( no da pa más) cuando meto las magdalenas, lo bajo a 200 y solo pongo para que se haga por la parte de abajo...cuando lleve aproximadamente 15 minutos para terminarlas, le pongo la parte de arriba.... Pero vamos que si no te quieres complicar demasiado, pues pones el horno a 200 grds y que se vayan haciendo por arriba y por abajo, durante 25-30 minutos. Pero si no te quieres complicar ya nada de nada,pues te vas a la panadería de la plaza y te compras unas magdalenas que están de muerte jajaja....esto es broma eh¡¡¡ que donde esté lo casero que se quite lo industrial...

Tarta de queso con aroma de canela

2009-08-29T06:57:00.000-07:00

Esta tarta de queso se la hago siempre a mi marido, fan incondicional de la canela,y enemigo férrimo de la mermelada, justo lo que mejor le va a este tipo de pasteles....Al final encontré un termino medio, para que la tarta no fuese devorada unica y exclusivamente por mí, puesto que él en el mometo que veía una gota de mermelada no quería ni probarla... Use como condimento estrella, la canela, y la verdad... La vista no la tiene muy espectacular, puesto que las tartas de queso, no son tartas espectaculares, pero tiene un sabor.mmmmmmmmmmmm que ... venga vamos a la cocina y te explico¡¡¡ haber si te suenan estos ingredientes....

Ingredientes.

4 Huevos,
1 yogurt de limón
1 medidida de yogurt de leche
1, 5 medidia de yogurt de azucar
1.5 medida de yogurt de harina
2 sobres de levadura
la ralladura de un limón
1 palito de canela en rama
1 cascara de limón
1 tarrina de queso de untar

Preparación....
1º engrasamos con mantequilla un molde, y encendemos el horno a 180 grds

2ºCalentamos la leche, con la rama de canela y la cascara de limón. cuando está caliente añadimos el azucar, removemos un poco y apartamos que se empieze a enfriar

3º En un bol separamos las claras de los huevos, y las montamos, que queden bien firmes.

4º En otro bol, hemos puesto las yemas de los huevos, añadimos el harina, la levadura, la tarrina de queso de untar, y el yogurt de limón, junto con la ralladura de limón, y mezclamos bien todo esto. Cuando la leche esté tibía o practicamente fria, se la añadimos también a la mezcla.

5º Por ultimos con mucho cuidado juntamos las claras con la masa, y la introducimos haciendo movimientos envolventes, con el unico objetivo de que las claras no se nos demonten y se bajen. Introducimos todo en el molde, y al horno, durante bien, bien 1 hora y 15 minutos. a 180 grds, vamos pinchando la tarta, y cuando el palillo salga seco, estará listo.

Salmorejo cordobés

2009-08-29T06:42:00.000-07:00

Este es otro plato típico de la tierra de mis padres, justo como pasa con el gazpacho también aquí hay varias formas de prepararlo....yo sigo fiel a la forma de mi madre.

Ingredientes.

700 grs de tomates
1 ajo
Sal
1 Huevo duro
2 Lonchas de jamón serrano
1 barra del dia anterior
aceite y vinagre
Preparación..

Separamos del pan, lo que es la corteza de la miga, puesto que solo vamos a usar la miga. Añadimos los tomates pelados, y lavados, el diente de ajo, y trituramos todo esto, añadiendo el aceite poco a poco, como si de una mayonesa se tratase, añadimos la sal y el vinagre un poco en función de nuestro gusto. Una vez preparada la masa, picamos el jamón serrano y el huevo duro, y se lo ponemos al salmorejo encima como acompañamiento, y ya podemos tomar.

Ojo, el salmorejo no es gazpacho, por lo que se sirve en cuencos y se toma con cuhara, si nos queda demasiado liquido, podemos añadir un poco de miga de pan. Si por el contrario queda demasiado espeso, aligeraremos con un poco de agua fría.

Gazpachito andaluz

2009-08-29T06:32:00.000-07:00

Bueno, con estas calores, la verdad lo único que apetece tomar es este gazpachito bien fresquito.
El gazpacho se puede preparar de mil maneras, los hay con cebolla, sin cebolla, con pimiento rojo, sin pimiento rojo, con pan con costra, pan sin costra..y ahora una moda muy de moda,es hacerlo de sandía, de cerezas....que sinceramente no los he probado pero no tiene que estar nada malo......en fin, yo os pongo como hago yo el gazpacho que me enseñó a preparar mi madre.....

Ingredientes
700 grs de tomates rojos
1 pepino
1 pimiento verde
1 diente de ajo
sal, aceite, vinagre
media barra de Pan del dia anterior
700 cl de agua.

Elaboración.

Lavamos y pelamos los tomates, y añadimos el pepino, el pimiento verde, el diente de ajo, le ponemos un chorrito de aceite generoso, un buen chorro de vinagre, el pan del dia anterior, y la sal al gusto....
Todo esto lo batimos bien, con la batidora, y ponemos a esta masa aproximadamente unos 700 cl de agua , lo servimos, muy, muy frio... acompañado de taquitos hechos con pepino...y unas hojitas de menta que le dan un toque riquisimo.

Hamburguesas "El entierro del mc pollo"

2009-08-28T12:33:00.000-07:00

Pués eso, no es que yo pretenda arruinarle el negocio al mc donalds, simplemente pretendo que mis hijas, mis dos encantadoras hijas, se las coman en el mismo lapso de tiempo que se comen las de la cadena de comida rápida, por intentar que no quede... esta receta la he hecho de dos formas...la primera tiene una salsa de tomate, la segunda, lleva una salsa con crema de puerros y bacon,
Pero bueno primero explico como hago las hamburguesas....

Ingredientes..

500 grs de pechugas de pollo enteras
500 grs de peguga de pavo enteras
200grs de jamón serrano,
100 grs de pan rallado
ajo, perejil, pimienta, orégano.
2 huevos...(sin cascara)

Prepración
Picamos la pechuga de pollo.....yo como soy muy lista,no tengo picadora y me ha tocado hacerlo a mano, es decir...pica que te pica con las tijeritas. Pero juro que no tardaré mucho en comprarme una picadora,
Picamos la pechuga de pavo, y añadimos, los huevos batidos, el ajo, muy, muy, pero que muy picado y el perejil, amasamos, y empezamos a dar forma a las hamburguesas....
una vez, formadas.
Calentamos el aceite en la sartén, y las doramos, repito...DORAMOS, que no queden, negras...ni tostadas, solo doradas.
Las ponemos en papel de cocina para que absuelvan los restos de aceite y nos vamos con las salsas....

Salsa de tomate.

4o 5 Tomates de huerto del tío pepe.....(sirven los de mercadona, dia, eroski, carrefour etc)
1 cebolla
1 ajo
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 vasito de vino
aceite, sal, pimienta, orégano,

Doramos la cebolla, y cuando empiece a estar transparente, añadimos el pimiento y la zanahoria, una vez pochados, añadiremos el tomate, cortado en dados, y el medio vaso de vino blanco. y dejaremos cocer aproximad amente una media hora, a la media hora probamos y si notamos muy acida la salsa, le añadimos una cucharadita y media, de azucar,..Así evitaremos tener que recurri a la tarde al almax. pués el tomate da mucho ardor.

Ponemos las hamburguesas en una fuente de cristal para horno, y cubrimos con la salsa y la metemos al horno, previamente precalentado a 180 grs durante 15 minutos. A los quince minutos ya están listas para servir.

2º SALSA....Salsa de puerros, con bacon

2 puerros,
3 lonchas de bacon
1 bric de nata para cocinar,
nuez moscada, aceite, y sal.

pochamos los puerros que hemos cortado en juliana, y a la que veamos que se doran, añadimos el bacon, una vez dorado también este, vertemos el brick de nata liquida y llevamos la salsa a ebullición, es entonces cuando añadimos la nuez moscada y probamos de sal.

Colocamos las hamburguesas en una fuente para horno y cubrimos con la salsa y doramos durante 6 o 7 minutos al horno a una temperatura de 180.

Estas son un ejemplo de las salsas que se les puede poner a estas hamburguesas....pero claro para gustos los colores, esta noche me las ha pedido mi hija y le ha puesto Ketchup.....Pa morirse vamos¡¡¡ pero en fin....que le vamos a hacer.

Crujientes de chocolate y naranja

2009-08-28T12:12:00.001-07:00

Estas cositas tan ricas , las he sacado del blog de carlos valencia...van estupendas para decorar tartas, helados, flanes, etc...
Yo me he atrevido con ellas, y la verdad es que son muy fáciles de hacer y dan mucho juego...

Ingredientes
_40g zumo de naranja
_40g mantequilla
_1 cucharada sopera de cacao en polvo
_2 cucharadas y media de harina
_100g azúcar glass

Preparación
Mezclar y tamizar el cacao, la harina y el azúcar.
_Fundir la mantequilla y mezclar bien con el zumo de naranja y a continuación añadir la harina, y el cacao.
Remover bien la mezcla y extender sobre una placa de teflon, o papel de hornear
_Hornear a 180º durante 9 minutos aproximadamente.
Una vez horneados y fríos, preservar de la humedad y guardar en recipientes herméticos hasta su utilización.

Tarta de queso recién casada

2009-08-28T08:15:00.000-07:00

Je jejej, ésta fue una de las tartas con las que deleité el paladar de mi recién estrenado marido....ya ha llovido desde entonces, ahora por suerte, el bicarbonato, la sal de frutas y el almax nos suele durar algo más de una semana...
El primer mes de casados, mi pobre marido se enfrentó a alguien a quien le gustaba guisar pero sin embargo no tenía ni idea de por donde empezar. Fue duro, pero soportó estoicamente, supongo que fue una prueba más de fuego que esta vida nos puso en mitad de nuestro camino...Si mi marido soportaba mis guisos, durante el primer mes, teníamos mucho ganado...y bueno de momento vamos bien...
La história de esta tarta, fue un pequeño descuido...la primera vez que hice pastel de queso, puse todos los ingrediente, pero se me olvidó uno bastante importante.....El queso. La primera terminó directamente en la basura, pero con las posteriores, me dí cuenta de que el queso era perfectamente sustituible por yogourt y leche, y aumentando un poco la cantidad de harina quedaría perfecta....La segunda también terminó en el cubo de la basura, hasta que encontré el equilibrio, y por eso os paso la recetilla

Ingredientes
3 yogurt de limón o natural
1 ralladura de limón (Yo la pongo aunque el yogurt sea de limón)
4 huevos
1 medida del vaso del yogourt con leche
2 medidas del vaso del yogourt con harina
2 medidas del vaso del yogurt con azucar
2 sobres de levadura

Elaboración....
Montamos las claras con una pizca de sal, y en otro bol a parte mezclamos , los yogures, las yemas de los huevos, la ralladura del limón, la leche, la harina, la levadura, y el azúcar. Una vez tenemos todos los ingrediente bien mezclados añadimos las claras montadas, con muuuuuuuucho cuidado para que no se desmonten, y removemos.

En el molde que previamente hemos engrasado con mantequilla, ponemos la masa, y al horno a una temperatura de 180 grd durante aproximadamente una hora.

Una vez fria la tarta desmoldamos, y la cubrimos con lo que más nos guste, yo esta vez, he elegido una mouse clarita de chocolate.
Para hacer la mouse...

50 GRS de chocolate fondant
20 Grs de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación de la mousse..

Montamos las claras con una pizca de sal, y en otro bol aparte, mezclamos las yemas, con el azucar. Derretimos el chocolate con la mantequilla y eso se lo añadimos a las yemas, y mezclamos bien, una vez bien mezclado, añadimos las claras montadas, y con sumo cuidado movemos todo bien para que ligue....una vez ligado, aplicamos el mousse, sobre la tarta, y la metemos en la nevera un par de horas....

Para esta vez la he "decorado" con un invento de mi admirado carlos valencia, es una mezcla de mantequilla, cacao, harina y zumo de naranja, todo al horno a 180 grd durante 8 minutos...y quedan estas tiras que están buenísimas¡¡¡¡¡¡

Cazón en mi adobo

2009-08-27T13:06:00.000-07:00

Bueno esto aquí en barcelona cuesta encontrarlo....pero en el sur, es uno de los platos típicos por excelencia. He de decir que es una de las formas en las que más disfruto comiendo el pescado, porque el sabor ácido me encanta, y es justo el toque que da el adobo a este pescado......Aquí en barcelona, o catalunya, al cazón se le llama "tintorera".
La tintorera es un pescado que si lo tenemos fresco en la nevera más de dos días, notaremos un desagradable olor a amoníaco, es por ello, que este pescado se adoba, porque de esta manera se mantiene más tiempo...

Ingredientes para el adobo..

Cazón, o tintorera,
1 cucharada de pimentón dulce
2 O 3 Ajos pelados
1 Hoja de laurel
1 Cucharda de orégano
1 Cucharada de Tomillo
1 Cucharada de Romero
el zumo de un limón
Un chorrito de aceite
sal, perejil,

Todo esto lo mezclamos bien, y lo dejamos reposar mínimo 24 horas, luego freímos el pescado como lo haríamos normalmente, pasando previamente por huevo batido y harina y listo¡¡¡

Dorada de los 62...

2009-08-27T12:44:00.000-07:00

Pues eso, he bautizado de nuevo así a esta dorada, porque es ahora mismo mi nuevo peso......recién estrenado.Que poco me falta para llegar a mi meta.

Esta vez, he preparado la dorada en papillote....lo siento,no hay otro secreto de cocina. Queda muy rico, aunque al horno, con su buen chorrito de aceite y medio vasito de vino, no está nada mal tampoco jejejej.

La dorada la compro entera, sin limpiar, luego en casa la preparo de la siguiente forma...Le raspo un poco las escamas, y le hago una abertura bastante grande en el medio. De esa manera puedo rellenar la dorada como si se tratase de un pan de pita, con cebollita tomate, previamente le he puesto, pimienta sal, y orégano, y también le pongo una rodajita de limón

Ya solo queda salar, y la cerramos con papel de plata. Sabremos que está lista, porque el papel de plata se empezará a "inflar". Es en ese momento cuando sabremos que el pescado está listo. Aunque aquí para va un poco en función del gusto de cada uno, y como en las carnes hay a quien le gusta, más hecho o menos hecho.....
Para mí personalmente, me gusta al punto. Ni mucho, ni poco...

Arroz...Para mis dos delicias

2009-08-26T04:38:00.000-07:00

Tengo dos hijas,y las dos son totalmente diferentes en cuanto a gustos en la mesa. Por eso me las veo y me las deseo muchas veces para acertar con ellas....Además con el agravante de que la más pequeña come como un pajarito.
La verdad es tan desesperante un niño que come tan poco, que llega el punto que si tienes que hacer el pino, para que tu hijo coma, pues lo haces.....Muchas pensarán, pues déjala, si no come hoy comerá mañana.( yo también utilizaba esta expresión antes de tener a mi pequeña Laia) pero no, esto no sirve con ellos..
Así que lo único que nos queda es armarnos de paciencia, y a inventar...y yo ya voy dando en el clavo....Por fin¡¡¡ Muestra de ello es este arroz, con tomate, al que le he puesto bacón. chistorrita picada, un par de ajos fritos, y el tomate, natural rallado y frito. Pués con esto y con un par de moldes, les he hecho unos "Koalas" pero cuando han llegado a la mesa, se han puesto como locas gritando mamaaaaaaaaa es el mickey jajajaj. Pues, eso, que no son Koalas, que el el Mickey¡¡¡¡.

Truco numero uno... Los ojos son dos lacasitos que es una especie de premio por terminar como minímo la cabeza.... La verdad es que les ha encatado y yo he disfrutado también viendolas......veremos a ver que forma doy para la próxima vez...

Tarta de queso, no, no, no,...Tarta de limón.

2009-08-25T05:11:00.000-07:00

Bueno, aquí es que nadie se pone de acuerdo, si la tarta es de queso, o de limón....La cosa es que está de vicio, y nos da lo mismo que sea de limón o de queso.

Ingredientes...
Una terrina de queso de untar,
3 huevos,
3 yogures de limón,
3 cucharadas soperas de harina
12 cucharadas de azúcar, según el punto de dulzor que le quieras dar, pués añades una cucharada o la quitas...
1 chorrito de zumo de limón

Preparación
Enciende el horno a 200º para que se caliente rápido.
En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.

Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción.

En 20 o 25 minutos estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que esté bien hecha, o quedaría grumosa) apaga el horno y déjala dos minutos más.
A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico.

Para la decoración como uno de los ingredientes claves es el limón, pues caramelizo unas rodajas de limón, y le da un toque buenisimo,

Saquitos

2009-08-24T13:50:00.000-07:00

Bueno, esta es la versión de saquitos de pollo, hay otra que queda muy buena también, pero que en lugar de pollo los rellenos de marisco.
A mis hijas les gusta más de pollo, por eso cuando hago masa para croquetas, aprovecho y hago bastante, y me da para rellenar unos cuantos saquitos...y todos contentos

Para ver el relleno, véase la receta "CLOQUETAS".
Simplemente relleno las obleas para empanadillas, de esta masa, y las cierro como si fuesen unos sacos....

Ingredientes.

Masa de croquetas
obleas de empanadillas

Preparación

Rellenar las obleas con la masa de croquetas, tener cuidado de no poner mucha cantidad en cada oblea puesto que se rompe, y freír en aceite muy caliente.

"Cloquetas"

2009-08-24T13:37:00.000-07:00

Pués, eso, cloquetas, es que en mi casa se empeñan en llamarlas así, y yo estoy a punto de patentar mis cloquetas caseras.

Ingredienes
Pollo
Jamón serrano
3 rodajas de chorizo asturiano
1 cebolla
pan rallado
huevo
2 o 3 cucharadas de harina
150 ml leche
nuez moscada
aceite, sal, pimienta,

Preparación...
Pocho la cebolla que previamente he rallado. Cuando está transparente añado el pollo, y lo dejo que tome color. Seguidamente le pongo el jamón serrano, picadito, y las rodajas de chorizo asturiano. El chorizo es opcional, pero le da un sabor muy bueno a estas croquetas. Cuando todo está doradito añado la nuez moscada, leche y la harina. Yo como no tengo picadora, esta masa siempre la paso un poco por la batidora, pero un poco, que no quede liquida. Dejamos que la masa se enfríe bien, y cuando esta fría hacemos las "cloquetas" . Damos la forma, y las pasamos por huevo y pan rallado, y las freímos con el aceite muy caliente. De esa forma evitamos que se nos haga una pasta en la sartén porque se han deshecho.

Pastel de pollo y jamón

2009-08-24T13:05:00.000-07:00

Esta es una receta que me encanta, sale muy buena, y además no tiene mucha complicación que al fin y al cabo es lo que queremos cositas practicas.....

Ingredientes
250 Grs de jamón serrano
400 Grs de pechuga de pollo fileteada
2 tomates
1 pimiento
1 cebolla
1/2 vasito de vino blanco
1 diente de ajo,
4 porciones de queso en lonchas
aceite, sal, pimienta, orégano

Preparación

Hacemos un sofrito, con la cebolla el pimiento y los tomates el vasito de vino y reservamos. Forramos con el jamón serrano, un molde de los plum cake, una vez forrado con el jamón serrano, ponemos una primera capa de pollo, y añadimos un poco de sofrito, a este le ponemos el queso, y ponemos otra capa de pechuga de pollo y por último cerramos con el jamón serrano. Todo esto lo metemos en el horno a una temperatura de 180 grs durante una media de 30 minutos.

Desmoldamos el pastel y ya está listo para servir.

Pastel hoy no me puedo levantar

2009-08-24T04:37:00.000-07:00

He dudado en poner este pastel porque la verdad......para toda persona que le gusta la cocina esto podría ser una provocación o hasta un insulto, hay millones de blogs circulando por la red con unos fantásticos pasteles, caseros, y de un gusto exquisito y vengo yo a estas alturas con esto......
Este pastel se llama "hoy no me puedo levantar" porque es un postre que preparé un domingo de esos que tienes el día llorón, y necesitas comer algo dulce con urgencia, para colmo, miras en la despensa y se ha terminado la levadura, el chocolate para fundir, vamos un desastre¡¡¡¡¡¡¡¡ entonces abres la alacena y ves al final, un paquete escondido, creo que se puede leer ROYAL....siiiiiiiiii¡¡¡ postres royal.....es un pastel de esos que la marca comercializa, y que vienen los ingredientes separados por bolsitas, donde es imposible equivocarse, puesto lo único que tienes que medir con tus propios medios es el cuarto de leche que te piden, pero que un cuarto de leche equivale a 250 ml....(por si lo quieres hacer)

En fin, me quedaba una pastillita de chocolate nestlé postres, y algunos fideos de chocolate, así que para hacerlo más mono, hice unos corazoncitos de chocolate rellenos de fideos de choco......

no pongo preparación porque solo hay que seguir las instrucciones del paquete,

CALABAZA REBOZADA

2009-08-24T04:30:00.000-07:00

Bueno esta calabaza me la dió el tío pepe, es de su huerta, era ENORRRRRRRRRRME, casi tuve que sacar el hacha para hacerla rodajas finitas jejeej, pero al final pudo la maña, que como casi siempre gana a la fuerza.
Estas rodajas de calabaza rebozadas y fritas, van bien a ese pollo a la plancha muerto de risa en el plato, a ese arroz hervido, tan blanquito, y sobrio, a esa mesa de domingo, donde ponemos un pica pica con un poquito de cada....en fin. Donde la imaginación nos lleve.....
Yo las presento solitas, para que tu las pongas donde quieras...

Ingredientes
Calabaza, (si no es del huerto del tío pepe, no te preocupes, sirve de cualquier supermercado)
huevo
Harina
Aceite

Preparación.

Como cualquier rebozado, primero cortamos las rodajas de calabaza, después las pasamos por huevo y luego por harina.... freímos en aceite bien caliente y listas... a ponerlas donde guste¡¡¡

Lentejas...Quien quiere las come y el que no las deja

2009-08-22T05:00:00.000-07:00

Pues si así se llaman estas deliciosas lentejas, todos las que las prueban se chupan los dedos, todos....menos yo. Lo siento, pero es el único plato que si puedo lo evito, porque me da mucha pereza comer lentejas....es decir, si no hay otra cosa me las como, pero si tengo a mano una barrita de pan, y un trozo de fuet....jejejej..me hago un bocadillo¡¡

En fin, pongo esta receta que es un básico, en la cocina mediterranea, pero cada uno tenemos nuestros truquillos, para darle un toque diferente y bueno, yo quiero aportar mis lentejas para ello necesitaremos...

Ingredientes
500 grs de lentejas
3 o 4 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zanahorias
3 o 4 patatas medianas
3 cucharadas de aceite
sal, pimienta, laurel,
1 cucharadita de pimentón

Lavamos y cortamos todas las verduras, y pochamos en las tres cucharadas de aceite primero la cebolla con los dos dientes de ajo (estos con la piel) cuando la cebolla esté pochada, se añade el tomate, los pimientos y la zanahoria, y se deja hacer todo un poco. Seguidamente añadimos las lentejas lavadas y cubrimos con agua. Si utilizamos una olla de las grandes contaremos que falten para llegar al tope de agua unos cinco dedos.....
dejamos que todo esto cuece durante unos 15 minutos y entonces añadimos el chorizo, y las patatas. Junto con una cucharadita de pimentón dulce, y rectificamos de sal.
cuando vemos que las patatas se están poniendo tiernecitas, sacamos las verduras de la olla y las pasamos por la batidor, y una vez batidas las volvemos a introducir en el guiso. Así nos ahorramos tener que estar quitando "cosas verdes" en los platos de los niños, además el sabor es mucho más intenso, y quedan más gustosas.

Una vez comprobamos que tanto las patatas como las lentejas están bien cocidas apagamos y listo para servir¡¡¡

Tarta de "Mi Aitor"

2009-08-19T12:15:00.000-07:00

Con esta tarta, celebremos el décimo cumple del bicho de mi sobrino Aitor, además a mi me hacía muchísima ilusión preparársela yo, y ponerle los ratones, puesto que justo su madre le regaló una parejita de Hamsters con motivo de su cumple...
La tarta es un bizcocho, y para el relleno elegí esta vez un relleno de crema catalana, con cobertura de chocolate...

Ingredientes
200 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 cdita o un sobre de impulsor (levadura)
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
2 cubiletes de leche
4 huevos
Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto)
chocolate para cobertura nestlé

Preparación bizcocho

1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) pues este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar,
2. poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. montar las claras con una pizca de sal, cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar hasta que veamos que se ha formado una masa firme.
5. mezclar la harina, la levadura y el azúcar . , seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, 6. verter este preparado sobre las claras y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.
8. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.

Una vez listo, desmoldamos el bizcocho y lo abrimos por la mitad, y rellenamos con la crema catalana,
Para hacer la crema catalana, necesitamos

Ingredientes:-4 yemas de Huevo
-1/2 litro de Leche
-100 gr. de Azúcar
-40 gr.maizena
-piel de Naranja
-piel de Limón
-una rama de Canela
Preparación:
Ponemos a calentar la leche con las pieles y la canela. Por otro lado se unen las yemas de huevo con el azúcar y la maizena, ayudandonos si es necesario con un poco de la leche que estamos calentando.

Una vez que la leche ha hervido la juntamos con la mezcla de huevos, maizena y azúcar y posteriormente lo pasamos por el chino para eliminar impurezas.

Ponemos a cocer a fuego lento-medio, removiendo con una lengua de gato para que no se nos pegue la crema en los laterales del cazo.

Cocemos un poco la crema como es para rellenar una tarta no necesitamos dejarla enfriar y directamente la podemos poner en el pastel. Una vez relleno el pastel lo cerramos y lo cubrimos con el chocolate nestlé postres, diluido en un brik de nata y una cucharada de mantequilla.
Una vez cubierto de chocolate, procedemos a adornar de la manera que más nos guste, para ello utilicé los ratoncitos y en los bordes del pastel puse filipinos de chocolate blanco..

Pastel Treinta y tantos...

2009-08-19T11:54:00.000-07:00

Este pastelito me hice yo para mi treinta y tres cumpleaños....Es sencillito, pero muy bueno. Me pilló el toro y no me dio tiempo a hacer nada más sofisticado, pero bueno, estaba riquísimo¡¡¡¡
Es un bizcocho relleno de chocolate blanco, y crema pastelera, y cobertura de chocolate con leche y virutas de chocolate blanco.

Ingredientes, para el bizcocho...

•4 huevos
•200 g de aceite
•300 g de leche
•500 g de azúcar
•La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
•450 g de harina
•2 sobres de levadura “Royal”. Cada sobre tiene 10 g
•Una pizca de sal
chocolate para fundir nestlé
chocolate para fundir blanco
1 brik nata liquida
crema pastelera*

Preparación

Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura. Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen.Meter al horno que previamente habremos calentado a una temperatura de 180 grados durante unos 50 minutos, pero esto siempre es muy relativo, y depende mucho el horno....Ojo, este bizcocho sube mucho.
Una vez hecho el bizcocho y frío, desmoldamos y cortamos 2 veces, por la mitad, en la primera capa ponemos el chocolate blanco fundido, y el la segunda base ponemos la crema pastelera, cerramos y bañamos el bizcocho con chocolate fundido diluido en una tarrina de nata liquida, (si es que nos gusta más la cobertura de chocolate con leche), si nos gusta el chocolate negro nada. Una vez cubierto de chocolate, ponemos las virutas de chocolate blanco por encima, las virutas se consiguen rallando una pastilla de chocolate blanco con el rallador.
Después decorara libre albedrío, y lito¡¡

Pinchos Morunos ?????....

2009-08-19T10:02:00.000-07:00

Bueno, hace ya tiempo que tenia ganas de probar pinchitos morunos, así que sin más fui y compré carne de cerdo, y esta vez, sintiéndolo mucho, no los he hecho de pollo, sino de cerdo....osea que no son del todo morunos, puesto que están hechos con carne de cerdo....estos son, pinchitos trinidad¡¡¡

Ingredientes. (para el adobo)
Pimentón
sal
limón
orégano
ajo
laurel
curry
tomillo
romero
azafrán

Carne, magra de cerdo en este caso, pero puede ser de la que más nos guste...pollo, pavo, etc, etc.

Ponemos toda la carne en un bol, y añadimos, los ingredientes del adobo.Removemos bien, para que todo coja el sabor, y ponemos un chorrito de limón.
Dejar toda esta mezcla reposar por lo menos 24 horas. Y luego procedemos a montar los pinchos, Se pueden montar sin nada, pero a mi me gusta hacerlos, con pimiento rojo, pimiento verde, y cebollita, así que como tenia unos pimientos estupendos del huerto del tío pepe, pues, los monté con los pimientos y las cebollas ....y quedaron además de bonitos...Buenísimos¡¡¡

Pastel de zanahoria

2009-08-19T09:47:00.001-07:00

Esta tarta la primera vez que la probé fue en un restaurante italiano, lo tenían como postre estrella junto con la pannacota. Sencillamente está delicioso, y para los incrédulos, saber que no sabe para nada a zanahoria.... Tiene una textura mmmmm

Ingredientes:

500 grs de zanahorias
5 huevos
250 grs de almendra molida
250 grs de azúcar
250 grs de coco rallada
1,5 sobres de levadura
canela, azúcar, cascara de limón
Preparación:

Lavamos y cortamos las zanahorias en rodajas, y las ponemos a hervir en el agua, al que habremos puesto, una rama de canela en rama, tres cucharadas de azúcar, y la piel de un limón. Dejamos que todo esto hierva y cuando esté blanda la zanahoria retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.

Mientras mezclar en un bol, los huevos, el coco...(de este reservar un poco para cuando la tarta esté hecha espolvorear por encima) la almendra y el azúcar, y removemos bien, añadimos las zanahoria y con ayuda de la batidora, mezclamos bien todos los ingredientes y quedará una masa compacta.

Engrasamos el molde con mantequilla y añadimos la mezcla, repartimos bien, por todo el molde, con ayuda de una cuchara o tenedor. Con el horno precalentado a 170 grs, introducimos la tarta, y dejamos que se cueza durante al menos, 45 minutos, vamos pinchando con un cuchillo, y cuando este salga seco, sacamos el pastel.
Desmoldamos, y cubrimos con coco rallado el pastel, y ya queda listo para tomar, de verdad es un pastel que sorprende el sabor y la textura puesto que al no llevar harinas, queda muy fino al gusto.

Dorada al sesenta y tres....

2009-08-18T12:41:00.000-07:00

Esta dorada la llamo al 63, porque es ahora mismo lo que peso... y como estoy a régimen pues toca cuidarse un poquito....Cuando llegue a los 58 prepararé mi dorada especial 58. Mientras hay que conformarse con esta.

Ingredientes

1 Dorada
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Berenjena
1 tomate
2 Ajos
Limón
Sal
Pimienta, y oregano.
vino blanco

Preparación...

Limpiamos la dorada, y le hacemos los cortes para poner unas rodajas de limón.
Cortamos los pimientos, la cebolla y la berenjena,los ajos y el tomate, y los metemos durante 15 minutos al horno...Después añadimos la dorada y la rociamos con un chorrito de vino blanco. Salpimentamos y ponemos el orégano. Hornear durante 20 o 25 minutos a 180 grados.

Perca al estilo de la mama

2009-08-18T12:15:00.000-07:00

Esta recetilla me la dio mi madre, por eso la llamo perca al estilo de la mama.
La perca es un pescado ideal para los niños, puesto que apenas tiene raspas, y las que tiene se sacan con bastante facilidad... Está buenísimo en papillote con verduritas.

Esta receta aunque tiene alcohol la pueden tomar los niños perfectamente, porque como el alcohol se evapora en el horno.

Ingredientes....
perejil
4 o 5 Filetes de perca
2 ajos
sal
1 cucharada de maicena
1 taza de harina
1/2 vasito de vino
1/2 vasito de agua
3 patatas

Preparación....

Pasamos el pescado por harina, y lo freímos ligeramente, hasta que tenga un colorcito dorado. Retiramos de la sartén, y en un mortero machacar los ajos con la sal y el perejil. Cuando estén bien machacados añadimos el medio vasito de vino, y el medio vasito de agua, y la cucharada de maicena.
Colocamos el pescado en una fuente de las que pueden ir al horno, y ponemos la salsa por encima. Lo ponemos al horno, durante 15 o 20 minutos a 150 grados, vamos controlando que no se nos reseca, y lo sacaremos cuando la salsa haya perdido el sabor a alcohol.

Mientras cortamos las patatas en rodajas muy, muy finitas, y las freímos en el mismo aceite donde hemos dorado el pescado... Cuando están listas, las sacamos del fuego, y la colocamos en el fondo del plato. Después encima colocamos el pescado con la salsa, y listo.
Es sencillo y rápido de hacer.

Hojaldre de manzana

2009-08-17T12:50:00.000-07:00

Esta tarta, la preparé una tarde de domingo, de esas que te levantas de dormir una siestecita y te apetece algo dulce.
La primera vez que la hice me quedó muy buena, pero se me olvidó de ponerle el almíbar a las manzanas, por lo que quedó un poco blanquita, pero esta vez, le puse almíbar, y fundí un poco de chocolate para postres y la verdad es que le dio un toque muy bueno...

Ingrediente.

1 lámina de hojaldre
3 o 4 manzanas golden
1 limón
Azúcar
1 vaso de agua

crema pastelera ingredientes

1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar , 50 gramos de maicena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela.

Preparación...

Lavamos y cortamos en rodajas las manzanas, y las dejamos en un bol con un poco de limón para evitar que se oxiden, preparamos la crema pastelera de la siguiente manera.
Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir.mezcla en un bol la maicena y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, 1/2 vaso de leche y bate bien con ayuda de unas varillas.

Retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorpora la mezcla del bol. Llévalo a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente

Pon la crema pastelera en la base del hojaldre el cual habremos pinchado previamente para evitar que se infle demasiado. Seguidamente rellenamos con las manzanas y las untamos con el almíbar, para preparar el almibar herviremos un vasito de agua, y añadiremos tres cucharadas colmadas de azúcar, y removemos bien...
Y con esto ya tenemos la merienda preparada

Los ratones coloraos

2009-08-16T14:44:00.000-07:00

Como disfruté haciendo estos simpáticos ratoncitos. Los originales son de Carlos valencia, yo los hice a mi manera, porque quería experimentar para ponerselos a mis sobrino en su tarta de cumple, y como le íbamos a regalar unos hamsters, pues le iban que ni pintados...

Ingredientes

1 bolsa de nubes del mercadona
el doble del peso de las nubes de azúcar glasé
1 dosis importante de paciencia
1 ramita de vainilla
1 cucharada de mantequilla

Preparación.

Con unas tijera separamos la parte blanca de la rosa de las nubes, y las ponemos en dos bols diferentes, las pesamos para calcular el azúcar que siempre será el doble del peso de las nubes. ponemos una cucharadita de mantequilla al bol y ponemos unas gotitas de agua a las nubes y al microondas, unos 20 o 30 segundos (eso depende del micro) hasta que veamos que se derriten, después añadimos el azucar, y a remover¡¡¡ Advertencia¡¡¡ Al principio es muy pegajoso, mover primero con una cuchara, y luego nos untamos las manos con un poquito de mantequilla, y seguimos moviendo, en una superficie previamente enharinada. Vamos dando la forma a los ratones, y para hacer los ojitos, yo utilicé un poco de vainilla en rama, con imaginación y una gran dosis de paciencia, vas haciendo los ojos, y la naricita.... Y listo¡¡¡¡¡¡¡

Empanada de la abuela galega

2009-08-16T13:43:00.000-07:00

Esta se puede decir que es una de mis recetas preferidas.Me encanta amasar, usar el rodillo, las manos...Me gusta la textura que tiene la mezcla resultante del harina y el agua. Mi hija dice que es magia, y tampoco está tan desencaminada, unos con sus manos, hacen juegos de cartas.....yo hago empanadas.

Ingredientes
(para la masa)
500 grs de harina
200 ml de agua templadita
12 cucharadas de aceite del sofrito
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura
(para el sofrito)

2 o 3 cebollas medianitas
2 pimiento verdes
3 tomates maduros
1 vasito de vino
3 latas de atún en conserva
1 huevo duro
1 latita pequeña de pimientos asados rojos

Preparación.

Empezamos con el sofrito. Añadimos bastante aceite, y pochamos la cebolla.Cuando empieze a estar transparente, añadimos el pimiento, y seguidamente el tomate. Dejamos que todo se haga y ponemos el atún. Es en este momento, cuando sacamos el aceite que luego usaremos para hacer la masa de la empanada. Así que apartamos las doce cucharadas de aceite y añadimos el vasito de vino blanco y dejamos que el alcohol evapore y apagamos.(el sofrito ha de quedar con un poquito de caldo, nunca seco)
Para hacer la masa, ponemos formamos un volcán con la harina, y dentro ponemos los ingrediente, es decir: el pimentón la cucharadita de sal, la levadura, y el aceite, removemos bien, y cuando estén todos los ingrediente bien mezclados.....Manos a la obra¡¡¡ remangate y amasa¡¡¡¡ sabrás que la masa esta en su punto, porque cogerán un trocito de masa en forma de bolita, y estirala con movimientos circulares, si consigues que casi se vea transparente es que está en su punto.Es en ese instante cuando dejamos reposar la masa durante 1 hora aproximadamente...

Una vez tenemos la masa preparada, pues toca rellenar, al relleno añadiremos un huevo duro,y los pimientos rojos asados y la empanada la cerraremos y la pincharemos para que no se infle demasiado, la untaremos con huevo batido para que coja ese bonito color dorado.
La ponemos en el horno, que previamente habremos precalentado a 200, durante una media hora o tres cuartos de hora y listo¡¡¡

Tejemanejes...

2009-08-16T13:25:00.000-07:00

Otras de mis grandes aficiones es tejer....es uno de los pocos vicios que me quedan desde que dejé de fumar.
Mi história con las lanas comenzó hace un par de años, en verano...Justo cuando empiezan las primeras tormentas de verano, anunciando que pronto las tardes ya no serán tan largas y el sol comienza a caer antes. Eran mis ganas de que viniese el otoño, la que me lanzó a desear aprender a tejer, y así lo hice.
Grácias a youtube, aprendí los puntos básicos.Comenzé a hacer bufandas a diestro y siniestro, y después me lancé a la aventura y tejí, chaquetas y jerseys...

Hoy paseando vi esta lana, y la compré con ella ignaguraré las primeras tormentas de verano con una bonita bufanda...Mis hijas se sonrien cuando me ven tejer. Y yo las sonrio a ellas, mientras miro al cielo, esperando que venga el agua.

Pimientos asados...

2009-08-14T15:16:00.000-07:00

Aqui teneis todos los ingredientes, el resto a vuestro gusto

Melón... quiero una segunda oportunidad¡¡¡

2009-08-14T14:49:00.000-07:00

Y eso es justo lo que le vamos a dar a este melón.

Voy al mercado y después de dar varios toques a los melones, es decir tocar todos los melones de la parada, elijo, uno....y siempre fallo, lástima que en los melones no viene esa insignia que salen en los helados de ..."sigue buscando" es justo lo que siento yo, cuando abro ansiosa el melón, y al comerlo me doy cuenta de que no sabe a nada...Mi marido desde la otra punta de la cocina me pregunta...Que tal está el melón?? a lo que respondo con resignación...Fresquito...Más que nada que lleva 4 horas en la nevera, pero de sabor, es un melón ZERO.

En fin, para esos melones, que nos da tanta pena que terminen apilados en el fondo de la nevera, (los olvidamos en el fondo de la nevera esperando que cambie el sabor algún día de estos) para esos melones, vamos a darles una segunda oportunidad...

Ingrediente.

1 melón de los que llamamos "Fresquitos" es decir que no saben a nada
1 lata de piña en su jugo, o en almíbar
2 trozos de sandía
6 láminas de gelatina neutra
1 limón
2 cucharadas de azucar avainillada.
4 cucharadas azucar glasé
Preparación.

Calentamos minimamenet el jugo del limón e introducimos las láminas de la gelatina, para que se vayan deshaciendo.
Vaciamos el melón y la pulpa, la metemos en el vaso de la batidora, junto con la sandía, y la piña, añadimos las cucharadas de azúcar avainillado, y lo pasamos todo con turmis. Después añadimos la mezcla resultante de la gelatina con el limón y removemos bien...
Vaciamos el liquido en el melón y lo metemos a la nevera esperamos un mínimo de dos horas, para que cuaje un poco, y ya se puede tomar.

Lomo a la Napolitana...

2009-08-14T14:38:00.000-07:00

Esta receta la llamo así, porque decir que se trata de un simple trozo de lomo rebozao con queso.... pués como que así no hago carrera en el mundo de la cocina, así que me he extrujao un poco el cerebro y le pongo yo el nombre que más me inspira....jejejej

Ingredientes.

Lomo....(preferiblemente de dos colores) pero si tiene tres no pasa nada
queso rallado en polvo
huevo
leche.
pan rallado

Preparación.

Cogemos el lomo y le damos unos toques con la parte gruesa del cuchillo en el marmol o tablilla....(eso por malo¡¡¡) después batimos el huevo, y añadimos a este un chorrito de leche. Introducimos dentro los lomos, los sacamos y pasamos primero por el queso rallado, y despues por el pan rallado aplanamos con las manos, para que queden bien guapos, y en aceite muy muy caliente, los freimos...Y listo.

Pollo Sentao...

2009-08-14T14:09:00.000-07:00

Esta receta es que me encanta, en mi casa cuando la preparo y entra alguien a la cocina mientra siento al pollo, siempre, siempre se escapa una sonrisa, para esta recetas que es muy fácil, pero es uno de los mejores pollos que yo he probado.

Ingredientes
1 pollo, entero y limpio por dentro
1 lata de cerveza (solo usaremos la mitad) el resto te la bebes mientras miras el horno.
aceite,
ajos

sal,
oregano, romero, tomillo, laurel
1 limón

Preparación
Cogemos al pollo, y con la mitada del limón, se lo pasamos por todo el cuerpo, para que tome el gustito a limón.
En un mortero, mazamos un par de ajos, y añadimos, el aceite como medio vaso, y el tomillo, el romero, y remeneamos bien el mortero.
La lata la lavamos y la secamos, abrimos y quitamos la mitad de la cerveza, y con papel de plata envolvemos la lata. Seguidamenet cogemos al pollo, y lo sentamos literalmente encima de la lata.
El horno que ya estará precalentado, a 180. Pero ojo, pondremos primero un rato solo la parte de abajo, para que no se nos dore demasiado pronto la parte de arriba. Tiempo de cocción 1.30 h.

Para terminar, sacamos la lata de cerveza al pollo,y servimos.....y por favor, quien sea esta la primera vez que hace la receta, que me cuente como sale

Ensalada fresca de judia y patata

2009-08-13T15:27:00.000-07:00

Esta ensalada es ideal para los días de verano. Sencilla y muy rápida de hacer.
Ingredientes:
500 grs de patatas
2 latas de atún
1 lata de pimientos del piquillo
300 grs de judias verdes
2 huevos
1 cebolleta
1 pellizco de pimentón
sal, aceite
Preparación...

Hervimos las patatas, las judias, con agua hirviendo y sal. Mientras preparamos en una fuente honda, el atún, los pimientos, y picamos la cebolleta.
Una vez hervidas las patatas y las judias, se las añadimos,al igual que el huevo que hemos cocido previamente y aliñamos con, un poco de aceite, orégano, pimentón dulce, y sal.

Como una niña con zapatos nuevos.....

2009-08-12T14:11:00.000-07:00

Así me siento, hoy, estrenando este nuevo blog....Nada que ver con treinta y tantos, y tanto, pero tanto en común.

Desde mi arnafe, es un blog, donde reuno todas esas cosas que voy anotando en mí bloc de notas,que se me ha quedado pequeño.

Espero que se entienda mi osadía por atreverme a escribir de cocina. Mi arnafe no es un blog donde se puedan encontrar espectaculares tartas, ni suculentas comidas con una presentación exquisita.
Mi arnafe, tiene lo que tantos y tantos hogares tienen, el olor a café recién puesto. El silbido de una olla express, las risas y las carreras de los niños corriendo por el pasillo.
No pretendo enseñar a nadie a cocinar, no llego a tanto, pero si te gusta cualquier cosita que hago, intentálo, son fáciles, y sencillas de hacer, y si no entiendes cualquier paso, pues me preguntas, y con todo el cariño del mundo te ayudaré hasta donde llegue, yo .....y mi arnafe.